Dieta Dukan; Weight Watchers Tofu

Înscris: 22 iulie 2007
Postări: 7.407

Grăsimi - colesterol - fier

Fiind de origine vegetală, tofu nu se sigilează în colesterol. Conținutul său de grăsimi și grăsimi saturate este mai mic decât cel al cărnii. Este o sursă bună de grăsimi esențiale și conține fier. Deoarece este o leguminoasă, conținutul său de fier este mai puțin absorbit de corpul uman decât fierul din surse animale. Pentru a favoriza această absorbție, este recomandabil să o consumați cu alimente bogate în vitamina C, cum ar fi portocale, broccoli, kiwi sau melon.

La fel ca leguminoasele, proteina din tofu este incompletă. Pentru copii și femeile însărcinate, se recomandă să consumați un aliment care conține proteine ​​cu o masă care include tofu. Produsele din cereale (pâine, orez, paste), nuci, semințe, produse lactate sau o cantitate mică de pește, carne (pui, de exemplu) sunt suplimente bune.

Este tofu o fântână de tinerețe și un scut împotriva anumitor boli? Cercetările arată că femeile asiatice au mai puține probleme cu osteoporoza, cancerul mamar și bufeurile asociate menopauzei decât alte femei. Această diferență s-ar putea datora, în parte, unui aport ridicat de soia în rândul femeilor asiatice care consumă regulat tofu. Tofu conține fitoestrogeni. Acestea ar contribui la scăderea nivelului de transportatori de colesterol rău (LDL), la creșterea nivelului de transportatori de colesterol bun (HDL), la reducerea riscului de a dezvolta anumite tipuri de cancer (sân, prostată), la simptomele asociate menopauzei și la creșterea densității osoase.

Data de expirare trebuie verificată atunci când cumpărați într-un magazin alimentar pentru a vă asigura că permite o perioadă de valabilitate. Odată început, tofu poate fi depozitat în frigider într-un recipient etanș umplut cu apă. Se va păstra aproximativ o săptămână schimbând apa la fiecare două zile.

Tofu este ca un burete: cu cât îl scurgi mai mult, cu atât este mai mic în bucăți mici, cu atât absoarbe mai mult aromele ingredientelor care îl însoțesc. Cel mai bun mod de a încorpora tofu în dieta noastră este să-l amestecăm cu alte alimente în felurile noastre preferate: cubulete în supă, piure în scufundări, milkshake-uri, rase în sos spaghetti, pate chinezesc, pâine de carne, lasagna etc. De asemenea, poate fi tăiat. în cuburi sau felii și marinate.

Pregătiți tofu:
Tăiați tofuul în felii subțiri.
Înmuiați feliile de tofu în sos de soia timp de aproximativ zece minute (nu este necesar să acoperiți complet feliile cu sos, dar acestea trebuie să fie înmuiate).
Feliați feliile de tofu într-o tigaie unsă, presărând curry pe fiecare parte a feliei. Feliile de tofu trebuie să fie bine la grătar (căldură mare).

Roșii umplute
pentru 2 persoane .

2 roșii mari sau 4 umplute medii
170g tofu simplu
1 dovlecel mic, tocat mărunt
1 piper verde întreg, tocat mărunt
1 cățel de usturoi, tocat
1 linguriță semințe de coriandru
1 linguriță semințe de chimen negru
1 linguriță semințe de chimen
1 bucată de ghimbir ras (dimensiunea unei bucăți de zahăr)
sucul de 1/2 lamaie
1 lingura de patrunjel
2 linguri de tărâțe de grâu
2 linguri tărâțe de ovăz
sare, ulei

Scoateți roșiile cu o lingură, păstrați pulpa pentru altceva. Sareați fundul roșiilor și întoarceți-le pe o farfurie, astfel încât să curgă apa.
În ulei de măsline fierbinte, transpirați piperul liniștit.

Între timp, într-o tigaie mică uscată, prăjiți condimentele. De îndată ce amestecul de condimente miroase bine și trosnește, se macină într-un mortar și se toarnă peste chili, se amestecă.
Adăugați dovleceii tocați, amestecați, rumeniți totul în liniște timp de 3-4mn, apoi adăugați usturoiul, radeți ghimbirul pe amestec, amestecați din nou și lăsați să mai încălzească 1mn.
Între timp, peste o strecurătoare, strângeți tofu în mâini și sfărâmați.
Adăugați-l în amestecul de dovlecei, amestecați și încălziți totul 1mn.
Opriți focul, adăugați setul de lămâie, pătrunjelul și reglați condimentul.
Umpleți roșiile și coaceți timp de aproximativ 25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 7 °

N.B de la Moomoosinette: Nu toate aceste rețete au fost testate. În funcție de ingredientele care alcătuiesc aceste rețete, am definit categoria lor, PP, PL sau CONSO

Ingrediente:
O jumătate de pachet de tofu moale
Un pic de iaurt 0%
1 lingură de ulei de măsline (opțional)
1 lingură de suc de lămâie
2 catei de usturoi, tocati
Puțină coajă de lămâie
Tarhon sau mărar

Pregătire:
Puneți toate ingredientele în blender
Reîncălziți totul pe aragaz.
Foarte bine cu somon braconat sau la grătar.

N.B de Moomoosinette: Nu folosiți niciodată ulei de parafină într-o rețetă, cu excepția cazului în care este oțet și, mai presus de toate, nu îl încălziți ! Dacă adăugați ulei de măsline CS, faceți această rețetă în CONSO
TOBU MUSTAR SHISH KEBABS ***
(PP sau CONSO)