Dieta Alimentele grase, bogate în carbohidrați, acționează ca un medicament pe creierul nostru

Acoperiți burgerul, pizza, brownie-ul pe care nu l-am putut vedea! Ispita este peste tot. Și întrucât, potrivit unui studiu recent, am devenit dependenți de alimentele grase și de un indice glicemic ridicat, nu suntem ajutați. A cui este vina? Pentru creierul nostru, care ar activa ca cel al unui dependent de droguri atunci când se confruntă cu acest tip de alimente care combină grăsimi și carbohidrați.

Să recunoaștem, puțini oameni fantează despre devorarea unui castron de legume crude condimentate ușor la gustare! S-ar prefera să saliveze în perspectiva devorați o gogoasă foarte grasă și foarte dulce. Dar de ce ? Pentru a răspunde la această întrebare crucială pentru nutriție (și pentru figura noastră!), Universitatea Yale din Statele Unite a efectuat un studiu, publicat pe 14 iunie în Cell Metabolim, o revistă științifică americană. Decriptare.

Cursul experimentului

206 adulți au acceptat să participe la acest studiu și să împărtășească astfel înclinațiile lor nutriționale prin efectuarea unei scanări cerebrale. Poze gustări bogate în grăsimi, altele bogate în zahăr si altii combinând grăsimea și zahărul li s-au arătat în timp ce reacțiile lor au fost analizate cu o scanare a creierului. Rezultatele sunt edificatoare.

După cum raportează un articol Metro UK, ei demonstrează că participanții sunt dispus să cheltuiască mai mulți bani pentru gustări combinând grăsimea și zahărul decât pentru alții care conțin doar zahăr sau grăsimi. În plus, vizualizarea simplă a fotografiilor din acest tip de mâncare este suficient pentru a acționa sistemul lor de recompensare, situat în creier. Această reacție cerebrală amintește de cea observată la subiecți dependent de diferite forme de droguri.

---