Dieta alcalină împotriva hiperacidității femeia-minune
Doriți mai multă energie și seninătate în Anul Nou? Apoi recomandăm: legume! Eliberați-vă corpul cu o dietă alcalină.
Foto: iStock
Primele câteva săptămâni ale noului an sunt întotdeauna deosebit de dure. Este întuneric, este frig, iar primăvara pare la fel de departe ca luna. Nu e de mirare că suntem în mod constant obosiți, epuizați și cu o dispoziție proastă. Dar poate că nu doar vremea, ci și bucătăria fastuoasă de iarnă din ultimele săptămâni sunt de vină pentru energia noastră scăzută: Dacă raportul acid-bază nu mai este corect, adică suntem supraacizi, corpul nostru reacționează adesea cu slăbiciune, dureri articulare, schimbări de dispoziție și probleme ale pielii.
Toate fluidele din organism conțin acizi și baze. Acestea sunt cauzate de procesele metabolice și de alimentele pe care le consumăm. Corpul este cel mai vital și mai sănătos atunci când se află în intervalul neutru sau slab alcalin. Vă puteți echilibra activ cu un Nutriție de bază sprijin: Consumați o mulțime de alimente bazice sau neutre și cu conținut scăzut de acid. Un raport de 80:20 ar fi ideal, dar în viața de zi cu zi nu este neobișnuit pentru contrariul.
Cu rețetele noastre delicioase pentru una nutriția alcalină contracarează acidificarea și astfel reveniți la un echilibru sănătos. La o dieta alcalină Este important ca fiecare masă acidă să conțină și alimente de bază. Asta se soldează excelent. Și protejează împotriva poftelor alimentare. Ca postul alcalin.
Alimente alcaline dintr-o privire
- Foarte de bază Condimente și ierburi Fructe uscate, cum ar fi smochine și curmale
- De bază Legume cartofi fructe salată boabe de fasole fasole albă mix amestec
- Neutru Grăsimi de tofu din lapte de iaurt
- Furios Pâine pește carne brânză
- Foarte acru Gălbenuș de ou creveți parmezan covrigei
Nutriție alcalină: 5 idei de rețete
Turnuri de vinete cu piure de cartofi
Ingrediente (4 persoane)
- 2 vinete,
- 100 g tofu afumat,
- 5 linguri de ulei,
- 800 g cartofi în ceara cea mai mare parte,
- sare,
- 10 tulpini de cimbru,
- 3 crenguțe de rozmarin,
- 100 g + 3 linguri făină,
- 250 ml băutură de ovăz,
- 1 linguriță praf de copt,
- 60 g rachetă,
- 50 g margarină,
- nucșoară rasă,
- 1-2 linguri suc de lămâie
pregătire
1. Spălați și curățați vinetele și tăiați-le în felii groase de aproximativ 1 cm. Tăiați un buzunar orizontal în feliile de vinete. Tăiați tofuul în felii subțiri. Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie. Se prăjesc feliile de tofu pe ambele părți timp de aproximativ 2 minute până se rumenesc, se îndepărtează și se scurg pe hârtie de bucătărie. Se lasă să se răcească ușor. Puneți 1 felie de tofu în fiecare dintre buzunarele de vinete.
2. Curățați, spălați și tăiați cartofii în bucăți. Acoperiți și gătiți cartofii în puțină apă clocotită sărată timp de aproximativ 20 de minute.
3. Pentru aluat, spălați cimbru și rozmarin, agitați uscat. Îndepărtați frunzele sau acele și tăiați-le. Se amestecă 100 g făină, 50 ml băutură de ovăz, 75 ml apă rece, 1/2 linguriță sare, praf de copt, cimbru și rozmarin într-un aluat neted. Puneți 3 linguri de făină într-o farfurie. Rulați mai întâi feliile de vinete una după alta în făină, apoi trageți-le prin aluat. Încălziți 4 linguri de ulei în porții într-o tigaie. Coaceți feliile de vinete timp de 6-8 minute în timp ce rotiți.
4. Spălați racheta și scurgeți-o. Tăiați 50 g rachetă în bucăți. Încălziți 200 ml de băutură de ovăz și margarină. Scurgeți cartofii, adăugați amestecul de lapte fierbinte și racheta și zdrobiți aproximativ totul. Condimentează după gust cu sare, nucșoară și suc de lămâie.
Supă de dovleac cu pesto de pătrunjel
Ingrediente (8-10 persoane)
- 1 kg de dovleac Hokkaido,
- 500 g cartofi,
- 2 cepe,
- 2 catei de usturoi,
- 3 linguri + 100 ml ulei de floarea soarelui,
- 2-3 linguri praf de curry,
- 500 ml suc de mere,
- 2 linguri de brută instant de legume,
- 100 g sâmburi de migdale cu piele,
- 2 ciorchini de patrunjel,
- 300 g mere,
- 2 linguri suc de lamaie,
- Sare piper,
- 150 g crème fraîche
pregătire
1. Trimiteți dovleacul în patru, scoateți semințele și tăiați pulpa în bucăți. Spălați și curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici. Curățați și tăiați cubulete ceapa și usturoiul. Încălziți 3 linguri de ulei într-o cratiță mare și sotati ceapa și usturoiul. Praful cu curry, transpirați scurt. Se adaugă dovleacul și cartofii, se glazurează cu suc de mere și 1 1/2 litri de apă. Condimentează cu bulion. Se aduce la fierbere și se fierbe acoperit timp de aproximativ 30 de minute.
2. Pentru pesto, prăjiți migdalele într-o tigaie timp de aproximativ 5 minute, rotind constant. Se spală pătrunjelul, se agită uscat, se smulg frunzele din tulpini și se toacă mărunt. Spălați merele, tăiați carnea din miez în felii subțiri și tăiați-le mărunt. Tocam migdalele. Se amestecă patrunjelul, migdalele, mărul, 100 ml ulei și suc de lămâie, se condimentează cu sare și piper.
3. Curățați fin supa, condimentați cu sare și piper. Rafinați cu crème fraîche și pesto.
Rosti de cartof dulce cu sfeclă roșie
Ingrediente (4 persoane)
- 500 g cartofi dulci,
- 2 oua,
- 30 g amidon de porumb,
- Sare piper,
- nucșoară măcinată,
- 1 vârf de zahăr,
- 6 linguri de ulei,
- 12 ardei roșii și galbeni (aproximativ 40 g fiecare),
- 4 tulpini de cimbru,
- 3 crenguțe de rozmarin,
- 1-2 linguri de ulei de măsline,
- 75 g crema de brânză de capră
pregătire
1. Curățați și radeți aproximativ cartofii dulci și puneți-i într-un castron. Bateți ouăle și amestecați-le cu cartofii dulci. Se amestecă rapid amidonul. Se condimentează cu sare, piper, nucșoară și zahăr.
2. Încălziți 3 linguri de ulei într-o tigaie mare. Folosiți o lingură pentru a adăuga 2 tigaie mari, subțiri (aproximativ 14 cm Ø) în tigaie. Se prăjesc ambele părți la foc mediu timp de 6-8 minute. Îndepărtați rösti și păstrați cald. Faceți același lucru cu restul amestecului de cartofi dulci (sau lucrați în paralel într-o a doua tigaie!).
3. Între timp, spălați ardeii și frecați-i uscat. Spălați cimbru și rozmarin, agitați uscat. Așezați ardeii unul lângă altul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Răspândiți ierburile deasupra. Stropiți cu 1-2 linguri de ulei de măsline. Grătiți sub grătarul preîncălzit al cuptorului pe raftul superior timp de aproximativ 10 minute. După 3-4 minute, scoateți cu grijă tava. Presară ardeii cu brânză, pune din nou la cuptor și pune la grătar până se termină.
4. Aranjați câte 1 rösti și 3 ardei pe farfurii. Se ornează cu ierburi prăjite.
Salată de varză cu pansament roșu
Ingrediente (4 persoane)
- 175 g varză roșie,
- 175 g varză albă,
- 250 g morcovi,
- sare,
- zahăr,
- 1-2 tei,
- 1 ceapă,
- 40 g sfeclă roșie gătită,
- 1 linguriță de muștar,
- 2-3 linguri de ulei de nucă,
- 5 tulpini de mentă
pregătire
1. Curățați varza și tăiați-o în fâșii subțiri. Curățați și răciți morcovii. Frământați varza, morcovii, un praf de sare și zahăr. Lasă salata să stea aproximativ 10 minute.
2. Împărțiți limele, stoarceți sucul. Curățați și, în grosime, tăiați șarlota. Tăiați sfecla roșie în cuburi. Purificați sfecla roșie, muștarul, uleiul și șalotele. Condimentați dressingul cu sare, piper și suc de lămâie.
3. Se spală menta, se agită uscată și se taie frunzele din 4 tulpini în fâșii subțiri. Se amestecă fasiile de salată și menta, se condimentează cu suc de lămâie, sare și piper. Amestecați salata cu dressingul sau serviți dressingul separat. Ornează salata cu restul de frunze de mentă.
Mămăligă de susan
Ingrediente (4 persoane)
- 3 linguri semințe de susan,
- 3 portocale,
- sare,
- 150 g gris de mamaliga,
- 6 linguri de ulei de măsline,
- 500 g fasole verde,
- 4 căței de usturoi,
- 250 g roșii cherry,
- 1/2 buchet de ceapă de primăvară,
- piper
pregătire
1. Prajiti semintele de susan intr-o tigaie fara grasime, indepartati. Spălați portocala organică și îndepărtați-o de pe coaja cu fermoar. Acoperiți și puneți deoparte. Reduceți la jumătate toate portocalele, stoarceți-le, completați cu apă până la 500 ml de suc. Se aduce la fierbere cu 1 linguriță de sare. Se amestecă mămăliga, se fierbe timp de aproximativ 10 minute la foc ușor, amestecând frecvent. Se ia de pe foc și se lasă la macerat timp de aproximativ 5 minute. Se amestecă 1 lingură de ulei și 2 linguri de semințe de susan, se lasă amestecul să se răcească călduț.
2. Spălați și curățați fasolea. Gatiti in apa clocotita cu sare timp de 7-8 minute. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Spălați și curățați roșiile. Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele fine. Scurgem fasolea și clătim în apă rece. Se spală salvia, se usucă și se smulg frunzele. Formați masa mămăligii în triunghiuri.
3. Încălziți 3 linguri de ulei într-o tigaie. Prajiti pene de mamaliga in ulei incins la foc mediu in timp ce rotiti pana se rumenesc. Încălziți 2 linguri de ulei într-o altă tigaie. Prăjiți roșiile și usturoiul în el. Se amestecă fasolea, se condimentează cu sare și piper, se încălzește scurt. Împrăștiați coaja de portocală care a fost pusă deoparte deasupra. Serviți fasolea și pene de mămăligă stropite cu restul de semințe de susan și ceapă de primăvară.