Deci, puteți pregăti cu ușurință rulouri de varză

ingrediente pentru

  • 1 varză albă
  • 500 g carne tocată
  • 1 ceapă
  • 1 rulou din ziua precedentă
  • 1 ou
  • 1 lingură de sare
  • 1 linguriță de piper
  • 2 linguri de muștar
  • 1 lingura praf de boia (roz fierbinte)
  • 1 lingura maghiran
  • 100 g slănină
  • 500 ml bulion de legume
  • 200 ml de smântână

Laura Kloeser

Bucătar-te bine

Laura iubește bucătăria tradițională de la prăjiturile de duminică la prăjiturile de brânză. Când găsește o rețetă bună, îi place să o ducă la nivelul următor și să-i dea o nouă întorsătură. Un lucru nu ar trebui să lipsească niciodată în bucătărie: muzică bună!

rulouri

Descriere

Rolele de varză - desigur - nu sunt alimente deosebit de sexy. Dar dacă îl prezinți cu un sos parfumat minunat mirositor, nimeni nu poate rezista. Mereu am crezut că rulourile de varză sunt o mare bătaie de cap. Merită chiar? Dar, cu câteva trucuri și modificări, acestea sunt de fapt pregătite mai repede decât crezi și se tocană doar 30 de minute - mai repede decât orice friptură de duminică. Rulourile de varză sunt, de asemenea, ideale pentru lunile reci și vă oferă vitamina C.

Rulouri de varză - de obicei germane?

La fel ca Sauerbraten sau Kassler, rulourile de varză sau rulourile de varză sunt, de asemenea, mâncăruri tipice germane, de obicei inimioase. Ideea de a găti umplutura în frunze de legume a fost deja implementată în Imperiul Bizantin sub formă de frunze de viță de vie umplute.

În țările care odinioară alcătuiau Imperiul Bizantin, precum Grecia și Turcia, rulourile de varză fac încă parte din bucătăria tradițională și cu greu diferă în ceea ce privește modul în care sunt preparate. Dar rulourile de varză sunt, de asemenea, foarte solicitate în alte țări din Europa Centrală și de Est - probabil și pentru că varza este acasă acolo.

Ce varză pot lua?

Clasicele rulouri de varză sunt fabricate din varză albă, care este, de asemenea, folosită pentru a face varză acră. Varza ascuțită, varza chineză și varza savoyă aduc varietate. Cu aceste soiuri, frunzele sunt mai ușor de îndepărtat decât cu varza albă. Practic: Principalul lucru este că frunzele individuale sunt mari pentru a înfășura diferite umpluturi.

Umplutura: ce intră?

Cea mai cunoscută este umplutura tipică de carne tocată. În plus, există orez, pesmet sau chifle vechi și ouă, care dau amestecului o reținere mai târziu. Condimentele tipice sunt sarea și piperul, boia de praf și diferite ierburi precum pătrunjelul și maghiranul