Definiția alimentelor și explicații

Definiția alimentelor:

alimente este orice substanță alimentară utilizată de ființele vii pentru nutriție și hrană ca sursă de materie și energie pentru a-și îndeplini funcțiile vitale, inclusiv creșterea, mișcarea și reproducerea. Fie că este de origine animală, vegetală sau bacteriană. fiecare organism are nevoie de hrană.

Mâncarea este orice substanță consumată pentru a oferi sprijin nutrițional organismului pentru a forma energia stocată sub formă chimică. Sub formă de alimente, produse alimentare, alimentele reprezintă orice substanță ingerată în mod normal de ființele vii în scopuri nutriționale, sociale și psihologice.

Aportul alimentar prin alimente ajută la menținerea, recuperarea sau îmbunătățirea sănătății dacă alimentele sunt calificate drept „sănătoase”.

Pentru bărbat:

Pentru oameni, alimentele includ, de asemenea, diverse substanțe care nu sunt necesare pentru funcțiile biologice, dar fac parte din cultură, cum ar fi substanțele chimice psihotrope, condimentele, coloranții și conservanții utilizați în alimente:

  • Nutritiv: oferă material și energie pentru anabolism și menținerea funcțiilor fiziologice, cum ar fi încălzirea corpului.
  • Social: promovează comunicarea, stabilirea de legături emoționale, legături sociale și transmiterea culturii. De exemplu, băuturile alcoolice nu au valoare nutritivă, dar au un interes social.
  • Psihologic: îmbunătățește sănătatea emoțională și oferă satisfacție și obține senzații îmbogățitoare.

Pe de altă parte, substanțele care nu sunt ingerate sau care, atunci când sunt ingerate, modifică funcțiile metabolice ale organismului, nu sunt considerate alimente. În acest fel, guma de mestecat, tutunul, medicamentele și alte medicamente nu sunt considerate alimente. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că alimentele conțin substanțe nutritive și non-nutritive, cum ar fi fibrele vegetale, care, deși nu oferă materiale și energie oamenilor, ajută la funcționarea digestiei.

mâncare sănatoasa, precum plantele medicinale, fac obiectul unor studii în diverse discipline științifice: biologia și, în special, știința nutriției, studiază mecanismele de digestie și metabolismul alimentelor, precum și eliminarea deșeurilor de către organisme; studii ecologice, lanțuri alimentare; chimia alimentelor analizează compoziția alimentelor și schimbările chimice pe care le suferă atunci când li se aplică procese tehnologice și tehnologia alimentară care studiază dezvoltarea, producția și manipularea produselor alimentare destinate consumului uman.

Surse de hrana:

Aproape toate alimentele sunt de origine animală sau vegetală, deși există unele excepții. Alimentele care nu provin din surse animale sau vegetale includ mai multe ciuperci comestibile. Ciupercile, bacteriile din mediu sunt folosite la prepararea alimentelor marinate și fermentate, cum ar fi pâinea cu drojdie, vin, bere, brânză, murături și iaurt.

Multe culturi consumă alge și chiar cianobacterii, cum ar fi spirulina. În plus, sarea este frecvent consumată ca aromă sau conservant, iar bicarbonatul de sodiu este utilizat în prepararea alimentelor. Ambele substanțe sunt anorganice și, la fel ca apa potabilă, o parte importantă a dietei umane.

Printre principalele produse alimentare se numără:

    Plantele: cu o mare varietate de alimente vegetale, multe plante sau părțile lor sunt consumate ca alimente. Există aproximativ 2000 de specii de plante cultivate pentru hrană (de exemplu, plante vegetale), iar multe au mai multe tipuri distincte de culturi. Alimentele de origine vegetală pot fi clasificate ca având nutrienții necesari creșterii inițiale a plantelor. Drept urmare, semințele sunt adesea umplute cu energie și sunt surse bune de hrană pentru animale, inclusiv pentru oameni. De fapt, majoritatea alimentelor pe care oamenii le consumă sunt semințe. Aceasta include boabe (cum ar fi porumb, grâu și orez), leguminoase (cum ar fi fasole, mazăre și linte) și nuci. Semințele oleaginoase sunt adesea presate pentru a produce uleiuri, inclusiv măsline, floarea-soarelui, soia și susan.

Fructele sunt extensii mature ale plantelor, care includ semințe în interior. Fructele tind să fie atractive pentru animale, astfel încât acestea să le mănânce și să excrete semințele pe distanțe mari. Fructele sunt o parte importantă a dietei majorității culturilor. Unele fructe, cum ar fi dovleacul și vinetele, sunt consumate ca legume. A se vedea, de asemenea, diferența dintre legume și fructe.

Legumele sunt un al doilea tip de material vegetal consumat ca hrană. Aceasta include rădăcinile vegetale (cum ar fi cartofii și morcovii), frunzele de legume (cum ar fi spanacul și salata verde), trunchiurile de legume (cum ar fi bambusul și sparanghelul) și inflorescențele vegetale (cum ar fi anghinarea și broccoli). Multe ierburi (erbacee, cum ar fi oregano, mentă, cum ar fi menta de grădină, mentă.) Și condimente (piper.) Sunt legume foarte aromate, cu plante aromate. Animale: animalele pot fi sacrificate și utilizate ca alimente direct sau indirect prin subprodusele pe care le produc. Trebuie remarcat faptul că în conceptul de animale care pot fi sacrificate de oameni, aceasta include: toate speciile de animale (bovine, porci, oi și capre), toate tipurile de păsări de curte (pui, curcan, rață, gâscă etc.) precum și varietatea speciilor de pești și moluște și crustacee (pe uscat sau pe mare, cum ar fi fructe de mare, melci, midii, stridii.). Carnea, ca exemplu de produs luat direct de la un animal, provine fie din sistemul muscular, fie din organe.

Produsele alimentare produse de animale includ laptele de la mamifere, care în multe culturi este băut sau transformat în produse lactate precum brânza, untul sau smântâna. În plus, păsările și alte animale produc ouă, care sunt consumate frecvent. De asemenea, este inclus în general în grup, produsele care se obțin de la albine: miere (îndulcitor popular în multe culturi), lăptișor de matcă și ceară. Unele culturi consumă sânge, unele sub formă de cârnați (budincă neagră), ca produs pentru îngroșarea sosurilor (coq au vin), sau sărate pentru perioade de lipsă de alimente, iar altele folosesc o mare varietate de viscere comestibile: ficat, rinichi, plămâni, etc.