Deschiderea pașilor, procedurilor și sfaturilor unui magazin alimentar
Cum să deschizi un magazin alimentar? Ce măsuri trebuie luate pentru a deschide un magazin alimentar din sat, un magazin alimentar de noapte, o delicatese sau un magazin organic? La ce rentabilitate să ne așteptăm ?
Numărăm aproximativ 22.000 de magazine alimentare locale și minimarketuri în Franța (sursa Insee), din care jumătate sunt francizați.
Piața alimentară locală este în creștere și este marcată de următoarele tendințe:
- Întoarcerea consum de proximitate: consumatorii abandonează tot mai mult marile centre comerciale pentru a reduce timpul petrecut la cumpărături,
- Îmbătrânirea populației: populația în vârstă preferă consumul în magazinele alimentare și în minimarketuri, mai degrabă decât în supermarketuri,
- concurență sporită în centrul orașului, în special datorită înființării unor mărci mari care oferă mărcile lor locale.
Iată tot ce trebuie să știți pentru a deschide un magazin alimentar în cele mai bune condiții.
De asemenea, pentru cei care doresc să afle mai multe despre suportul pentru crearea unui magazin fizic, puteți consulta: Înălțătorii
Principalele puncte ale reglementărilor pentru deschiderea unui magazin alimentar.
Diplomă și acces la profesia de băcan.
Fără diplomă este obligat să lucreze ca băcănie sau manager de magazin. Accesul la profesie este complet gratuit, cu excepția cazului în care o activitate meșteșugărească se desfășoară în paralel (de exemplu brutar).
Centru de formalități competente.
Este vorba despre un activitate comerciala. Prin urmare, centrul de formalități de afaceri (CFE) responsabil cu deschiderea unui magazin alimentar este Camera de Comerț și Industrie: aici va trebui să mergeți pentru formalitățile de creare.
Reglementarea vânzării de alcool în magazinele alimentare.
Pentru a vinde alcool în magazinele alimentare, trebuie să solicitați o licență de luat și să finalizați instruirea obligatorie „Licență de funcționare” (faceți clic pentru mai multe informații). Această pregătire trebuie făcută inainte de deschiderea magazinului alimentar. Licența se obține printr-o declarație la primărie.
Vânzarea tutunului.
În cazul vânzării tutunului în magazin alimentar, trebuie verificate diferite condiții de funcționare: operatorul trebuie să aibă naționalitatea franceză sau a unei țări europene (inclusiv Elveția), trebuie să aibă un cazier judiciar curat, trebuie să producă un document medical certificat de aptitudine fizică, el trebuie să urmeze în cele din urmă un instruire obligatorie de 3 până la 4 zile. Pe de altă parte, activitatea trebuie desfășurată în calitate de proprietar unic sau SNC (vezi mai jos).
Alte standarde care trebuie respectate (siguranță, accesibilitate, igienă etc.).
- Acces pentru handicap:vezi articolul nostru dedicat,
- Prezența toaletelor:vezi articolul nostru dedicat,
- Respectarea instrumentelor de cântărire: cântarele de cântărire trebuie verificate de către un organism autorizat la fiecare doi ani,
- Standarde de igienă (în special mâncare).