Dieta Fiecare al patrulea german evită glutenul sau lactoza - Handelsblatt
Vestea mea
Doar o fracțiune dintre germani nu poate tolera glutenul sau lactoza. Cu toate acestea, din ce în ce mai mulți consumatori se lipsesc de astfel de substanțe, după cum arată un nou studiu. Se deschide o piață imensă pentru industria alimentară.
Düsseldorf Unul din patru germani între timp face lipsă de anumite substanțe precum lactoza sau glutenul în dieta lor. Acest lucru este demonstrat de un studiu realizat de compania de cercetare a pieței Nielsen, care este disponibil exclusiv Handelsblatt (ediția de vineri). Acești așa-numiți consumatori sensibili includ tot mai mulți oameni care nu sunt obligați să mănânce din motive de sănătate. „Din ce în ce mai mulți consumatori renunță voluntar la anumite alimente sau componente alimentare cu dorința de a face ceva bun pentru corpul lor”, spune Anne-Kathrin Haubert, expertă pentru „consumatorii sensibili” la Nielsen.
Acest lucru devine deosebit de clar atunci când faceți fără gluten. Deși doar 0,4 la sută din populație suferă de boala celiacă de intoleranță la gluten, nouă la sută dintre clienți folosesc acum alimente fără gluten, care reprezintă 7,3 milioane de persoane. Potrivit lui Nielsen, unul dintre cele mai importante motive pentru aceasta este reducerea în greutate pe lângă o dietă sănătoasă. Numeroase vedete, cum ar fi actrița Gwyneth Paltrow, jură asta - deși este foarte controversat dacă consumul de gluten nu te ajută cu adevărat să slăbești.
O nouă piață imensă se deschide pentru industria alimentară: conform cifrelor actuale de la Nielsen, vânzările anuale de produse fără gluten în Germania sunt deja cu 105 milioane de euro, cu 35 la sută mai mult decât în anul precedent. Vânzările de alimente fără lactoză au crescut cu 10%, până la 285 milioane de euro. În plus, există vânzări de produse vegetariene și vegane, care au crescut recent cu 30% până la 423 milioane de euro.