Dezavantajul dietei de metale toxice fără gluten! Mănâncă mediteranean
Potrivit unui nou studiu, niveluri mai ridicate de arsen și mercur au fost găsite la persoanele care urmează o dietă fără gluten ! Interesul pentru alimentație și pentru alimentele fără gluten tocmai a luat lovitura cu aceste niveluri ridicate de metale toxice.
" Aceste rezultate indică faptul că ar putea exista consecințe neintenționate ale urmării unei diete fără gluten "A spus autorul studiului, Maria Argos din Universitatea din Illinois la Chicago (UIC).
Produsele fără gluten conțin deseori făină de orez ca înlocuitor pentru grâu, secară și orz. Si orezul este cunoscut pentru a acumula arsenic și mercur din îngrășăminte, sol și apă.
Pentru studiu, cercetătorii au analizat date de la mii de americani, cu vârste cuprinse între 6 și 80 de ani. Anchetatorii au identificat 73 de persoane, care au spus că urmează o dietă fără gluten.
Potrivit studiului, comparativ cu alți participanți la sondaj, cei care au consumat fără gluten au avut aproape dublu nivelurile de arsen în urină și o creștere cu 70% a nivelului de mercur din sânge.