Dieta anti-gută Ce mâncare vă protejează articulațiile - și ce le distruge - FOCUS Online
Atacuri de durere la nivelul articulațiilor
Consumul excesiv și consumul de alcool pot duce la atacuri dureroase de gută. Pentru a nu ajunge atât de departe, anumite alimente ar trebui să fie rareori în meniu: carne, pește gras sau bere. Dar cei afectați ar trebui să evite și smoothie-urile și unele legume.
Cu greu există o boală în care dieta are o influență atât de puternică asupra faptului dacă poate fi prevenită, atenuată sau vindecată. Vorbim despre gută, o tulburare metabolică care se manifestă prin atacuri severe de durere la nivelul articulațiilor. Este declanșat de depunerile de cristale de acid uric. Acestea apar atunci când există prea mult acid uric în sânge. Acest lucru se întâmplă atunci când rinichiul nu este capabil să elimine anumite componente alimentare, purinele.
Riscurile de gută: obezitate, alimente grele și alcool
Un milion bun de oameni din Germania suferă de gută, bărbații semnificativ mai des decât femeile. Ceea ce au în comun este o predispoziție la niveluri ridicate de acid uric. O valoare sănătoasă ar trebui să fie mai mică de șase miligrame pe decilitru de sânge pentru femei și mai mică de șapte miligrame pentru bărbați. Dacă concentrația de acid uric depășește opt miligrame, este cunoscută hiperuricemia și riscul de gută crește semnificativ.
În plus față de predispoziția genetică că rinichii nu pot excreta suficiente purine, multor suferinzi le place să mănânce și să bea mult. Obezitatea, alimentele bogate în purină și mult alcool sunt factorii clasici de risc pentru gută.
La subiect:
Nutriționiștii avertizează împotriva unei diete stricte
În trecut, pacienților li s-a prescris o dietă strictă. Ar trebui să evitați complet și permanent toate alimentele și băuturile care conțin purină. Astăzi nutriționiștii sunt mai relaxați. Ei chiar sfătuiesc împotriva unei diete radicale sau a postului pentru gută. Când mor de foame, se formează corpuri cetonice care pot declanșa un atac de gută.
Dieta contemporană pentru gută permite toate alimentele, dar cu unele ar trebui să acordați o atenție deosebită cantității și frecvenței consumului: bombele purinice de carne, cârnați și pește gras ar trebui să fie în meniu numai în porții mici și în niciun caz în fiecare zi. Pacienții cu gută ar trebui, de asemenea, să se rețină cu unele legume. Fasolea verde, broccoli, spanacul sau leguminoasele altfel apreciate sunt extrem de bogate în purină.
Nu numai carnea și grăsimile, ci și fructoza favorizează guta
Studii recente au arătat că guta este favorizată și de consumul de fructoză: fructoza împiedică excreția acidului uric. Este vorba mai puțin de fructoză în fructele proaspete decât de fructoză concentrată sau adăugată în suc de fructe, conserve de fructe sau înghețată.
Aceste alimente sunt recomandate în special, deoarece conțin cu greu purine (mai puțin de 50 de miligrame la 100 de grame sau porție):
- lapte și produse lactate
- brânză
- Ouă
- Nuci si seminte
- Legume: salată, roșii, ardei, ridichi, fenicul, morcovi, castraveți, dovlecei, ceapă
- Cartofi, orez, paste,
- Produse din cereale (pâine albă și integrală)
Aceste alimente nu ar trebui să fie în meniu în fiecare zi. Acestea conțin 50 până la 150 miligrame de acid uric la 100 de grame sau porție:
- Legume: spanac, sparanghel, diverse tipuri de varză, praz, ciuperci
- Fructe proaspete
- Pește (plată, cod, roșu)
- Sălbatic
- Pasari fara piele
- Miel, porc, vițel
- Cârnați, alte produse din carne
Pacienții cu gută ar trebui să evite aceste alimente ori de câte ori este posibil datorită conținutului de acid uric de peste 150 miligrame la 100 de grame sau porție:
- Pasari cu piele
- Măruntaie
- Extract de carne, boullion
- Hering, sardine de ulei, somon, macrou, șobolani, hamsii (hamsii)
- Crustacee
- Leguminoase (mazăre verde, naut, soia, linte)
- Suc de fructe, smoothie-uri și alimente îndulcite cu fructoză.
Factorul de risc alcool
Indiferent de boală, cel mai bine este recomandat alcoolul cu moderare. Următoarele se aplică și pacienților cu gută: nu mai mult de două pahare pe zi pentru bărbați, un pahar pentru femei. Alcoolul promovează producția de acid uric și inhibă defalcarea acidului uric la rinichi. Acest lucru este valabil mai ales pentru spiritele dure. Bere (chiar și fără alcool) este deosebit de nefavorabilă.
Pe de altă parte, cafeaua este considerată o băutură deosebit de prietenoasă cu guta: accelerează eliminarea prin rinichi. Consumul regulat de cafea poate, prin urmare, reduce nivelul acidului uric.