Deschideți ochii când cumpărați pește; Harley D
Bună ziua prieteni ai plăcerii și stilului de viață conștient,
Peștele a fost considerat mult timp un supliment sănătos la dieta noastră, dar astăzi puteți mânca un Big Mac, precum și un pește de crescătorie. Din punct de vedere al impactului nutrițional și al mediului, peștii de crescătorie sunt cu mult inferiori omologilor sălbatici:
Peștii crescuți sunt mult mai grași, dar oferă mai puține grăsimi omega-3 benefice decât peștii sălbatici.
Datorită condițiilor de hrănire a acvaculturii, peștii de crescătorie sunt pompați cu antibiotice și sunt expuși la pesticide mai concentrate decât rudele lor sălbatice.
Un agent de colorare de culoare somon se adaugă la dieta somonului de crescătorie, fără de care carnea lor ar avea o culoare cenușie neplăcută.
Acvacultura creează, de asemenea, o serie de probleme de mediu, probabil cea mai importantă dintre acestea este impactul negativ asupra somonului sălbatic. S-a demonstrat că păduchii de mare crescuți ucid până la 95% din somonul tânăr sălbatic care trece.
Diferențe nutriționale între peștii de crescătorie și pești sălbatici:
Peștii crescuți au un conținut mai mare de grăsimi. Aceasta nu este o mare surpriză, deoarece peștii de crescătorie nu își petrec viața ca omologii lor sălbatici înotând puternic prin apa rece de mare sau sărind în curenți stâncoși. În schimb, se învârte leneș prin cuștile net supraaglomerate, devenind din ce în ce mai grase datorită concentratului pe bază de cereale și, în general, seamănă cu o versiune maritimă de cartofi de canapea.
Pentru fiecare dintre speciile examinate de USDA (Departamentul Agriculturii din Statele Unite), peștii de crescătorie conțineau mai multe grăsimi totale decât omologii lor sălbatici. Diferența în procentul total de grăsime a fost cea mai mică la păstrăvul curcubeu, în timp ce somnul de fermă conținea de aproape cinci ori mai multă grăsime decât somnul sălbatic. Somonul Coho crescut conținea de aproximativ trei ori mai multă grăsime totală decât exemplarele sălbatice.
Peștii crescuți conțin mai multe grăsimi omega-6 inflamatorii și au o nepotrivire între acizii grași omega-6 și omega-3. La trei specii de pești examinați, cantitatea de grăsimi omega-6 la peștii de crescătorie a fost semnificativ mai mare decât la peștii sălbatici. Cantitatea totală a tuturor speciilor de grăsimi omega-6 găsite la peștii de crescătorie a fost de cel puțin două ori mai mare decât a specimenelor sălbatice.
În general, peștii de crescătorie conțin cu 10-30% mai multe grăsimi (în principal grăsimi omega-6, din care deja primiți prea mult) și calorii decât peștii sălbatici.
Grăsimea din somonul de fermă conține acizi grași omega-3 mult mai puțin sănătoși decât grăsimea din somonul sălbatic. Grăsimea somonului este de obicei bogată în acizi grași omega-3. Nu la fel cu peștii de crescătorie!
Bolile și paraziții, care există în mod normal într-o abundență relativ mică la peștii împrăștiați pe oceane, pot să se extindă în hrane pentru animale marine dens ambalate.
Pentru a supraviețui, peștii de crescătorie sunt vaccinați ca animale tinere. Ulterior li se administrează antibiotice sau pesticide pentru a combate infecția.
Păduchii de mare în special sunt una dintre cele mai mari probleme. Fermierii de somon ignoră obiecțiile conform cărora păduchii de mare se găsesc și în peștii sălbatici și adaugă pesticide la hrana lor pentru pești la primul semn de infestare.
Oamenii de știință din Statele Unite sunt mult mai preocupați de două studii, ambele demonstrând că somonul de crescătorie acumulează mai multe PCB-uri cancerigene și dioxine toxice decât somonul sălbatic.
Cercetările asupra somonului de crescătorie din magazinele alimentare, care conțin până la de două ori mai multe grăsimi decât somonul sălbatic, au găsit de 16 ori mai mult PCB decât în somonul sălbatic, de 4 ori mai mult decât în carnea de vită comercială și de 3,5 ori mai mult decât în alte fructe de mare . Majoritatea acestor toxine sunt depozitate în grăsimea peștelui - deci ce crezi că vei consuma atunci când vei mânca pește de crescătorie?
Somonul crescut este de obicei vopsit pentru a-și îmbunătăți aspectul. Cu toate acestea, în ciuda acestei colorări, nu arată niciodată la fel de bine ca somonul sălbatic. De asemenea, s-a demonstrat recent că acești coloranți conțin substanțe cancerigene. Nu au niciun fel de beneficii pentru sănătate și nu au alt scop decât să te convingă pe tine, consumatorul, că produsul are un gust bun ... nu-l crede!
Fermele acvatice sau „fermele de porci plutitoare” reprezintă o povară imensă asupra mediului lor. Peștii consumă cantități uriașe de pelete de proteine foarte concentrate și asta creează o dezordine teribilă.
Resturile de resturi de alimente și pești acoperă fundul mării sub aceste ferme, creând un teren de reproducere pentru bacteriile care consumă oxigenul esențial pentru crustacee și alte creaturi de pe fundul mării. O fermă de somon mai mare produce o cantitate de excremente echivalentă cu cea a unui oraș cu 10.000 de locuitori. Rețineți acest lucru data viitoare când înotați în ocean!
Cu toate acestea, principala preocupare este supraexploatarea vieții marine prin pescuitul excesiv. Într-adevăr, agricultura acvatică este un proces de supraexploatare a vieții marine, deoarece somonul captiv este carnivor și necesită hrănirea peștilor timp de 2-3 ani în care sunt crescuți. Pentru a produce 1 kilogram de somon de crescătorie, 2 până la 4 kilograme de sardine sălbatice, hamsii, macrou, hering și alți pești trebuie măcinați pentru a furniza ulei și furaje, care sunt apoi presate în pelete de hrană pentru somon.
Peștele este de mult o raritate în gospodăriile din SUA. Astăzi este obișnuit ca o cină pentru consumatorii conștienți de sănătate. Printre cele mai populare fructe de mare din dieta americană, somonul a depășit degetele de pește anul trecut, ajungând pe locul al treilea (după ton și creveți). produs la un preț mult sub cel al somonului sălbatic.
Deși sunt prezentate ca fiind „sănătoase”, majoritatea tilapiilor (speciilor de biban) vândute în restaurante și magazine alimentare provin din ferme și, prin urmare, nu sunt considerate cea mai sănătoasă alegere.
Mai mult de jumătate din peștele vândut în supermarketuri, piețe de pește și restaurante este crescut în creioane marine pline dens, gestionate și comercializate de industria de pește de crescătorie. Acești pești sunt consumați de mai mult de un sfert din toți adulții din Statele Unite, iar experții prezic că creșterea exponențială a industriei de pește de crescătorie va continua. Deși poate părea o alegere mai sănătoasă, în realitate consumul de pește de crescătorie este aproape la fel de rău ca și consumul unui burger de fast-food.
Dacă alegeți peștele sălbatic mai sănătos, vă rugăm să vă amintiți că este recomandabil să vă limitați consumul de pești care sunt mai înalți în lanțul alimentar (cum ar fi tonul, peștele-spadă, rechinul, bibanul, peștele albastru etc.) și acești pești numai să consume ocazional deoarece au un conținut mai mare de mercur. Peștii care sunt mai mici în lanțul alimentar, cum ar fi sardinele, heringul, peștele-soare și chiar păstrăvul și somonul, au niveluri mai mici de mercur și prezintă un risc mai mic.
Atenție: este extrem de important ca femeile însărcinate să discute cu medicul despre consumul lor de pește.
Așa că deschide ochii când cumperi pește 😉 Salutări Harley