Di carbohidrați specifici; t Di; t; verpr; fung - Tulburări digestive - 2020
Apărare imunitară specifică 1 - Sistem imunitar ● Accesați SIMPLECLUB.DE/GO și deveniți # student (noiembrie 2020).
Dieta specifică cu carbohidrați (SCD) este un plan de dietă foarte restrictiv, neconvențional, care restricționează sever majoritatea carbohidraților.
Se bazează pe teoria că prin eliminarea majorității carbohidraților (în special cereale, amidon, produse lactate și zaharuri) și permiterea doar a anumitor carbohidrați care necesită o digestie minimă, pentru a reduce inflamația și a face mai ușor să mănânce persoanele cu gastrointestinal (IG) ) Pentru a ușura tulburările.
Persoanele cu diferite tulburări gastro-intestinale, inclusiv sindromul intestinului iritabil (IBS), boala inflamatorie a intestinului (IBD), colita ulcerativă (UC), boala Crohn și boala celiacă, pot avea dificultăți în tratarea alimentelor și a efectelor secundare ale medicamentelor și ale intoleranțelor alimentare.
Îndepărtarea carbohidraților greu digerabili care duc la inflamația intestinelor este motivul dietei, care a devenit faimos în cartea ei de către regretatul biochimist și autor Elaine Gottschall, MSc. Ruperea cercului vicios: sănătatea intestinului prin nutriție. Gottschall a modelat SCD pe baza lucrărilor lui Sidney Haas, MD, pentru a-și trata fiica de atunci, în vârstă de cinci ani, diagnosticată cu colită ulcerativă.
Dieta specifică cu carbohidrați: ce poți mânca?
Aceasta poate fi o dietă foarte solicitantă, deoarece există un număr limitat de alimente disponibile. SCD elimină multe alimente dintr-o dietă tipică americană, inclusiv toate zaharurile simple, cerealele, amidonul, majoritatea produselor lactate și multe altele.
continuare
Nu numai că SCD este dificil de urmat, dar poate fi periculos pentru sănătatea dumneavoastră. Eliminarea grupelor alimentare întregi, cum ar fi produsele lactate și cerealele, va reduce semnificativ calitatea nutrițională a dietei, ceea ce poate duce la deficite nutriționale.
Multivitaminele și mineralele pot umple golurile, dar sunt prea scurte în comparație cu calitatea nutrițională a alimentelor. „Nu puteți obține toate produsele pito-chimice, fibrele și sinergiile (alimentele care funcționează împreună) pe care alimentele le furnizează într-o singură pastilă. Suplimentele alimentare sunt destinate să completeze dieta și să înlocuiască alimentele care nu sunt hrănitoare ”, spune purtătorul de cuvânt al Asociației Dietetice Americane, Dee Sandquist, MS, RD.
Trebuie să citiți cu atenție etichetele alimentelor pentru a selecta alimentele permise în SCD și să aveți grijă când mâncați.
Următoarele alimente sunt permis in dieta:
- Legume (cu excepția conservelor)
- Leguminoase (altele decât cele enumerate mai jos)
- Carne, păsări de curte, pește și ouă neprelucrate
- Brânză naturală (cu excepția celor enumerate mai jos)
- Iaurt de casă fermentat cel puțin 24 de ore
- Majoritatea fructelor și sucurilor fără aditivi
- Nuci, arahide în coji, unt natural de arahide
- Uleiuri: ulei de măsline, nucă de cocos, soia și porumb
- Ceai și cafea slabe
- Gelatină fără aromă
- Muștar și oțet
- Zaharină
Mâncare și ingrediente nepermis pe SCD includ:
- Zaharuri: lactoză, zaharoză, sirop de porumb bogat în fructoză, fructoză, melasă, maltoză, izomaltoză, fructooligozaharide și orice zaharuri procesate
- Toate conservele de legume
- Toate cerealele: totul din porumb, grâu, germeni de grâu, orz, ovăz, secară, orez, hrișcă, soia, spelta și amarant
- Unele leguminoase: năut, muguri de fasole, soia, fasole mung, fasole și năut
- Legume cu amidon: cartofi, igname, păstârnac, produse din alge marine, agar și caragenan
- Conserve și carne procesată
- Produse lactate: lapte, produse lactate, înghețată, zer praf, iaurt comercial, smântână grea, zeama, smântână și următoarele brânzeturi: ricotta, mozzarella, brânză de vaci, cremă de brânză, feta, brânzeturi procesate și tartine
- Ulei de canola, maioneză comercială, ketchup comercial, margarină, bicarbonat de sodiu și oțet balsamic
- Dulciuri, ciocolată, roșcove
continuare
Dieta specială cu carbohidrați: cum funcționează
Cu toate acestea, nedovedită în studiile științifice, mărturia persoanelor care susțin că simptomele lor s-au îmbunătățit și boala lor a intrat în remisie sporește eficiența acestei diete.
În teorie, beneficiile SCD apar la nivel celular în controlul bacteriilor. Premisa este că carbohidrații nerafinați modifică bacteriile din intestin; Prin eliminarea carbohidraților ofensatori, schimbă metabolismul bacteriilor care trăiesc în intestin și reduce inflamația.
În plus, Gottschall a crezut că intestinele pacienților cu tulburări gastrointestinale sunt deteriorate și că enzimele care descompun zaharurile complexe și amidonul care asigură mai multă hrană pentru bacterii lipsesc.
Anumiți carbohidrați permiși necesită o digestie minimă, sunt bine absorbiți și practic nu mai permit bacteriilor să mănânce. Dieta încurajează consumul de alimente care conțin bacterii „bune”, cum ar fi iaurtul de casă, pentru a umple bacteriile sănătoase din intestin.
"Bacteriile intestinale sunt sensibile la ceea ce mănânci, dar este un fenomen foarte complex. Nu se știe dacă inflamația specifică a carbohidraților este antiinflamatoare și benefică", spune dr. med. Joel Mason, profesor de medicină, nutriție și gastroenterologie la Universitatea Tufts din Boston.
Se pare că funcționează pentru unii oameni și nu pentru alții, spune Sandquist.
continuare
Dieta specifică cu carbohidrați: opinii ale experților
În ciuda faptului că există puține dovezi științifice pentru SCD, este greu de ignorat laudele anecdotice pentru plan. „Nu avem tratamente perfecte pentru aceste tulburări gastrointestinale și ar trebui să fim deschiși la terapii neconvenționale care merită luate în considerare și utilizate cu atenție și cu supraveghere medicală atentă”, spune Mason.
Anecdotul nu înseamnă neapărat eficient. "Poate exista un efect placebo sau, deoarece aceste boli sunt ciclice, pot exista îmbunătățiri care nu sunt legate de dietă", spune Mason.
Cu atât de multe alimente excretate, Sandquist face dificilă găsirea alimentelor vinovate care cauzează probleme.
Mason are și alte preocupări. „Este foarte dificil să te ții de această dietă, deoarece este atât de restrictivă”, spune el. „Respectarea strictă a acestei diete poate duce la scăderea în greutate cu un nivel scăzut de calorii și anumiți pacienți, precum cei cu IBD care sunt deja subponderali, nu pot risca pierderea în greutate suplimentară.”
Caloriile și proteinele sunt importante pentru menținerea sistemului imunitar, pentru a rămâne sănătos și pentru a putea vindeca, spune Sandquist.
continuare
O altă problemă este dieta inadecvată. Prin eliminarea grupurilor de alimente întregi din dietă, sunt determinați nutrienții pentru potențiale deficiențe nutriționale. „Dacă nu mănânci cereale, pierzi vitaminele B, fibrele și fierul. Prin neutilizarea produselor lactate, cea mai bună sursă de calciu și vitamina D se obține alături de potasiu ", spune Sandquist.
Pe de altă parte, poate exista un beneficiu psihologic pentru adulții care sunt proactivi și capabili să-și regleze boala.
La copii, totuși, aceasta poate fi o povară emoțională și o preocupare nutrițională și mai mare.
„Copiii și adolescenții au nevoi nutriționale excepționale pentru a susține creșterea și a combate boala lor. Prin urmare, limitările suplimentare ale acestei diete ar putea fi copleșitoare emoțional și fizic ", spune Mason, care nu recomandă dieta SCD pentru copii.
Dieta specială cu carbohidrați: mâncare pentru gândire
SCD există de ani de zile, deoarece reduce la minimum simptomele la unele persoane cu tulburări gastrointestinale. Cu toate acestea, din cauza restricțiilor severe și a insuficiențelor în dietă, dieta necesită studii suplimentare și validare de către comunitatea medicală.
continuare
Dacă doriți să încercați SCD, consultați-vă mai întâi medicul. „Dacă vreunul dintre pacienții mei ar dori să încerce acest plan (pe care nu-l au), aș fi dispus să fiu monitorizat foarte atent atâta timp cât sunt de acord”, spune Mason.
De asemenea, puteți consulta un nutriționist înregistrat pentru a vă asigura că vă satisfaceți toate nevoile nutriționale în timp ce urmați dieta SCD.
Kathleen Zelman, MPH, RD, este directorul nutriției pentru. Opiniile și concluziile tale sunt ale tale.