Diabet și nutriție

Pe lângă terapia cu insulină, dieta este un factor esențial în menținerea echilibrului zahărului din sânge. Următoarele informații oferă o prezentare generală a alimentației sănătoase, dar nu pot înlocui sfaturile de specialitate și sfaturile nutriționale!

Cei trei nutrienți de bază sunt carbohidrații (amidonul), grăsimile și proteinele. Într-o dietă sănătoasă, carbohidrații sunt cel mai important grup, ar trebui să reprezinte 55% din dietă. Restul ar trebui să aibă aproximativ 30% grăsimi și 15% proteine.

De regulă, se poate presupune că toate alimentele vegetale conțin carbohidrați, iar alimentele animale conțin proteine și grăsimi. Laptele și produsele lactate conțin toți nutrienții.

Construirea unei diete adecvate pentru diabet:

Zahăr:
Ciocolată, prăjituri, plăcinte, bomboane, urși gumosi

Gras:
plantă Uleiuri, margarină, unt, grăsimi ascunse în bomboane și cârnați/carne

Proteină:
Pește, păsări de curte, lapte și produse lactate, produse din carne cu conținut scăzut de grăsimi și carne

Glucide (bogate în fibre):
Fructe, legume, leguminoase, cartofi, pâine integrală, paste integrale din grâu, orez integral

Băuturi:
Apă minerală, ceai, sucuri (cu măsură), (puțin) alcool

Obiectivele unei diete adecvate pentru diabet sunt:

mențineți zahărul din sânge în intervalul normal
Pentru a reduce sau a evita excesul de greutate
Reduceți grăsimile

glucide

Când vine vorba de carbohidrați, se face distincția între carbohidrații complecși și simpli.

Glucidele complexe se găsesc în principal în produsele din cereale integrale, paste, cartofi și legume cu amidon, cum ar fi mazărea și fasolea. Acestea sunt împărțite încet în glucoză și ar trebui să constituie o mare parte din dietă. Carbohidrații simpli precum glucoza sunt de ex. B. în bomboane, limonadă, prăjituri, prăjituri și gemuri. Consumul acestor carbohidrați ar trebui să fie cât mai redus posibil, deoarece carbohidrații simpli conduc la o creștere foarte rapidă a zahărului din sânge, ceea ce poate duce la niveluri foarte ridicate de zahăr din sânge postprandial.

Proteine

Proteinele sunt un material de construcție esențial pentru organism și sunt conținute în aproape toate alimentele. În general, proporția de proteine animale consumate în Germania este prea mare. Persoanele cu diabet în special nu au o nevoie crescută de proteine. Cu toate acestea, deoarece acestea au adesea o funcție renală afectată și prelucrarea proteinelor este foarte solicitantă pentru rinichi, ar trebui să consumați maximum 15% din alimentele zilnice sub formă de proteine. Această măsură corespunde aproximativ unui gram de proteine pe kilogram de greutate corporală.

Grăsimi

Alimentele cu un conținut ridicat de grăsimi conțin multă energie (1 g de grăsime conține de două ori mai multe calorii decât 1 g de carbohidrați!). Alimentele bogate în grăsimi sunt o cauză frecventă a obezității și a bolilor cardiovasculare.

sfaturi

Un plan alimentar echilibrat include alimente care conțin multe fibre (de exemplu, în produse din cereale integrale), fructe și legume proaspete.
Consumați, de preferință, alimente cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi pește, carne slabă și pui.
Se fierbe sau se pune la grătar în loc să se prăjească.
În loc de grăsimi animale, utilizați grăsimi vegetale, cum ar fi margarina sau uleiul de măsline. Acestea conțin o proporție mare de acizi grași nesaturați.
De asemenea, acordați atenție conținutului de grăsimi al produselor lactate (de exemplu, lapte cu conținut scăzut de grăsimi și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi).
Consumați alimente bogate în grăsimi, cum ar fi unt, cârnați, brânză, smântână, șuncă și produse de patiserie, cu măsură.
Ferește-te de grăsimile ascunse (de exemplu, în cârnați sau produse de patiserie).
Dacă nu vă place neapărat atât de sănătos, încercați să adăugați ierburi și condimente la feluri de mâncare.

Ultima actualizare: 01/09/2020