Deliciul cu lămâie, rețeta - Chez Requia, Bucătărie și confidențe

Deliciul cu lămâie, rețeta

După cum am promis, iată rețeta pentru Lemon Delice pe care Nawal și-a dorit-o atât de mult. Această rețetă este preluată din cartea „Cheesecake” de Keda Black publicată de Marabout (carte grozavă dacă ești un fan al cheesecakes dulci sau murdare), dar am crescut unele cantități.

rețeta

În rețeta cărții este indicat să folosiți 100g de prăjituri cu nisip de lămâie și 40g de unt pentru a face aluatul de bază. La rândul meu, am vrut să am o grosime bună a acestei baze, așa că am dublat cantitățile. Am căutat mult timp cookie-uri cu nisipuri de lămâie pe rafturile magazinelor, dar nu am găsit niciunul, așa că am folosit gresie cu lămâie. Personal, consider că oferă o bază mai crocantă decât nisipurile, ceea ce nu este pentru a mă mulțumi.

Pentru cremă, aveți nevoie de:
- 350g ricotta
- 350g de St-Moret
- 100g zahăr
- 3 ouă
- coajă rasă și suc de o lămâie
- 150g caș de lămâie

Începem ca întotdeauna prin preîncălzirea cuptorului la 180 de grade.

Pentru bază, zdrobim fursecurile și apoi adăugăm untul topit. Întindem această „pastă de nisip” în partea de jos a unei matrițe (de preferință articulată pentru demoldare ușoară). Punem la cuptor pentru 15 minute.