Diabet Lexicon Fructe zahăr (fructoză); Ghid pentru diabet

Fructoza apare în mod natural în primul rând în fructe. Devine o problemă mai ales atunci când este adăugată în cantități mari la alimentele industriale

fructe

Fructele uscate precum prunele, curmalele sau stafidele sunt bogate în fructoză

Fructoza (termen tehnic: fructoza) este o substanță naturală care se găsește în principal în fructe și miere. Este unul dintre înlocuitorii zahărului. La fel ca zahărul din struguri (glucoza), fructoza este unul dintre zaharurile simple - cu toate acestea, are o putere de îndulcire mai mare decât aceasta.

Pentru o lungă perioadă de timp, fructoza a fost recomandată în dieta diabeticilor, deoarece, cel puțin în cantități mici, nu există de obicei o creștere vizibilă a zahărului din sânge, iar organismul o procesează în ficat, în cea mai mare parte, independent de insulină.

Această viziune pozitivă sa schimbat. Cercetările din ultimii ani au arătat că fructoza poate avea diverse efecte adverse. Siropul de fructoză, care se adaugă multor băuturi, în special în SUA, i se atribuie un rol esențial în dezvoltarea obezității, sensibilitatea redusă la insulină și dezvoltarea ficatului gras. Fructoza poate duce, de asemenea, la o creștere a acidului uric în sânge și, prin urmare, la un risc crescut de gută. În plus, unii oameni au intoleranță la fructoză, care poate provoca simptome precum dureri de stomac, gaze și diaree.

Cu toate acestea, aceste posibile dezavantaje nu înseamnă că fructele sunt tabu în diabet. Deoarece fructoza este probabil inofensivă în cantități naturale dacă nu există intoleranță. În plus, vitaminele, mineralele și fibrele conținute fac din fructe o parte indispensabilă a dietei.