Dieta cu alimente crude slăbește cu fructe crude; Legume »Revista»
Cum să vă ajutați corpul cu alimente crude și când este dăunător
Dacă aflați din când în când despre tendințele nutriționale și dietetice, atunci termenul de mâncare crudă nu vă este deloc străin. Exact așa sună: mâncarea, în special fructe și legume, nu este nici gătită, nici prăjită, ci consumată în forma sa crudă, neprelucrată. Nu numai că acest lucru ar trebui să fie mult mai sănătos pentru organism, ci și să faciliteze pierderea în greutate datorită dietei clare, verzi și colorate. Aici la Familien-gesundheit.de puteți afla ce este cu adevărat important în conceptul nutrițional.
Mâncarea crudă este sănătoasă, fiecare copil învață asta cel târziu la grădiniță. Dar dacă treceți complet meniul la fructe și legume nepreparate pe dieta crudă, acest lucru poate provoca cu siguranță bâjbâi și dureri de stomac. Tractul gastro-intestinal se luptă apoi să extragă nutrienții din alimentele crude. Zilele individuale de mâncare crudă sunt complet în regulă. Dar prea multă hrană crudă poate duce în cele din urmă la malnutriție, deoarece multe alimente bune, cum ar fi leguminoasele, trebuie lăsate în afara lor.
Nutriția alimentelor crude: aceasta se află în spatele principiului
În anumite cazuri, încălzirea alimentelor are un beneficiu nutrițional. La cartofi, de exemplu, amidonul nedigerabil este transformat în digerabil și substanțele din leguminoase care inhibă digestia proteinelor (otrăvuri alimentare) sunt dezactivate. Multe tipuri de carne sau pește, precum și cereale devin mai digerabile sau chiar mai comestibile prin acest proces. Pasteurizarea produselor lactate previne contaminarea bacteriană.
Cu toate acestea, este, de asemenea, un fapt că, atunci când sunt încălzite, alți nutrienți sunt deteriorați sau distruși, lăsând doar calorii goale. Acesta este în special cazul fructelor și legumelor. Pe de altă parte, dacă aceste alimente sunt consumate crude, vitaminele și mineralele sunt păstrate în forma lor pură și pot fi utilizate în mod optim de către organism. Aceasta este teoria.
Exact aici se află principiul nutriției alimentelor crude. Alimentele pe care le consumați în timpul acestei diete ar trebui să fie întotdeauna nefierte și neprelucrate, deoarece aceasta este singura modalitate, potrivit susținătorilor dietei, de a-și dezvolta efectul maxim și de a nu conține aditivi periculoși. În funcție de varianta alimentelor crude, conceptul nutrițional include fie exclusiv produse pe bază de plante neîncălzite, fie și alimente care au fost încălzite la anumite temperaturi scăzute datorită procesului. Acestea includ, de exemplu, miere, uleiuri, fructe uscate, carne și pește uscate sau alimente afumate la rece.
După cum se știe, fiecare monedă are două fețe: așa arată cu adevărat legumele crude
Desigur, presupunerea alimentației crude că mulți nutrienți se dezintegrează atunci când sunt încălziți și nu mai pot fi utilizați în mod optim este justificată științific. Acesta este cazul multor vitamine, cum ar fi vitamina C importantă - chiar și depozitarea necorespunzătoare poate duce la scăderea conținutului din alimente. Dar dacă fructele și legumele sunt consumate crude, vă asigurați de fapt o aprovizionare optimă.
Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică tuturor nutrienților. Vitaminele A și E, de exemplu, devin biodisponibile în mod optim pentru corpul nostru numai atunci când alimentele sunt încălzite. Există, de asemenea, alimente care elimină vitaminele din corpul nostru atunci când sunt crude. De exemplu, consumul de ouă crude datorită avidinei conținute în albușul de ou duce la faptul că vitamina H, cunoscută și sub numele de biotină, este legată de aceasta și poate apărea o deficiență. În schimb, crustaceele crude și peștii de apă dulce descompun vitamina B1. Un studiu pe termen lung din Gießen a arătat, de asemenea, că alimentația crudă poate prezenta, de asemenea, un deficit de fier, magneziu, calciu, zinc, iod și vitaminele B2, B12 și D.
Alimentele crude duc, prin urmare, la o absorbție crescută a anumitor nutrienți, în timp ce altele sunt doar insuficient furnizate organismului. Prin urmare, cu această dietă, este important să tratați pe larg alimentele permise, să vă verificați sângele în mod regulat pentru deficiențe și, dacă este necesar, să completați vitaminele și mineralele care lipsesc cu preparate.
Beneficiile pentru sănătate: de ce legumele crude sunt bune pentru corpul dumneavoastră
Cu toate acestea, o dietă bogată în legume crude are multe beneficii. După cum sa menționat deja, dieta este foarte bogată în nutrienți și energie în ceea ce privește anumite vitamine și minerale. Dar este încă foarte scăzut în calorii și te menține sătul mult timp, mai ales că trebuie să mesteci bine. Prin urmare, alimentele crude sunt adesea o parte esențială a oricărui plan de dietă echilibrată.
Cantitatea mare de fibre pe care o conțin majoritatea alimentelor are un efect pozitiv asupra digestiei noastre. Nivelul colesterolului poate scădea și dintr-o dietă crudă, ceea ce reduce probabilitatea de hipertensiune arterială și a bolilor cardiovasculare. O proporție ridicată de alimente crude în obiceiurile alimentare, de asemenea, economisește mult timp, deoarece gătitul extins și greoi este adesea eliminat. Nu în ultimul rând, ar trebui spus că o dietă alimentară crudă poate fi foarte flexibilă în ciuda faptului că nu încălzește alimentele. Multe rețete de la supe reci și smoothie-uri la prăjituri și deserturi fac ca meniul să fie foarte variat.
Cu toate acestea, consumul doar de legume crude prezintă unele riscuri
Societatea germană pentru nutriție (DGE) recomandă cu căldură o proporție adecvată de alimente crude, deoarece, așa cum s-a menționat mai sus, fructele și legumele neprelucrate sunt extrem de benefice. Cu toate acestea, oamenii de știință, în general, nu recomandă o dietă care constă exclusiv din legume crude. Dieta în sine poate fi variată, dar spectrul de alimente pe care trebuie să le faceți ca furnizor pur de crudități este enorm și, prin urmare, meniul dvs. nu este suficient de echilibrat.
Multe substanțe nutritive importante se găsesc în produsele care nu sunt comestibile nepreparate sau care nu ar trebui consumate din cauza riscului de bacterii sau salmonella. Pentru a evita simptomele carențiale, aveți nevoie de multă experiență în nutriție și, chiar și atunci, cel mai probabil nu veți putea evita suplimentarea unor vitamine sau minerale cu tablete. De asemenea, cantitatea de proteine furnizate nu este de obicei suficientă: acest lucru face ca alimentele crude să nu fie adecvate în special persoanelor active.
Un alt dezavantaj, deși unul minor: schimbarea dietei provoacă adesea flatulență, mai ales la început. Totuși, acest lucru se întâmplă și cu multe alte diete imediat ce meniul se schimbă drastic.
Alimentele crude sunt încă sănătoase: dar cu măsură!
DGE recomandă adulților să mănânce în jur de 400 de grame de legume și 250 de grame de fructe pe zi. Jumătate din acesta trebuie consumat crud. Cu toate acestea, nu este nimic dăunător în a mânca alimente complet nesatisfăcute pentru perioade mai scurte de timp, dacă sunteți atent la ceea ce mâncați exact. Cu toate acestea, pe termen lung, o dietă pură cu alimente crude nu este sănătoasă pentru noi, deoarece nu este posibil să ne alimentăm corpul cu toți macro și micronutrienții necesari în cantitățile necesare. Deci, dacă decideți să slăbiți cu alimente crude, cel mai bine este să nu urmați această dietă mai mult de o săptămână la un moment dat, mai ales dacă doriți să încorporați un program cuprinzător de exerciții.
În loc de o dietă reală cu alimente crude, de multe ori are mult mai mult sens să stabilim doar ocazional zile de hrană crudă sau pur și simplu să includem un pic mai multă hrană crudă în meniu în fiecare zi. Deoarece, deși fructele și legumele nepreparate sunt sănătoase, acestea ar trebui să constituie doar o mare parte din dieta noastră, dar nu să înlocuiască complet alte alimente la fel de importante.
Spune despre săptămână
Ești căsătorit fericit dacă preferi să vii acasă decât să pleci.
Buletin informativ
Înregistrați-vă pentru buletinul informativ și fiți mereu la curent: