Densitatea nutrițională a laptelui - Institutul FC - Institutul FRFC; FR

Laptele poate fi considerat un aliment cu o cantitate relativ mare de nutrienți în comparație cu cantitatea de energie furnizată. Densitatea nutrițională. Ce este densitatea nutrienților și cum se calculează?

nutrițională

Știința alimentară acordă o atenție crescândă dietei, spre deosebire de accentul pus pe aportul de nutrienți individuali. Raționamentul este că oamenii nu consumă nutrienți individuali, ci alimente diferite ca parte a dietei lor generale. În plus, această abordare determină, de asemenea, consumatorul să își examineze dieta. Au fost dezvoltate diverse metode pentru a evalua calitatea acestor diete din punct de vedere al sănătății. Indicele densității nutrienților alimentari oferă informații despre densitatea nutrienților din alimente și diete. (1.2)

Densitatea nutrițională

Alimentele de bază conțin o cantitate relativ mare de nutrienți și o cantitate relativ mică de energie (în comparație cu cantitatea de energie de care organismul are nevoie în fiecare zi pentru a îndeplini diferite funcții vitale). Alimentele de bază sunt, prin urmare, considerate „dense în nutrienți”. (3) Spre deosebire de alte alimente, cum ar fi gustările sau prăjiturile, care au de obicei o densitate mare de energie, dar conțin puțini nutrienți. Densitatea nutrițională evaluează cantitatea de substanțe nutritive conținute (în special) în 100 de grame, 100 kilocalorii sau o porție dintr-un aliment (4).