Descoperă cele mai bune patru uleiuri pentru gătitul cărnii
O friptură drăguță sau un turnedos tocmai ars merită cea mai bună gătire. Pentru a o obține, este mai bine să alegeți grăsimea potrivită. Cu toate acestea, între uleiul de floarea soarelui, uleiul de rapiță, uleiul de măsline, uleiul de canola ... cum faci alegerea corectă? De la punctul de fum la miros, aflați care sunt cele mai bune patru uleiuri pentru gătitul cărnii.
Uleiuri vegetale, cu gust neutru
Uleiul de semințe de struguri, arahide, porumb, floarea soarelui și șofrănel, care nu este presat la rece, are un gust relativ neutru, ceea ce este bun pentru a evidenția aroma completă a unei bucăți frumoase de carne.
În plus, aceste uleiuri au un punct de fum destul de ridicat (temperatura la care devin toxice), ceea ce le face ideale pentru gătitul în tigaie. Cu toate acestea, conțin o proporție mare de omega-6, ceea ce le face mai puțin interesante din punct de vedere nutrițional.
Ulei de măsline, cu beneficii nutriționale
Un element esențial al dietei mediteraneene populare printre nutriționiști, uleiul de măsline organic virgin este, de asemenea, util pentru gătitul cărnii. Va da un pic de miros de soare preparatelor voastre. Conținutul său ridicat de acizi grași mononesaturați (omega-9) îl face un adevărat aliat nutrițional.