Decontare cu bob (arhivă)
Norbert Suchanek: „Der Soja-Wahn”, Oekom Verlag, München 2010, 109 pagini
Produsele din soia sunt încă în creștere. Dar se ridică îndoieli cu privire la compatibilitatea bobului, iar consecințele ecologice ale cultivării acestuia sunt din ce în ce mai critic. Jurnalistul Norbert Suchanek expune în mod credibil imaginea sănătoasă a soiei ca o propagandă plină de corp.
Potrivit și subțire datorită băuturilor din soia. De asemenea, se spune că o dietă cu soia ajută împotriva cancerului și a bufeurilor. Și dacă sunteți alergic la lapte? Lapte de soia! Dacă credeți în promisiunile producătorilor lor, fasolea mică din Asia pare a fi o adevărată sursă de sănătate. Nimic în afară de propagandă plină de corp; Industria a fost foarte inteligentă în a oferi soiei o imagine sănătoasă, potrivit Norbert Suchanek în noua sa carte „Der Soja-Wahn”.
Numai în SUA, vânzările de alimente din soia au crescut de peste zece ori din 1992. În Germania, vânzările de băuturi din soia au crescut cu 50% în doar patru ani. Cu toate acestea, faptul că rapoartele privind creșterea alergiilor la soia au crescut de atunci a fost tăcut de fanii soiei. Fasolea este evident mai puțin bine tolerată decât se pretinde. De exemplu, fiecare al treilea copil care are alergie la lapte reacționează violent la produsele din soia. Promisiunile că soia va proteja împotriva cancerului și a simptomelor menopauzei sunt, de asemenea, greșite. Mai degrabă, produsele din soia sunt suspectate de a determina creșterea mai rapidă a celulelor tumorale la femeile aflate în postmenopauză cu risc de cancer.
Norbert Suchanek își fundamentează afirmațiile cu studii efectuate de renumite institute științifice, care măcar pun la îndoială afirmațiile studiilor citate de industria soiei sau chiar le resping. Comentariile sale critice sunt cu atât mai credibile cu cât evită exagerările și se diferențiază în profunzime, argumentând întotdeauna într-un mod ușor de înțeles. El subliniază că produsele fermentate din soia, cum ar fi sosurile de soia, nu cauzează probleme de sănătate. De asemenea, nu consideră periculos consumul de alimente obținute din soia. Dar nu ar trebui să vă hrăniți cu ele unilateral. Contrar a ceea ce se pretinde adesea, nici asiaticii nu fac acest lucru.
Cea mai mare parte a creșterii producției de soia dispare în stomacul bovinelor: vitele, porcii și găinile sunt îngrășate cu el. Acest lucru duce nu numai la tăierea masivă a pădurilor tropicale din America de Sud, ci și la modificarea acizilor grași din carne și lapte. În timp ce animalele care pășunează conțin o cantitate mare de acizi grași omega-3 care sunt considerați sănătoși, proporția lor scade brusc la animalele stabile hrănite cu soia. În schimb, acizii grași omega-6 nesănătoși cresc.
Folosind Brazilia ca exemplu, autorul arată că cultivarea soiei provoacă și daune grave mediului. Îngrășămintele masive și pesticidele grele utilizează ape subterane și râuri otrăvitoare și amenință sănătatea populației rurale. Deoarece uleiul de soia a fost considerat biocombustibil, suprafața cultivată a fost chiar extinsă. Echilibrul ecologic al acestei benzine de substituție este chiar mai rău decât cel al rapiței.
Calculul lui Norbert Suchanek cu soia se va schimba puțin în boom: America, China și agroindustriile europene sunt dependente de boabe. Dar poate că această carte poate proteja consumatorul de iluzii. Acesta ar fi un început.
Discutat de Johannes Kaiser
Norbert Suchanek: Nebunia soia. Ca o fasole cade în amurg
Oekom Verlag, München 2010
109 pagini, 8,95 euro