De unde vine cuvântul terci?
Cuvântul terci provine din engleză și înseamnă fulgi de ovăz. În SUA, terciul se mai numește fulgi de ovăz. Porridge, cunoscut și sub numele de gruel, este originar din Scoția. În Highlands scoțiene se numește „brochan”.
Porridge este acum cunoscut peste tot și se mănâncă în multe variante diferite. În această postare veți afla mai multe despre istoria terciului, de ce terciul este atât de popular și sănătos și veți afla mai multe despre varietatea acestui delicios fulgi de ovăz.
Ce este exact terciul?
Terciul este un terci de cereale obținut din fulgi de ovăz sau făină de ovăz și este amestecat cu apă sau lapte. Dar puteți combina și apă și lapte. Dacă terciul este foarte diluat, se numește supă de ovăz.
Terciul strecurat care rezultă după gătirea făinii de ovăz hrănitoare se numește gruel. Popularul terci are o consistență cremoasă. Sunteți binevenit să o rafinați cu topping-uri precum nuci, semințe de chia sau fructe proaspete.
Istoria făinii de ovăz și modul în care a fost fabricat terciul
Acum, la istoria terciului: Se întoarce în urmă cu aproximativ 12.000 de ani când omenirea s-a dezvoltat de la vânătorii-culegători nomazi la fermierii sedentari. Boabele au fost prelucrate în continuare și amestecate într-o pastă, ceea ce știm astăzi ca terci.
Boabele nu au fost prelucrate numai în celuloză. De asemenea, oamenii au îngroșat terciul și l-au copt sub formă de cărămidă sau plat pe pietre fierbinți sau în jăratul focului.
Acest lucru a extins durata de valabilitate a ovăzului și le-a făcut mai ușor de transportat. Dezvoltarea de la „terci la pâine” s-a răspândit rapid și a fost implementată pe toate continentele.
De ce fulgii de ovăz din terci sunt atât de sănătoși?
Fulgi de ovăz este unul dintre cele mai sănătoase alimente. Fulgii furnizează mai mulți nutrienți decât alte boabe. Sunt bune pentru flora intestinală. De asemenea, au un conținut scăzut de gluten. Făina de ovăz conține multe vitamine, minerale, fibre și antioxidanți importanți care oferă organismului nostru multă energie, mai ales dimineața.
Datorită fibrei din ovăz, rămâneți plin pentru o lungă perioadă de timp și faceți tractului gastrointestinal ceva bun. Consumul regulat de terci scade, de asemenea, zahărul din sânge, precum și nivelul colesterolului. Acest lucru se realizează prin intermediul fibrei solubile beta-glucan.
Care sunt ingredientele dintr-un terci?
Terciul conține biotină sau zinc, care sunt importante pentru metabolism. Făina de ovăz oferă, de asemenea, o mulțime de fier vegetal și magneziu, care este esențial pentru organism. Făina de ovăz are un conținut scăzut de gluten și are multe vitamine, minerale, fibre importante (în special magneziu, fosfor, fier și zinc) și antioxidanți. Sunt, de asemenea, o sursă bună de proteine pe care sportivilor și veganilor le va plăcea să le folosească.
Care sunt beneficiile făinii de ovăz pentru sănătate?
Tărâțul vă poate ajuta să slăbiți. Dimineața, un mic dejun sănătos vă va reduce nivelul zahărului din sânge și vă va ține stomacul ocupat cu fibre. Așadar, aveți garanția de a rămâne plin până la prânz și de a preveni pofta de alimente. Prin urmare, fulgii sunt potriviți și pentru diabetici de tip 2.
Făina de ovăz poate determina o îmbunătățire a sensibilității la insulină. Beta-glucanul din fibre este responsabil pentru acest lucru. Această substanță asigură golirea lentă a stomacului. Aceasta înseamnă că sângele nu absoarbe la fel de mult glucoză.
Terciul poate ajuta, de asemenea, cu astmul, o boală cronică. Este posibil să se prevină astmul bronșic la copii dacă li se administrează terci înainte de vârsta de 6 luni.
Terciul conține numeroși antioxidanți și polifenoli, inclusiv avenantramide. Acest antioxidant poate reduce tensiunea arterială producând mai mult oxid nitric. Oxidul de azot lărgește vasele de sânge și îmbunătățește fluxul sanguin. De asemenea, avenantramidele pot reduce inflamația și mâncărimea. În general, antioxidanții protejează organismul împotriva îmbătrânirii premature a țesuturilor.
Făina de ovăz poate contracara și cancerul. În cele din urmă, ovăzul conține citokine. Acestea asigură reglarea creșterii celulare. Aceasta protejează împotriva inflamației arterelor și, astfel, împotriva arteriosclerozei.
Pot mânca terci doar la micul dejun?
Terciul nu este potrivit doar pentru micul dejun. O puteți lua și la prânz sau cină. Datorită numeroșilor nutrienți, terciul înlocuiește o masă completă. Dar terciul nu trebuie să fie plictisitor! Puteți rafina și condimenta gruelul cu o mulțime de condimente, fructe, fructe de pădure, nuci sau semințe.