Sfatul infailibil pentru a vă păstra ierburile aromate timp de 3 săptămâni
De Sandrine, 06 iulie 2020
Îți plac ierburile aromate ?
Îmi place și mie! Am pus-o în toate vasele mele !
Nimic ca ierburile care să condimenteze și să decoreze un mic fel de mâncare de casă.
Singura preocupare este că ierburile proaspete tind să putrezească foarte repede.
Și asta, chiar dacă avem grijă să le punem în frigider !
Din fericire, un prieten bucătar mi-a spus sfatul pentru păstrați ierburile aromate mult mai mult timp.
Datorită acestei tehnici, veți putea să vă păstrați ierburile proaspete timp de 3 săptămâni cu ușurință. !
Și acest truc funcționează la fel de bine pentru cele cumpărate din magazin, precum și pentru cele alese din grădina dvs. Uite:
Ierburi delicate sau robuste ?
Pentru a păstra cel mai bine o plantă aromată, trebuie să știți mai întâi dacă este o plantă delicat, fraged sau robust.
- așa-numitele ierburi „tandre” au tulpina și frunzele flexibile. Acesta este cazul coriandru, pătrunjel, busuioc, tarhon, arpagic, mărar, chervil și măcriș.
- așa-numitele plante „robuste” au o tulpină rigidă. Acesta este cazul rozmarinului, cimbru, cimbru-lămâie, maghiran, oregano, salvie, frunze de dafin și sărate.
Spălarea ierburilor
Cel mai bun mod de a spăla ierburile aromate este de a le arunca sub apă rece.
Apoi, pentru a nu le deteriora și a îndepărta toată apa, cel mai bine este să folosiți un filator pentru salată.
Spălarea și învârtirea îndepărtează ușor și rapid orice murdărie sau bacterii care accelerează descompunerea ierburilor.
Acest lucru este valabil mai ales pentru ierburile cu frunze fragede.
Depozitarea ierburilor fragede
Pentru ierburi fragede: patrunjel, coriandru, busuioc, tarhon, menta si marar.
După ce ierburile aromate fragede au fost spălate și stricate, tăiați baza tulpinilor și îndepărtați frunzele îngălbenite sau ofilite.
Apoi puneți ierburile într-un borcan mare cu aproximativ 2 până la 3 cm de apă.
Pentru pătrunjel si coriandru, acoperiți borcanul cu o pungă pentru congelator cu închidere cu fermoar sau cu folie elastică, dar fără a strânge ierburile prea bine, ca în fotografia de mai sus.