Dieta corpului din Aldebrandin de Siena (Arhivele Franței)

dieta

Și dacă pumnul maestrul Alebrans din Florența, în anul întrupării Jhesu Crist M.CC.LVI ani ". La această dată, medicina a devenit recent o disciplină academică în câteva orașe din nordul Italiei, precum Paris și Montpellier. Se recunoaște acum că practica medicală trebuie să se bazeze pe cunoștințe teoretice, pe cunoașterea funcționării corpului uman. Medicul universitar nu mai este definit pur și simplu ca un terapeut apelat în caz de urgență a bolii; dorește să devină consilierul vieții de zi cu zi și curatorul sănătății. Din această perspectivă, scrierea dietelor (cel mai adesea în latină) a început în secolul al XIII-lea și a luat avânt la sfârșitul Evului Mediu.

Aldebrandin este primul care compune un regim în limba populară. El alege franceza, deși nu este limba sa maternă. În timp ce unii copiști ai operei sale îl numesc florentin, alții îl fac sienez, ceea ce este mai probabil. Fără îndoială, a venit în urma bancherilor și comercianților care au rămas în Champagne cu ocazia marilor târguri, s-a stabilit la Troyes, unde a apărut printre martorii unui act notarial în 1277. Și-a scris testamentul în 1287 și a murit zece ani mai târziu (între 1296 și 1299). Nu există nicio indicație dacă a studiat medicina la o universitate italiană sau la Paris.