Cum se face gratin dauphinois

. Claude Herlédan/CNIEL

curcan succes

Postat la 17.01.2014, actualizat la 18.01.2021

Cartofi gratinati cu produse lactate: nimic nu poate fi mai minimalist decat un gratin dauphinois. Pentru un rezultat autentic, neted și topitor, urmați ghidul !

Simplitatea i se potrivește atât de bine

Cartofi tăiați în felii subțiri, smântână, sare, piper, unt: doar cinci ingrediente alcătuiesc tradiționalul gratin Dauphinois. Cu toate acestea, sunt permise două mici abateri:

  • Crema se amestecă adesea cu lapte atunci când este foarte groasă, astfel încât cartofii să se poată coace ușor în lichidul cremos.
  • Pe partea aromatică, purii tolerează adăugarea unei note de nucșoară și frecarea vasului cu un cățel de usturoi.