Descoperiți beneficiile kombucha
Kombucha, noul elixir de sănătate la modă
Foarte la modă în Statele Unite, kombucha, băutură fermentată făcută cu ceai verde sau ceai negru și zaharuri, rămâne necunoscut în Franța. Votat pentru virtuțile sale terapeutice (cum ar fi kefirul de exemplu), acesta poate fi preparat acasă. Iată câteva sfaturi pentru îmblânzirea băuturii în siguranță.
Ce este kombucha ?
kombucha (sau komboutcha) înseamnă „ciupercă de ceai”. Această băutură acidulată de origine mongolă este făcută din fermentarea ceaiului negru sau ceaiului verde printr-o simbioză de drojdii și bacterii. Fermentarea cu zaharuri (zahăr alb, miere sau suc de struguri) dă o băutură alcoolică și ușor carbogazoasă cu gust dulce de cidru. Acest ceai este consumat în mod tradițional în Rusia și China.
Foarte la modă din anii 2000 în Statele Unite, kombucha se vinde ca „elixir de sănătate"în toate formele sale, băuturi gata de băut, pliculețe efervescente, truse de preparare. În Franța, se găsește în magazinele organice în sticle, uneori aromate cu ghimbir, lămâie, rodie etc.
O băutură cu virtuți terapeutice ?
Kombucha este un probiotic natural, deoarece conține germeni și drojdii care sunt microorganisme vii și active. Acesta este motivul pentru care este renumit pentru virtuțile sale digestive, antiinflamatorii și anti-oboseală. Conținutul său de vitamine C și B nu ar fi neglijabil.
in orice caz, eficiența băuturii asupra oamenilor nu a fost dovedită științific. Cele mai serioase publicații despre animale prezintă efecte puternice antiinflamatoare, anti-stres și anti-oxidante. Două studii arată chiar efecte preventive asupra anumitor tipuri de cancer. Sportivii și lucrătorii cunoașterii raportează adesea, foarte surprinși, că simt mult mai potrivit după ingerarea de kombucha.