Dieta - Aceste alimente aparțin meniului vegetarian - economic

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dieta: aceste alimente aparțin meniului vegetarian

Bonn (dpa/tmn) - Cei care se lipsesc de carne se gândesc adesea la dieta lor. Obțin suficienți nutrienți? Sau lipsește ceva? Pentru Ziua Mondială a Vegetarianului de 1 octombrie, iată câteva sfaturi despre care alimente nu ar trebui să lipsească în niciun meniu vegetarian:

Direct de pe canalul de știri dpa

Produse lactate și ouă: furnizează vitamina B12 importantă, care se găsește rar în alimentele pe bază de plante. Prin urmare, vegetarienii ar trebui să mănânce deseori lapte, iaurt, brânză și altele asemenea. O altă opțiune este legumele fermentate, cum ar fi varza murată. Vitamina B12 susține formarea sângelui și este importantă pentru diferite procese metabolice.

Leguminoase și cereale integrale: conțin fier. Fasolea, mazărea, linte, tărâțe de grâu, fulgi de tărâțe, fulgi de mei și ovăz conțin, de asemenea, oligoelementul. Orezul cu cereale integrale este, de asemenea, bun.

Cu fierul, depinde întotdeauna de combinație: De exemplu, nu ar trebui să beți ceai verde cu el - deoarece taninurile vegetale din ceai îngreunează absorbția fierului din alimente. Exact opusul se poate realiza cu o altă combinație: cel mai bine este să mănânci întotdeauna fructe sau să bei suc de fructe cu alimente care conțin fier, recomandă Harald Seitz de la serviciul de informare pentru consumatori. Deoarece vitamina C crește absorbția fierului în organism. Oligoelementul este important pentru transportul oxigenului în sânge, dar și pentru mușchi.

Nuci și ulei de in sau nuc: Conțin acizii grași omega-3 importanți pe care organismul nu îi poate produce singuri. Acest lucru se aplică și altor uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de rapiță. Acizii grași nesaturați au un efect antiinflamator și, prin urmare, sunt importanți pentru pacienții cu reumatism, de exemplu.

Sare și alge iodate: Dacă nu sunteți un pește, trebuie să acordați atenție și aportului de iod. Acest lucru se găsește în alge, de exemplu - și, bineînțeles, în sarea de masă iodată. Printre altele, iodul este important pentru formarea oaselor și metabolismul energetic.