Dieta afectează nivelul hormonilor de stres
Medicină 14.05.2016 lz
O echipă de cercetători de la Universitățile din Giessen și Bonn descoperă mecanisme hormonale care leagă calitatea nutrițională și sănătatea.
Structura cortizol | NEUROtiker, lucrare proprie, în domeniul public
O dietă săracă în minerale poate duce la creșterea nivelului hormonilor de stres la copii. Motivul pentru producția crescută a hormonului de stres cortizol este încărcătura acidă legată de dietă. Asta au descoperit oamenii de știință de la Universitatea Justus Liebig Giessen (JLU) și Universitatea din Bonn. Echipa de cercetare tocmai a publicat rezultatele studiului finanțat de Fundația Germană pentru Cercetare (DFG).
Niveluri ridicate de acid și hipertensiune arterială
Oamenii de știință au observat anterior că o creștere regulată a acidității din dietă este asociată nu numai cu o stabilitate osoasă redusă, ci și cu valori mai mari ale tensiunii arteriale la copii. Rezultatele studiului actual arată pentru prima dată un mecanism hormonal prin care calitatea dietei are un efect pe termen lung asupra sănătății noastre.
Studiul hormonal a inclus 200 de copii sănătoși care au colectat urină timp de 24 de ore fără a-și specifica dieta. În probele de urină din 100 dintre acești copii, oamenii de știință au măsurat excreția acidă scăzută prin rinichi (excreția acidă netă, NAE) înainte de începerea măsurătorilor hormonale și un NAE ridicat în celelalte 100 de probe de urină. NAE este un biomarker fiabil pentru evaluarea încărcăturii nete de acid a întregului organism.
Creșterea secreției de cortizol
La copiii cu NAE ridicat, cercetătorii au descoperit - după excluderea tuturor influențelor interferente, cum ar fi cantități diferite de aport de urină sau proteine - nu numai o secreție mai mare a hormonului de stres cortizol. Excreția produselor specifice de remodelare a cortizolului celular, cum ar fi 6-beta-hidroxicortizon sau cortizon, a fost, de asemenea, semnificativ crescută în comparație cu copiii din grupul cu NAE scăzut.
„Aceste rezultate sugerează că cortizolul este deja eficient în țesuturile țintă, cum ar fi rinichiul sau celulele osoase, sub o sarcină acidă mai puțin pronunțată, care este influențată doar de dietă”, spune cercetătorul din Bonn, Prof. Dr. Thomas Remer. „Presupunem că hormonii glucocorticoizi, adică cortizolul și cortizonul, joacă un rol important în medierea influențelor nutriționale adverse pe termen lung asupra sistemului osos și asupra altor parametri de sănătate relevanți. Ceea ce s-a observat în investigațiile noastre a fost că relațiile semnificative nu s-au slăbit în niciun fel când am determinat așa-numita încărcare potențială de acid renal (PRAL) în urină și am comparat-o cu valorile hormonale Degradarea proteinelor ca NAE.
Studiul finanțat de DFG a fost realizat ca un proiect de cooperare între laboratorul extern Dortmund „Studiul DONALD” (DOrtmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed) de la Universitatea din Bonn și laboratorul de cercetare cu hormoni steroizi de renume internațional la clinica pentru copii de la Universitatea din Giessen. Acest laborator este una dintre puținele facilități din lume în care pot fi efectuate determinări dificile ale hormonilor folosind metode spectrometrice de masă. „Pentru acest studiu a trebuit să dezvoltăm o nouă metodă de măsurare a hormonilor bazată pe spectrometrie de masă în tandem”, spune managerul de laborator și co-autor Prof. Dr. Stefan Wudy, care conduce partea de analiză de laborator a studiului.
Cum afectează fructele și legumele?
„Suntem curioși să vedem dacă rezultatele pot fi confirmate în mod esențial dacă analizăm în mod specific sistemul hormonal al copiilor sănătoși din studiul DONALD, care au fost selectați în mod specific dacă au consumat o mulțime de fructe și legume sau doar foarte puțin”, a spus Wudy . În opinia oamenilor de știință implicați în studiu, fructele și legumele sunt acele alimente care, în primul rând datorită conținutului lor de potasiu și magneziu, neutralizează aciditatea zilnică în metabolism într-un mod deosebit de benefic. (idw, roșu)