Dieta astăzi responsabilitate socială și sănătate individuală - PDF gratuit
57 Congresul științific al Societății germane de nutriție V. 11, 13 martie 2020 Universitatea Friedrich Schiller Jena Nutrition Today Program individual de sănătate și responsabilitate socială DIRECȚIE ȘTIINȚIFICĂ Prof. Dr. Stefan Lorkowski Prof. Dr. Anna Kipp Prof. Dr. Lars-Oliver Klotz Institute for Nutritional Sciences
INFORMAȚII GENERALE Informații generale LOCUL EVENIMENTULUI DIRECTOR ȘTIINȚIFIC Universitatea Friedrich Schiller Jena Campus Ernst-Abbe-Platz Carl-Zeiss-Str. 3 07743 Jena Prof. Dr. Stefan Lorkwoski, Prof. Dr. Anna Kipp, Prof. Dr. Lars-Oliver Klotz Institute for Nutritional Sciences INFORMAȚII Societatea Germană pentru Nutriție e. V. DESPRE EVENIMENT Departamentul de relații publice Godesberger Allee 18, 53175 Bonn Tel.: 0228 3776-631, Fax: 0228 3776-800 E-mail: [email protected] www.dge.de ÎNREGISTRARE www.dge.de/wk57/ Tagungsbüro Clădirea sălii de curs pentru foaie TERMEN DE ÎNREGISTRARE Luni, 2 martie 2020 LECTURI PLENARE sala de curs 1 LECTURI GRATUITE sala de curs 1, 2, 3, 4, 6 și 7 PREZENTĂRI POSTER Foaierul parter și etajul 1, sala de curs (HS) 1 galerie, sala de seminarii (SR) 113 MEDIA STATION sala de seminarii 120 a 2-a 57 CONGRESUL ȘTIINȚIFIC
INFORMAȚII GENERALE INFORMAȚII PENTRU VORBITORII DE EXPOZIȚIE găsiți la paginile 52/53 ale acestui program Clădirea sălii de lecții Lista expozanților vezi pagina 51 a acestui program DEPOZITAREA BAGAJULUI Sala de curs 5 MASE- Cafeteria Ernst-Abbe-Platz POSIBILITĂȚI Ernst-Abbe-Platz 8 Expoziție industrială (foaier) GHERET-TOGET ÎNTÂLNIREA GRUPURILOR DE SPECIALIST DGE Joi, 12 martie 2020, de la ora 18:00 în foaier (este necesară înregistrarea) Joi, 12 martie 2020, ora 17:30 18.30 (părțile interesate sunt binevenite) Epidemiologie: sala de curs 7 Sfaturi nutriționale: sala de curs 1 Catering comunitar: sala de conferințe 9 Știința alimentelor: Sala de seminarii 221 Educația nutrițională: Sala de seminarii 121 Cercetarea comportamentului nutrițional: Sala de conferințe 1 Medicina nutrițională: Sala de conferințe 8 Fiziologie și biochimie a nutriției: Sala de conferințe 3 Nutriție pentru sănătate publică: Sala de conferințe 2 CERTIFICARE Acest eveniment este destinat formării continue a deținătorilor certificatelor DGE, VDD și VDOE miercuri și Joi cu 6 puncte fiecare ro și considerat cu 5 puncte vineri. 57 CONGRESUL ȘTIINȚIFIC 3
PREZENTARE GENERALĂ A PROGRAMULUI MIERCURI, 11 MARTIE 2020 de la ora 12.00 Înregistrare Cafea de întâmpinare Expoziție industrială (foaier) 13.00 13.30 Deschidere și salutări (sala de curs 1) 13.30 14.15 pm Conferință plenară (sala de curs 1) 14.15 15.00 Pauză de cafea expoziție industrială (foaier) Seria de conferințe V 1 până la V 4 I30 (Sala de curs 1) V2 Nutriția sănătății publice I (Sala de curs 2) V3 Fiziologie a. Biochimia nutriției I (Sala de curs 6) V4 Cercetarea comportamentului nutrițional I (Sala de conferințe 4) DGE (Sala de conferințe 3) 16.30 17.00 Pauză de cafea Expoziție industrială (Foaier) Prezentare poster P 1 la P 4 Mini Simpozion 17.00 18.30 P1 Fiziologie u. Biochimia nutriției I (Parterul foaierului) P2 Educație nutrițională/Cercetare comportamentală (HS 1 Galerie) P3 Medicina nutrițională I (SR 113) P4 Știința alimentară I (Foyer primul etaj) Alianța pentru dezvoltarea durabilă în sectorul alimentar (sala de curs 3) 4 57 CONGRESUL ȘTIINȚIFIC
PREZENTARE GENERALĂ A PROGRAMULUI VINERI, 13 MARTIE 2020 8.30 am 9.00 a.m. Cafea de bun venit Expoziție industrială (foaier) Mini-simpozioane Grupuri de specialiști DGE Clustere de competență 9.00 a.m. Expoziție industrială (foaier) Seria de cursuri V 10 până la V 12 Mini-simpozion 11.00 12.30 V9 Epidemiologie II (sala de curs 1) V10 Nutriție pentru sănătatea publică II (sala de curs 2) V11 Fiziologie a. Biochimia nutriției II (Sala de curs 3) Clusterul de competență al cercetării nutriționale 2 (Sala de curs 4) V12 Cercetarea comportamentului nutrițional II (Sala de curs 6) 12.30 13.00 Pauză de cafea Expoziție industrială (Foaier) 13.00 14.00 Conferință plenară (Sala de curs 1) 14.00 14.30 Acordarea premiilor poster (Sala de curs 1) 14.30 14.45 Adio, 14:30 Rezumat și invitație la congresul 2021 (sala de curs 1) 6 57 Congres științific
PROGRAM MIERCURI, 11 MARTIE 2020 15.00 16.30 V 4 Cercetări privind comportamentul nutrițional I sala de curs 4 Factori expliciți și implicați în comportamentul nutrițional Catedră: Prof. Dr. Britta Renner V 4-1 V 4-2 V 4-3 V 4-4 V 4-5 V 4-6 Diferențe interculturale în comportamentele ortorexice alimentare: Asociații cu trăsături de personalitate Jana Strahler, C. Haddad, P. Salameh, H. Sacre, S. Obeid, S. Hallit, Gießen Avertismente de sănătate pentru dulciuri: Cum funcționează la nivel neuronal? Clara Mehlhose, A. Risius, Göttingen Forma corpului unui expert în sănătate influențează dorința clienților de a-și adopta sfatul? Rebekka Böhm, U. Orth, Kiel Este evident? Evaluarea obiectivă și subiectivă a măsurii mâinii pentru estimarea cantității Katrin Ziesemer, LM König, K. Villinger, DM Wahl, HT Schupp, B. Renner, Konstanz Aportul alimentar și comportamentul alimentar în timpul unei situații reale de gustare un experiment cu o cameră ascunsă la copii și adolescenți cu obezitate (OBE ) înainte și după scăderea în greutate în comparație cu martorii cu greutate normală (NW) Isabelle Mack, B. Horing, H. Sauer, K. Giel, F. Junne, S. Zipfel, P. Enck, Tübingen Procedura de test asistată online (test de asociere implicită) pentru înregistrarea preferințelor alimentare la copii Reinhard Mann, T. Luoma, Lindlar 10 57 Congres științific
PROGRAM MIERCURI, 11 MARTIE 2020 P 4-10 P 4-11 Determinarea spectrometrică de masă a modelului de conjugare a estrogenilor în plasma femeilor sănătoase: nou punct de plecare pentru studii epidemiologice asupra bolilor dependente de estrogen Lisa Markert, C. Kleid, A. Bub, S. Kulling, L Lehmann, Würzburg Proiectul ConviFood Cât de bune sau de rele sunt mesele gata produse în mod industrial? Claudia Müller, R. Rüegg, M.-L. Cezanne, K. Muir, B. Baumer, Wädenswil, Elveția 17.00 18.30 Sala de curs Minisymposium 3 Alianța pentru dezvoltarea durabilă în sectorul alimentar (AGNE, BZfE, DGE, VDD, VDOE) Nutriție și educație pentru dezvoltare durabilă (ESD): împreună obiectivele ONU (ODD) realizează! Președinte: Dr. Ute Brehme, Dr. Barbara Kaiser Bun venit: Dr. Ute Brehme Provocări globale: Cum poate contribui dieta la ODD Dr. Karl von Koerber, München Educație nutrițională durabilă Scopul contribuției la educația nutriției și consumatorilor Prof. Dr. Silke Bartsch, Berlin Transformare nutrițională Aducerea cunoștințelor și acțiunii în armonie Dr. Gesa Maschkowski, Bonn Rolul și responsabilitatea actorilor ESD Josef Ahlke (RENN.mitte), Erfurt Rolul și responsabilitatea nutriționiștilor Dr. Andrea Lambeck (VDOE), Berlin, Uta Köpcke (VDD), Discuție Bad Liebenzell 16 57 Congres științific
PROGRAM Joi, 12 MARTIE 2020 V 8-4 V 8-5 Determinarea potențialului de vânzare a pâinii fortificate cu beta-glucan pentru intervenție în hipercolesterolemie și diabet zaharat Nicole Stark, D. Wewerka-Kreimel, JM Kutrovátz, St. Pölten, Austria Aplicație conceptul de densitate energetică ca strategie nutrițională la copiii cu obezitate. Înțelegerea și aplicarea teoretică a conceptului la copiii de școală elementară. Isabelle Mack, N. Reiband, S. Eichhorn, C. Etges, N. Schäffeler, F. Junne, K. Giel, S. Zipfel, Leibniz-WissenschaftsCampus Tübingen Cluster 7, Tübingen 11.30 am 1.00 pm Minisymposium NVS/gern-study lecture hall 3 health și studiu nutrițional în Germania Catedră: Prof. Dr. Ingrid Hoffmann Scopurile și conținutul Prof. Dr. Ingrid Hoffmann, Karlsruhe, PD Dr. Thomas Lampert, Berlin Proiectarea studiului, logistica și achiziția participanților Dr. Antje Gößwald, Berlin Studii și sondaje privind sănătatea și factorii determinanți ai sănătății Dr. Markus Busch, Berlin Investigații și sondaje privind comportamentul alimentar și starea nutrițională Dr. Carolin Krems, Karlsruhe Outlook Prof. Dr. Ingrid Hoffmann, Karlsruhe 13.00 14.00 pauză de prânz expoziție industrială cafenea/foaier 57 Congres științific 25
PROGRAM Joi, 12 MARȚI 2020 4.00 p.m. 17.30 p.m. Minisymposium Health Health Nutrition Lecture Hall 2 Essen der Zukunft PHN and Agenda 2030 Moderation: Dr. Eleonore Heil, Dr. Irmgard Jordan Ce poate contribui PHN la o mâncare bună și durabilă în viitor? Începem cu o scurtă discuție a tezei cu foc fierbinte. Discursurile principale se pregătesc pentru un format interactiv pentru discuții creative despre transformare. Tendințe globale pe termen lung în subponderalitate, obezitate și stiluri dietetice Dr. Benjamin Bodirsky, Potsdam Dietele pe bază de plante pentru dezvoltare durabilă un raport de status quo Dr. Antje Risius, Göttingen Eat-Lancet: Planetary Health Diet comparativ cu recomandările dietetice din diferite țări Dr. Marco Springmann, Oxford, Marea Britanie 16.00 17.30 pm Secțiunea Minisymposium Fiziologie Sala de curs 3 și Biochimie a alimentației nutriționale Studii în organisme model Moderare: Prof. Anna Kipp Drosophila melanogaster ca animal model în cercetarea nutrițională Interacțiunea Yvonne Seidler, Kiel Zn și Mn în nematodele îmbătrânite Prof. Dr. Julia Bornhorst, Wuppertal Boală hepatică grasă nealcoolică: Investigații în organismul model Annette Brandt, Viena, Austria 32 57 Congres științific
PROGRAM Joi, 12 MARTIE 2020 16.00 17.30 17.30 Secțiunea Epidemiologie Minisimpozion Sala de curs 7 Noi evoluții în metodele sondajului nutrițional Moderare: Prof. Dr. Cornelia Weikert Nutrition Survey in NAKO Health Study Dr. Sven Knüppel, Berlin Înregistrarea consumului de alimente și a aportului de nutrienți la Dr. Thorsten Heuer, Karlsruhe Myfood24-Germany and Nutridiary: Concepts and Evaluation of Two New Methods of Nutrition Survey for Germany Prof. Dr. Ute Nöthlings, Bonn 16:00 17:30 30:00 Minisymposium Early Career Scientists, sala de curs 6 Science Slam Catedra: Dr. Bettina Hieronimus, Dr. Laura König Cum vă poate ajuta matematica la formularea recomandărilor dietetice Anne Carolin Schäfer, Bonn Nudging in community catering: The little nudge for more health on the plate Carolina Diana Rossi, Hamburg Obsesia pentru alimentația sănătoasă într-o comparație culturală Dr. Jana Strahler, Giessen Career Panel cu diverși actori în știința nutriției 17.30 p.m. 18.30 p.m. Întâlnirea grupurilor de specialiști DGE (părțile interesate sunt binevenite) Prezentare generală a camerelor de la pagina 3 de la ora 18.00 Reuniți-vă în foaier 57 Congres științific 33
Program Vineri, 13 martie 2020 8.30 am 9.00 am Cafea de bun venit Expoziție industrială Foaier Minisymposia Grupuri de specialiști DGE, grupuri de competențe 9.00 10.30 am Minisymposium grup specializat sala de curs 1 Știința alimentară 100 de ani plus și încă nu are sfârșit Reacția Maillard: îmbătrânire și miros bun? Moderare: apl. Prof. Dr. Volker Böhm, Prof. Dr. Sascha Rohn Mecanisme de formare a modificărilor proteinelor Maillard în alimente și in vivo Prof. Dr. Marcus Glomb, Halle (Saale) Daune proteice (nu numai) din cauza reacției Maillard Prof. Dr. Monika Pischetsrieder, Erlangen Tranzitul metabolic al produselor Maillard Prof. Dr. Thomas Henle, Dresda 9.00 10.30 Secțiunea Minisymposium Sala de curs 6 Catering în comunitate Șanse egale în farfurie - este gustos? Modul Berlinului în alimentația școlară Moderare: Holger Pfefferle Perspectiva biroului de control al calității pentru mesele școlare Petra Hottenroth (șefa biroului controlul calității) Perspectiva părinților Cornelia Partman (Comitetul de stat pentru părinți din Berlin) Perspectiva furnizorilor Eva-Maria Lambeck (Asociația Cateringilor din Brandenburger și Berlin School Caterers) vorbitorii 34 57 Congres științific
PROGRAM VINERI, 13 MARTIE 2020 V 12-4 V 12-5 V 12-6 Este colorat întotdeauna sănătos? Relația dintre varietatea de culori și sănătatea meselor principale și a gustărilor Laura M. König, JE Koller, DR Wahl, K. Villinger, K. Ziesemer, HT Schupp, B. Renner, Konstanz Model frigider de salvare a proiectului Investigarea sensibilității consumatorilor la risipa alimentară Jana Dreyer, L. Christofzik, S. Lichtenstein, EA Heil, Heidelberg Cunoașterea cărnii în literatura de bucate ca indicator al schimbării sociale Corinna Schirmer, Dortmund 11.00 12.30 Minisymposium Competence Cluster Sala de curs 4 a Cercetării nutriționale Partea 2 Modelarea viitorului: provocări și oportunități ale cercetării nutriționale germane Catedra: Prof. Dr. Ute Nöthlings, Prof. Dr. Hans Hauner, Prof. Dr. Stefan Lorkowski, Prof. Dr. Tilman Grune Continuarea cafenelei mondiale din partea 1 12.30 13:00 Pauză de cafea Expoziție industrială Foaier 13:00 14:00 Conferință plenară sala de curs 1 Președinte: Prof. Dr. Lars-Oliver Klotz Importanța dietei umane pentru o lume durabilă Dr. Alexander Popp, Potsdam 14.00 14.00 Prezentarea posterelor sala de curs 1 14.30 14.45 Adio, CV 1 și invitație la congresul 2021 57. CONGRES ȘTIINȚIFIC 39
PREZIDELE CONFERINȚEI Kruger, Johanita. Universitatea din Hohenheim, Stuttgart Lorkowski, Ștefan. Universitatea Friedrich Schiller Jena Nöthlings, Ute. Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn Pfefferle, Holger. Societatea germană de nutriție, Bonn Rademacher, Christel. Universitatea de Științe Aplicate Niederrhein, Mönchengladbach Renner, Britta. Universitatea din Konstanz Richter, Margrit. Societatea germană de nutriție, Bonn Rohn, Sascha. Universitatea din Hamburg Schlesinger, Sabrina. Centrul German pentru Diabet, Düsseldorf Schulze, Matthias. Institutul german pentru nutriția umană (DIfE) Potsdam-Rehbrücke, Nuthetal Volkert, Dorothee. Universitatea Friedrich-Alexander din Nürnberg-Erlangen, Nürnberg Wallert, Maria. Universitatea Friedrich Schiller Jena Watzl, Bernhard. Institutul Max Rubner, Karlsruhe Weikert, Cornelia. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR), Berlin Winkler, Getrud. Universitatea de Științe Aplicate Albstadt-Sigmaringen, Sigmaringen 57 Congres științific 41
VORBĂTORI Waizenegger, Julia. Societatea germană de nutriție, Bonn Wawro, Nina. Helmholtz Center München Weikert, Cornelia. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR), Berlin Weller, Katharina. Universitatea de Științe Aplicate Fulda Wenzel, Uwe. Universitatea Justus Liebig Giessen Werner, Hannah Marie. Universitatea de Științe Aplicate din Hamburg Winkler, Gertrud. Universitatea Albstadt-Sigmaringen, Sigmaringen Winkler, Vincent. Klinikum rechts der Isar de la Universitatea Tehnică din München Wolfram, Theresa. Universitatea Friedrich Schiller Jena Wuepper, Svenja. Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Ziesemer, Katrin. Universitatea din Konstanz Zimmermann, Simon. Universitatea de Științe Aplicate din Zurich, Elveția 50 57 Congres științific
LISTA EXPOZITORILOR Lista expozanților Ackerhelden GmbH BerufsVerband Oecotrophologen e. V. (VDOE) Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) Societatea Germană pentru Nutriție e. V. Secțiunea DGE Turingia Diekmann Cereals GmbH Universitatea de Științe Aplicate Fulda Facultatea de Nutriție ÎN FORMĂ în alimentația comunală Clustere de competențe pentru cercetare nutrițională Centrul de rețea regională pentru strategii de sustenabilitate (RENN) Süßstoff-Verband e. V. Studio pentru sfaturi nutriționale Dr. Ambrosius Umschau Zeitschriftenverlag GmbH Uniunea pentru promovarea plantelor de petrol și proteine e. V. (UFOP) Networking Office School Catering Thuringia Economic Association Sugar e. V. Centrul de informare WVZ ZB MED Științe ale vieții 57 Congres științific 51
NOTE PENTRU VORBITORI Note pentru difuzoarele afișelor Dimensiunea posterului nu trebuie să depășească formatul DIN A0 (0,84 m lățime și 1,19 m înălțime). Dacă expuneți un afiș, agățați-l pe afișul cu numărul afișului dvs. la începutul congresului. Puteți găsi numărul atribuit în program. Expozițiile de afișe au loc în foaierul de la parter, la primul etaj, în galeria din sala de curs 1 și în sala de seminarii 113 (vezi și pagina 2). Aduceți știfturi pentru a vă agăța afișele pe pereți. Rămâneți cu posterul dvs. pe toată durata prezentării blocului de subiecte. Nu închideți afișul până la sfârșitul evenimentului vineri după-amiază. Vă rugăm să păstrați un timp de prezentare de maximum 5 minute plus un maxim de 3 minute de discuție pe poster. 57 CONGRESUL ȘTIINȚIFIC 53
Planul biroului conferinței Sala de curs Ernst-Abbe-Platz 5 sala de curs 4 WC Prezentare poster P1, P5, P9 Stand de cafea sala de curs 2 Carl-Zeiss-Straße 3 sala de curs 3 sala de curs 1 54 57 Congres științific