Depozitați biscuiți - așa funcționează cookie-urile și co
În acest fel, cookie-urile și altele asemenea rămân o plăcere crocantă pentru o lungă perioadă de timp
Cum unul Păstrați cookie-urile must, astfel încât să rămână clare și proaspete pentru o lungă perioadă de timp, devine din nou un subiect fierbinte, mai ales în timpul Crăciunului. Pentru că timpul de Crăciun înseamnă timpul cookie-urilor. Biscuiții, Stollen, Lebkuchen și Co. sunt coapte din abundență și dăruite. Cantitățile devin rapid dure sau lipicioase, nu mai au gust proaspăt și aromat sau nu se sfărâmă.
Deci, dacă doriți să vă bucurați de fursecuri delicioase, crocante și altele asemenea pe tot parcursul sezonului Advent, nu trebuie să stați lângă cuptor în fiecare săptămână. Cu depozitarea potrivită, piesele bune vor dura câteva săptămâni.
Prospețimea începe cu coacerea
Coaceți devreme, bucurați-vă mult timp. Pentru a vă bucura de această plăcere în sezonul Adventului, ar trebui să verificați ingredientele și prospețimea lor în timpul procesului de coacere. La urma urmei, la ce bun un aluat proaspăt amestecat dacă ingredientele au deja gust vechi și mucegai?.
Ingredientele populare de copt, cum ar fi nucile, pot fi păstrate în recipiente etanșe pentru câteva luni. Cu toate acestea, ar trebui să testați în prealabil dacă piulița este încă comestibilă. Acest lucru poate fi aflat foarte ușor cu un test de agitare. Dacă miezul unei alune răsună, acesta s-a uscat și este mai bine să aruncați nuca. Nucile și migdalele măcinate se păstrează timp de aproximativ patru săptămâni sub 20 ° C. Păstăile de vanilie pot fi păstrate chiar și până la trei ani la temperaturi sub 16 ° C. Cristalele se formează adesea în timp, dar aceasta nu este o problemă. Dacă păstăile s-au uscat, le puteți pune în apă caldă și le puteți revigora. Acest lucru face mult mai ușor răzuirea pulpei păstăi dulci. Ciocolatele bloc se păstrează timp de 12-15 luni la temperatura camerei. Următoarele se aplică tuturor ingredientelor, cum ar fi făina și zahărul: depozitați într-un loc întunecat și uscat în cutii bine sigilate. Atunci nimic nu poate merge prost. După coacere, produsele de patiserie proaspăt coapte ar trebui să se răcească cu siguranță înainte de a fi depozitate.
Păstrați cookie-urile
De îndată ce cookie-urile s-au răcit complet și decorul s-a uscat, ambalajul poate începe. Acum nu se mai lipesc împreună și pot fi depozitate în diferite straturi în cutii bine sigilate. Diferite tipuri ar trebui depozitate în recipiente separate sau separate printr-o hârtie pergament între straturi, astfel încât aroma respectivă să fie păstrată. Depozitarea biscuiților ușor: cutii de tablă sau recipiente de plastic etanșe, care sunt căptușite cu un film și încorporează ușor cookie-urile sunt ideale. Dulciurile crocante preferă un loc uscat și nu prea rece. Temperatura normală a camerei este cea mai bună pentru aceasta. Atâta timp cât acești factori sunt observați, cookie-urile dezvoltă o aromă și mai gustoasă și rămân gustoase și crocante până la Crăciun. Desigur, sfaturile de depozitare se aplică și produselor de patiserie cumpărate în supermarket.
Diferențele dintre cookie-urile soft și hard
Cookie-urile cu arome diferite și consistențe diferite trebuie păstrate separate una de cealaltă. Prin urmare, fursecurile moi nu ar trebui să rămână într-o cutie cu biscuiți crocanți, tari. Deși ambele necesită o locație etanșă, preferă un tratament diferit în interiorul cutiei. Fursecurile moi, de exemplu umplute cu gem sau coapte cu fulgi de ovăz și nucă de cocos, se simt în mâini bune într-o pătură din folie alimentară. Cu toate acestea, borcanul cu biscuiți tari trebuie căptușit cu folie de aluminiu. Produsele de patiserie cu un conținut mai ridicat de grăsimi, cum ar fi macarons, preferă să fie depozitate într-un loc răcoros în cutii de congelare. Preparate decorate cu glazură de ciocolată ca un climat blând, deoarece imediat ce devine prea răcoros, devin repede gri.
Stocați cookie-uri - cât timp este atât de bun?
Cât timp pot fi păstrați biscuiții etc., depinde desigur de tipul de patiserie. Atâta timp cât urmați toate sfaturile și trucurile pentru depozitare, fursecurile uscate vor rămâne proaspete în conservele lor până la opt săptămâni la temperatura camerei. Fursecurile umplute cu smântână nu trebuie păstrate mai mult de o săptămână și trebuie consumate mai întâi. Biscuiții florentini și alți de acest fel durează aproximativ o săptămână, cornurile de vanilie, ticăloșii și nisipul de erică aproximativ trei săptămâni și stelele de scorțișoară aproximativ o lună. Stelele de scorțișoară și turta dulce își dezvoltă gustul doar atunci când se odihnesc o vreme. După coacere, acestea trebuie lăsate deschise pentru o zi și abia apoi aterizează în cutie câteva săptămâni. Sunt chiar mai gustoase decât sunt deja după două-trei săptămâni de depozitare. Pentru a păstra aroma stelelor de scorțișoară și a turtelor dulci cât mai mult timp, puteți pune o felie de măr în borcanul pentru biscuiți. Aceasta înseamnă că rămân proaspete și suculente mai mult timp. Acesta este cât de ușor este stocarea cookie-urilor.
Înghețați resturile de cookie-uri
Ceea ce mulți nu știu: Majoritatea produselor de patiserie pot fi congelate în porții mici și decongelate, dacă este necesar. Plăcintele, prăjiturile și biscuiții sunt cel mai bine dezghețate despachetate la temperatura camerei, astfel încât să nu devină moale în condens. Produsele coapte pot fi congelate până la trei luni - aluatul chiar și de două ori mai mult. Cu toate acestea, aluatul scurt trebuie manipulat cu atenție, deoarece se rupe foarte repede. Atenție: prăjiturile cu meringă, macaroons, umpluturile cu unt sau budincă, produsele de patiserie cu iaurt, smântână, lapte acru sau crème fraîche trebuie trimise în piept pentru hibernare rece ca gheața.
Ambalare pentru cookie-uri
Cadourile de casă din bucătărie sunt la modă. Mai ales în sezonul de Crăciun, oamenilor le place să aducă bunuri proaspăt coapte ca suveniruri. Dacă doriți să oferiți produse de patiserie, ar trebui să le păstrați în pungi sau cutii de plastic bine închise. Produsele de patiserie ar trebui să fie expuse la aer numai dacă vor fi consumate imediat. Fursecurile frumoase merită ambalaje frumoase. Faceți atât de mult efort în coacere - ambalajul ar trebui să fie la fel de iubitor. Există multe idei meșteșugărești care sunt ușor de implementat și care garantează dulciurilor intrarea măreață pe care o merită. Puteți cumpăra pretutindeni genți clasice, transparente sau alte idei neobișnuite de ambalare de tot felul. De exemplu cutii, plicuri, cutii sau ochelari cu modele frumoase sau motive de Crăciun. Dar ceea ce îi conferă o notă mai personală sunt etichetele scrise de mână sau ambalajele auto-proiectate și lipite inițial.