Dieta cu conținut scăzut de colesterol pentru tulburările metabolismului lipidic

Unii oameni se simt vinovați la micul dejun când mai mănâncă doar un ou - nu conține prea mult colesterol
Un grup din lipidele din sânge (lipidele din sânge), o parte importantă a membranelor corpului. Colesterolul este parțial absorbit de alimente și se formează, de asemenea, în organism. Este legat de proteine ​​pentru transportul în organism. Acești compuși sunt cunoscuți sub numele de lipoproteine. Colesterolul LDL este ceea ce este cunoscut sub numele de „colesterol rău”, deoarece atunci când conținutul de colesterol din sânge este ridicat, acesta se depune pe straturile interioare ale vaselor de sânge. Acesta transportă colesterolul produs de organism departe de ficat și în sânge. Colesterolul HDL, pe de altă parte, scoate colesterolul în exces din circulație înapoi în ficat. Colesterolul HDL protejează vasele de sânge de depozitele de grăsime și, prin urmare, este numit „colesterolul bun”. "> Colesterol? Nu ar trebui să ne limităm consumul de colesterol? Cât de mult colesterol ar trebui să mâncăm cel mult? grăsimi corecte decât să fii atent la cantitatea de colesterol.

Colesterolul apare în organism sub diferite forme: formele dăunătoare, colesterolul VLDL și LDL, și colesterolul bun, colesterolul HDL. Colesterolul HDL bun ar trebui să fie cât mai mare și să fie de cel puțin 50 până la 60 miligrame pe decilitru (mg/dl). Îndepărtează colesterolul LDL în exces din sânge și astfel contracarează arterioscleroza.

scăzut

Totul depinde de grăsimile potrivite

Se recomanda să nu consumați mai mult de 300 de miligrame de colesterol pe zi. Cu toate acestea, datele studiilor recente arată că o astfel de procedură nu protejează împotriva nivelului crescut de colesterol.

În 2015, Comitetul consultativ american pentru orientări dietetice nu a mai restricționat consumul de colesterol prin alimente, deoarece nu a văzut nicio legătură între aportul de colesterol prin alimente și nivelul de colesterol din sânge. Colesterolul nu este un nutrient pe care consumul excesiv îl poate provoca. Celulele corpului produc ele însele colesterolul. O cantitate excesivă de colesterol din sânge se bazează pe tulburări ale metabolismului lipidelor din organism, printre altele cauzate de o cantitate excesivă de alimente și multe alte cauze - de exemplu, lipsa exercițiilor fizice, anumite boli sau defecte genetice.

Prin urmare, nu este necesar să se limiteze aportul de colesterol prin alimente. Mai degrabă, alimentele noastre ar trebui să conțină grăsimi și uleiuri bune, dar doar câțiva acizi grași saturați - mai presus de toate, ar trebui evitate așa-numitele „grăsimi trans”. Acestea pot fi găsite în produse de patiserie și cofetărie, produse prăjite și mese gata preparate, de exemplu.

În SUA, noile linii directoare nutriționale sunt: ​​Alimentele cu densitate redusă de energie sunt benefice - legume, fructe și salată. Proteinele din pește, carne și produse lactate și grăsimile sănătoase din uleiul de măsline și nucile sunt de asemenea bune. Carbohidrații trebuie consumați în cantități mai mici - și apoi de preferință sub formă de produse din cereale integrale. Absorbția colesterolului - de exemplu prin ouă - cu greu joacă un rol. Grăsimile polinesaturate ar trebui preferate grăsimilor saturate.

Bun pentru nivelul de grăsime din sânge: grăsime animală mică

Experții în nutriție sunt de acord: germanii mănâncă prea grăsime. Un maxim de 70 până la 80 de grame de grăsime pe zi este regula generală - indiferent dacă cineva suferă de colesterol ridicat sau de o tulburare a metabolismului lipidelor sau nu. Dintre aceste grăsimi, maximum 20 la sută ar trebui să conțină acizi grași saturați și, dacă este posibil, 60 la sută din monoinsaturați și 20 la sută din acizi grași polinesaturați. Acest lucru se datorează faptului că acizii grași saturați sunt transformați mai ușor în colesterol în ficat decât acizii grași nesaturați.

Asta înseamnă: cu 20 de grame de unt și brânză sau cârnați la micul dejun, nevoia de acizi grași saturați este deja acoperită. Dacă doriți să mâncați o friptură seara, cel mai bine este să luați micul dejun cu muesli sau pâine integrală cu quark cu conținut scăzut de grăsimi și puțină gem dulce.

Pentru a ține sub control nivelul lipidelor din sânge, trebuie să luați în considerare următoarele:

  • Mănâncă carne sau cârnați de maxim două sau trei ori pe săptămână.
  • În loc de unt și smântână, răspândiți cremă de brânză sau quark pe pâine și folosiți uleiuri vegetale cât mai des posibil la gătit: Acest lucru scade nivelul colesterolului LDL vascular-dăunător și al trigliceridelor.
  • Nu consumați brânză mai des: puteți schimba ruloul de brânză cu pâine integrală cu quark, de exemplu.
  • Mâncați fulgi de ovăz sau granola cu fructe proaspete și câteva nuci la micul dejun de câteva ori pe săptămână.
  • Consumați o dietă bogată în fibre - în special legume și produse din cereale integrale. Acest lucru întârzie absorbția colesterolului și a grăsimilor din intestine în sânge. Și: te simți sătul mai mult timp.