Dieta contribuția posibilă a metabolomului
Jean-Francois Perrégaux și Antonio Gallo
Departamentul de endocrinologie-metabolism, Spitalul Pitié-Salpêtrière (APHP) și Institutul Universitar Spital Cardiometabolic, Paris
Importanța managementului alimentar în bolile cardiovasculare, dar și în promovarea generală a sănătății este bine stabilită. Cu toate acestea, nivelul lor de evidență este mai scăzut decât pentru utilizarea statinelor, de exemplu. Cu toate acestea, comunitatea științifică este ușor limitată de dificultatea de a efectua studii solide pentru a demonstra o astfel de eficacitate. Într-adevăr, ele se bazează cel mai adesea pe date subiective, cum ar fi chestionarele alimentare care nu reflectă întotdeauna obiceiurile alimentare pe o perioadă mai lungă. În plus, este necesar să se specifice natura diferiților micro-macronutrienți care nu au același impact, de exemplu, acizi grași saturați sau polinesaturați, carbohidrați naturali sau din alimente ultraprelucrate. În plus, dieta fiecărui individ nu este alcătuită dintr-un singur aliment și, prin urmare, efectele benefice/nocive ale unuia pot fi confundate de rolul unui alt nutrient. De asemenea, ar trebui luate în considerare diferențele interindividuale. Într-adevăr, răspunsul nutrițional este mediat, printre altele, de genetică, metabolism sau microbiota intestinală.
Recent a fost introdus un concept inovator care ar putea face posibilă depășirea anumitor întrebări; cea a metabolomului. Acestea sunt toate substraturile, intermediarii metabolitului, hormoni, vitamine și alte substanțe care se găsesc într-o probă biologică. Acesta constituie un profil nutrițional individual și mai presus de toate obiectiv pentru a studia impactul nutriției asupra stării de sănătate (1).
Într-un studiu realizat de Li et al, spectrometria de masă a făcut posibilă constituirea unui profil metabolomic al dietei mediteraneene (consumul de fructe, legume, ulei de măsline, cereale, pește și consumul zilnic scăzut de carne roșie și acizi grași saturați) deja bine descris în alte studii ca fiind eficient în reducerea riscului cardiovascular. Acest profil a fost stabilit din 67 de metaboliți diferiți (lipide, aminoacizi, vitamine, xenobiotice) și a arătat o corelație mai mare între această dietă și reducerea riscului cardiovascular decât alte studii utilizând chestionare nutriționale subiective (2).