Deschideți un magazin alimentar în vrac cei 5 pași ai instalării noastre - Cumpărăturile mele în vrac

Instruire în deschiderea unui magazin alimentar vrac

Antrenamentul care va fi însoțit în toate etapele de creare a unui magazin vrac va fi disponibil în curând. Pentru a fi informat cu privire la conținut și prețuri, abonați-vă aici:

Articol actualizat la 11/10/20

În iulie 2017, Mes courses en vrac a deschis un magazin alimentar vrac și zero deșeuri în valea Grésivaudan, în Isère. Primul magazin alimentar 100% vrac și 100% organic din vale (poate chiar în departament), sunt fericit - și epuizat - de ultimele sale luni înainte de deschidere. Campanie de crowdfunding, alegerea locației, crearea vitrinei, alegerea furnizorilor și aspectul, cumpărăturile de după-amiază ... Deschiderea magazinului alimentar vrac este un proiect dens și bogat. Astăzi, am decis să vă împărtășesc diferitele etape ale creării unui magazin alimentar în 5 pași.

Pasul 1: Unde îmi instalez magazinul alimentar în vrac

Odată ce a fost luată decizia de a deschide un magazin alimentar vrac - un magazin real - problema locației a apărut rapid. Este mai bine să deschizi în centrul orașului? Sau în zonele rurale? Ce preferăm personal? Cel mai bun mod de a răspunde la această întrebare este mai întâi să punem întrebarea „de ce”. Ce ofertă, ce servicii vreau să ofer, ce contează pentru mine ?

De la început, Mes courses en vrac a fost un mod de a facilita tranziția la zero-waste și de a face acest stil de viață accesibil tuturor. Prea des, acest mod de viață este rezervat unei minorități privilegiate din centrul orașului. Prin urmare, am luat decizia de a ne deschide într-o zonă mai rurală, pentru a ne îndeplini promisiunea inițială. Alegerea noastră a fost făcută pentru un oraș de 15.000 de locuitori - și, prin urmare, nici pentru mediul rural - dinamic și deja bogat în aprovizionare cu alimente.

Ok, acum că zona geografică este delimitată, de unde să începem ?

Acum este momentul să ne apropiem de agențiile imobiliare, de persoane fizice, fără a uita de autoritățile publice. Comunități de municipalități și aglomerare sunt responsabili cu imobiliare profesionale pe teritoriile lor. Prin urmare, îi puteți contacta pentru a afla disponibilitatea și, eventual, pentru a obține un pic de ajutor. Unele zone oferă stimulente mari pentru păstrarea comerțului local. De exemplu, orașul Grenoble oferă asistență financiară pentru munca întreprinderilor mici.

Cum ne-am ales locația

Pentru noi criteriul determinant a fost să să te simți bine în cartier selectat. Nu suntem de partea supermarketurilor, ci de partea centrului vechi al orașului, aproape de magazinele locale. Este un pariu pentru că pierdem vizibilitatea drumuri importante, dar pe de altă parte, ne place să venim în fiecare zi la magazinul alimentar. De asemenea, suntem aproape de piața de duminică.

deschideți

Am ales o cameră de dimensiuni bune pentru a ne permite să oferim produse de curățare, produse cosmetice, fructe și legume, în plus față de produsele alimentare în vrac.

Pentru noi, era esențial ca localurile să aibă o cameră închisă pentru a ne putea organiza atelierele de cosmetică. Prin urmare, rezerva noastră este de 60 m2, deci 20 m2 rezervată pentru ateliere.

Sfatul meu pentru alegerea camerei:

  • Premisele trebuie mai presus de toate fii bine plasat, adică aproape de alte magazine. Chiar cred că este mai bine să fii aproape de alte magazine alimentare decât să-ți spui „hei e grozav, nu există concurență aici”.
  • Camera trebuie să fie bine deservit și accesibil: parcare, autobuz, tramvai ...
  • Localul trebuie a fi vizibil: Gândește-te la vitrina ta și cum vor auzi oamenii despre tine. După părerea mea, este mai bine să eviți „aproape bine plasat” sau ești aproape de o axă de trecere dar nu deasupra acesteia.
  • camera trebuie să aibă cel puțin 100 m2. camera noastră are 109 m2, cu o suprafață de vânzare de 50 m2 și cred că este minim pentru a avea o gamă destul de largă de produse.

După câteva săptămâni de cercetare, în sfârșit, participanții la un atelier „crearea produselor cosmetice de casă” pe care l-am condus ne-au spus despre o cameră disponibilă. În același timp, un prieten de familie ne-a trimis poze cu camera. L-am vizitat și a fost zdrobirea imediată. Concluzie: spuneți cât mai multor persoane despre cercetările dvs., cuvântul din gură poate face minuni.

Pasul 2: Cum să finanțați crearea magazinului dvs. alimentar în vrac ?

Chiar dacă crearea unui magazin alimentar în vrac poate părea complet revoluționar pentru dvs. (și este în multe feluri), rămâne mai presus de toate o afacere. Și ca la orice afacere, trebuie să investești pentru a începe. Printre lucrurile pe care va trebui să le plătești sunt:

  • Lucrările;
  • Mobilier și decorațiuni - știind că pentru un magazin alimentar în vrac, este necesar să aveți echipamente speciale, cum ar fi silozuri;
  • Primul stoc;
  • Unele formalități administrative;
  • În cele din urmă, o prag;

Cum să finanțezi toate acestea? Nu ai bani deoparte? Nu te panica ! Există multe structuri gata să vă ajute. Nu există niciun truc, unora dintre antreprenori le place să-i ajute pe alții, doar pentru frumusețea gestului.

Obțineți un împrumut de onoare

Prin urmare, trebuie să vă apropiați de asociațiile de antreprenori care acordă împrumuturi onorifice. În Isère, asociația se numește Initiative Grésivaudan Isère (IGI). Ea face împrumuturi ipotecare la rate ale dobânzii pentru a permite creatorilor să înceapă. Din punctul de vedere al băncii, acest împrumut va fi văzut ca o contribuție personală.

În această etapă mai dificilă, am avut ocazia să întâlnim organizația Initiative Grésivaudan Isère (IGI). Alcătuit din manageri de afaceri, comisia însărcinată cu obținerea împrumutului vă pune multe întrebări pentru a vă evalua proiectul. Acesta este un pas important și pe care l-am găsit foarte interesant. Rareori avem ocazia să ne confruntăm cu opiniile unor oameni mai experimentați, gata să vă sfătuiască.