Diabet de tip 1; Cele 7 sfaturi despre gătit; Copilul meu diabetic
Când am părăsit spitalul, am avut cu toții planul nostru de hrană care detaliază cantitativ ce poate mânca copilul nostru.
Problema este că acest plan nu este întotdeauna foarte ușor de înțeles și riscul este să pregătești întotdeauna aceleași structuri de masă.
De asemenea, vă sugerez să începeți o serie de articole dedicate nutriției zilnice a unei familii de copii diabetici. Sfaturile pe care le voi dezvolta se aplică la fel de bine și familiilor afectate de diabet de tip 1 că prin Diabetul de tip 2, indiferent de vârsta diabeticului, inclusiv a adulților.
Prin urmare, voi începe cu un articol în care voi detalia câteva dintre sfaturile mele pentru:
- organizează-te pentru a pregăti repede mese echilibrate,
- bucătar pentru întreaga familie,
- și variați meniurile pe cât posibil.
1-Porție
La început, folosim mult scara și asta este foarte important. Se cântărește cel mai mic pâine, și felul de mâncare pentru paste ... Într-adevăr, principala noastră dificultate este să știm cum să estimăm cantitatea de carbohidrați din alimente. Încetul cu încetul, învățăm să estimăm vizual greutatea unei felii de pâine sau paste pe farfurie.
Personal, pentru pâine, o cumpăr din timp. O feliem în porții de 30 g (cântăresc una și estimăm următoarele) pe care le-am pus în congelator. Apoi, trebuie doar să scot feliile când și când este nevoie. Am întotdeauna la îndemână o felie de pâine proaspătă și Variant tipurile de pâine pentru a diversifica aromele !
Pentru alimentele cu amidon, iată sfatul meu: am găsit un castron sau un recipient de tip ramekin, care atunci când este umplut cu amidon conține exact greutatea porției pe care o doresc. Mă împiedică să mă mișc cu cântarul meu când nu mănânc acasă. Aceasta poate fi, de asemenea, o soluție de măsurat în cantină.
Un alt sfat: pentru mesele gata preparate (de exemplu lasagna), calculez cantitatea totală de carbohidrați din întreaga rețetă și împart în funcție de cantitatea de carbohidrați dorită pe porție. De multe ori mă pregătesc din timp și pun în congelator.
De exemplu: când coc o plăcintă, știu că va face aproximativ 250g de carbohidrați. L-am tăiat în 8 părți egale, fiecare dintre ele având aproximativ 30 g de carbohidrați.
2-Diversificați
Principalul risc al „dietei diabetice” este de a obosi diabeticii de ritualul pastelor - orez - cartofi. Pentru a evita această problemă, pregătesc aceste 3 alimente cu amidon în moduri diferite.
O altă soluție: sugerez alte alimente cu amidon, care sunt chiar mai bune pentru controlul glicemiei:
- lentile,
- Mazăre despicată,
- fasole albă sau roșie,
- porumb,
- bulgur,
- Quinoa, …