Dieta Doha - mâncați într-un mod ecologic
Reprezentanții guvernamentali din întreaga lume nu fac progrese la summitul ONU privind clima de la Doha, capitala Emiratului Qatar.
Locația conferinței este în orice caz extrem de inadecvată ca model, deoarece Qatar are de departe cele mai mari emisii de CO2 pe cap de locuitor. Statele negociază un acord de urmărire a Protocolului de la Kyoto cu scopul de a conveni asupra unor noi reduceri obligatorii de CO2.
În cele din urmă, nu este vorba doar de reguli globale, ci de schimbarea comportamentului tuturor. Chiar și pașii mici contează. Așa că am adunat câteva sfaturi de gătit și nutriție în „Dieta Doha” cu care se poate salva COloria.
Reduceți consumul de carne
Potrivit Oficiului Federal de Statistică, germanii mănâncă în medie peste 61 de kilograme de carne pe cap pe an. Creșterea animalelor este responsabilă pentru o cincime bună din gazele cu efect de seră la nivel mondial. În special, cultivarea culturilor furajere are efecte foarte negative prin utilizarea îngrășămintelor cu azot și prin defrișarea zonelor de pădure tropicală pentru cultivarea cerealelor. După cum arată Oxfam într-un studiu, chiar și în calitate de „vegetarian de duminică” puteți contribui semnificativ la climă.
Este și mai ecologic, dacă nu numai că nu ai carne din când în când, dar consumi și mai puține produse lactate. Se aplică următoarele: cu cât sunt mai bogate, cu atât sunt mai mari emisiile de CO2. Ministerul Federal pentru Mediu ilustrează acest lucru într-un tabel:
Cumpărați regional, sezonier și organic
Alimentele ecologice certificate cu sigiliu organic produc mai puține gaze cu efect de seră decât produsele din cultivarea convențională datorită metodei de cultivare mai blândă.
În cazul fructelor și legumelor, este deosebit de importantă întrebarea de unde provine. Se aplică următoarele: Mâncarea nu trebuie să parcurgă distanțe mari - este important să fie transportată cu avionul sau cu vaporul. Cu toate acestea, nu există încă etichetarea suficientă a mărfurilor pentru aceasta. Cu toate acestea, de regulă, se poate presupune că mâncarea perisabilă din străinătate este transportată cu avionul - cum ar fi căpșunile din Israel.
Cu toate acestea, bunurile regionale nu sunt mai bune în sine. Depinde și de sezon - deci întrebarea când. De exemplu, merele locale sunt cele mai prietenoase cu clima la scurt timp după recoltare. După aceea, amprenta lor de carbon se înrăutățește din cauza depozitării în depozitul frigorific. Între iunie și septembrie, chiar și merele importate prin navă din Chile sau Noua Zeelandă sunt mai bune pentru climă. Există numeroase calendare pe Internet care indică ce fructe și legume sunt în prezent în sezon.
Reduceți mărfurile congelate
Ca și în cazul depozitării merelor în depozitele frigorifice, echilibrul de CO2 al alimentelor congelate este în general slab, deoarece este necesară multă energie electrică pentru răcire. Transportul produselor congelate în special consumă foarte multă energie, întrucât lanțul de frig trebuie menținut în orice moment. Și aici, distanțele scurte sunt mai bune dacă trebuie să fie alimente congelate, cum ar fi produse din propriul stat federal.
Din motive de protecție climatică, în general este mai bine să cumpărați produse proaspete și să faceți fără congelatorul suplimentar de acasă.
Evitați ambalarea
Dar chiar și produsele proaspete de la supermarket au adesea efecte secundare neprietenoase din punct de vedere climatic: ambalaje superflue care dăunează climatului atât prin fabricarea sa, cât și prin eliminare. Castraveții organici înveliți în folie nu sunt neapărat mai buni decât castraveții convenționali neambalați.
În ceea ce privește amprenta lor de carbon, conservele nu sunt la fel. Este mai bine să folosiți o cutie decât un pahar, deoarece sticla cu sens unic produce aproape de două ori mai multe emisii decât cutia de conserve.
Drumul spre supermarket
Drumul către supermarket este de asemenea relevant. De exemplu, conducerea către supermarketul ecologic distruge imediat efectul pozitiv al alimentelor ecologice.
Gatiti cu usurinta
Pregătirea mâncării noastre este, de asemenea, importantă. În primul rând, capacul aparține întotdeauna de oală și tigaie atunci când gătești. De asemenea, economisește mai mult energie, de exemplu atunci când gătești paste sau altele asemenea. Pre fierbeți apa cu fierbătorul în loc să aduceți apa rece la fierbere pe aragaz. În același timp, ar trebui să folosiți doar câtă apă este necesară și să alegeți blatul aragazului în funcție de dimensiunea oalei. Dacă aveți o sobă electrică, puteți întoarce placa mai devreme - căldura reziduală durează de obicei o perioadă lungă de timp.
Timpul de gătit al orezului, fasolelor și cerealelor poate fi, de asemenea, scurtat prin pre-înmuiere. Alte sfaturi utile despre gătit:
Consum de apă
Consumul de apă este unul dintre cele mai bine controlate alimente din Germania. Deci, dacă vă place să beți apă plată, trebuie doar să porniți robinetul. Acest lucru nu este bun doar pentru portofel, ci și pentru climă. Pentru că asta ar însemna mai puține sticle, a căror fabricare și eliminare provoacă o mulțime de emisii de CO2. Amprenta de carbon a sticlelor reutilizabile este mai bună decât cea a sticlelor cu sens unic, iar cea a sticlei este mai bună decât cea a plasticului.