Decada 2010 mâncare, noua religie La Presse

mâncare

FOTOMONTAGE PRESA

Dietele sunt acum mai diverse ca oricând.

„Mâncarea a luat locul religiei. „Această observație este Lyne Gosselin, președinte și editor al Edikom, o companie de comunicații specializată în sectorul agroalimentar, care o realizează.

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fgourmand% 2Falimentation% 2F2019-12-08% 2Fdecennie-2010-alimentation-nouvelle-religion & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Partajare pe Facebook ">
  • ✓ Link copiat

Marie Allard
presa

În 2010, i-am admirat pe bucătari la televizor. Am cumpărat ouă îmbogățite cu omega-3 și ne-am dat seama că producătorii puneau prea multă sare în mâncare. A mânca bine a fost important pentru a fi sănătos (și pentru a avea o „greutate sănătoasă”).

Un deceniu mai târziu, dietele sunt mai diverse ca niciodată. Unii jură după dieta ketogenică, alții fac post intermitent sau sunt vegani, chiar pegani (paleolitici și vegani). Alții încă susțin o alimentație conștientă, în momentul prezent, legată de emoțiile și senzațiile lor. Mănâncăm pentru a ne îngriji sănătatea fizică și mentală, fără a uita pe cea a Pământului și a celorlalte specii care îl locuiesc.

FOTO OFERITĂ DE LYNE GOSSELIN

Lyne Gosselin, președinte și editor al Edikom, cofondator al mișcării Dux

„Atâta timp cât oamenii fac alegeri pentru sănătatea lor, este inclusiv”, observă Lyne Gosselin, care este și cofondator al mișcării Dux, care încurajează procesatorii de alimente să-și îmbunătățească ofertele. Dar în momentul în care oamenii mănâncă din convingere, devine extrem de visceral, notează ea. Uităm că putem accepta că nu toată lumea gândește la fel. Mâncarea ar trebui să ne aducă împreună. Acolo, ea creează separări, așa cum a mai făcut religia. "

„Ce mănânc este cu adevărat cine sunt”

„Mâncarea face din ce în ce mai mult parte din identitate”, confirmă Cynthia Marcotte, nutriționistă și membră a Ordinului Profesional al Dieteticienilor din Quebec, care menține un canal YouTube și conturi Instagram, Facebook și Pinterest. „Analizând diferite diete, mi-am dat seama că oamenii„ sunt ”dieta lor”, spune ea. Dacă atacă o dietă, este ca și cum ai ataca persoana care o urmează și valorile sale. Oamenii se simt foarte atașați de comunitate în jurul dietei, unde se ajută și se susțin reciproc. Ceea ce mănânc astăzi este ceea ce sunt cu adevărat. "

FOTO EDOUARD PLANTE-FRÉCHETTE, PRESA

Cynthia Marcotte, nutriționistă membră a Ordinului Profesional al Dieteticienilor din Quebec

Paralelele cu religia - din latin religio, care înseamnă „conștiință scrupuloasă, venerație”, potrivit The Canadian Encyclopedia - sunt numeroase. Adepții anumitor diete formează comunități (adesea online) urmând învățăturile mediatorilor (intelectuali sau antrenori de viață, există ceva pentru toată lumea). Împărtășesc practici și se reunesc - la zero deșeuri, vegane, festivaluri de fermentație, Keto Fest, BeachBody Coach Summit etc.

FOTO ROBERT SKINNER, ARHIVE DE PRESĂ