Degustare uscată (vin uscat)

Uscat (un vin uscat) degustare: în termeni de enologie, un vin uscat este un vin alb fără zaharuri reziduale perceptibile *. Poate conține doar între 0 și 2 g/l zahăr, cum ar fi Muscadet, Sancerres, Chablis ... Pentru o șampanie, termenul sec se referă la un vin relativ dulce care trebuie să conțină între 2 și 4% lichior de transport.

uscat

Calificarea unui vin roșu ca fiind sec este o greșeală. De fapt, termenul desemnează un vin aspru și plat (fără rotunjime) cu multă astringență care are ca consecință uscarea gurii. Astfel, un vin dezbrăcat de grăsime, carne după vârstă sau oxidare este calificat drept uscat sau uscat sau chiar slab sau arid.