DIETA ÎN CURĂ TERMICĂ; Revista Termică
DIETĂ ÎN CURĂ TERMICĂ
Consultanță de specialitate
cu Florianne Motch, dietetician-nutriționist
la Thermes de Gréoux-les-Bains
Florianne are doar 28 de ani, dar este dietetician din 2010. În urma formării sale specializate, s-a mutat mai întâi în igiena alimentelor în alimentația colectivă. Deși sectorul este educator, ea a vrut repede să se apropie de dietetică terapeutică, pentru a fi în teren în căutarea problemelor pacientului. A avut șansa de a se alătura lanțului termic al soarelui, ca dietetician la Thermes de Gréoux-les-Bains. O mare aventură care durează de 6 ani !
1/Potrivit dumneavoastră, care este rolul sprijinului alimentar în cadrul tratamentului spa ?
Dieta își are locul într-un centru spa, un loc în care oamenii vin să-și reîncarce bateriile și să-și îmbunătățească sănătatea.
Într-adevăr, problemele supraponderale pot amplifica durerea și dezvoltarea anumitor patologii reumatice (osteoartrită) și respiratorii (apnee în somn).
Scopul este prevenirea și îngrijirea lor. Unele stațiuni oferă chiar remedii specifice pentru sindromul metabolic (Eugénie-les-Bains, Bains-les-Bains, Le Boulou, La Preste-les-Bains).
Am observat că oamenii sunt mai atenți și mai disponibili pentru informații atunci când sunt în tratament. Câți curisti îmi spun: „Mă gândesc la asta de mult timp și îmi iau în sfârșit timp să consult un dietetician”.
2/Ați putea explica pe scurt principiile unei alimentații sănătoase? ?
Desigur, o dietă bogată în plante (fructe, legume, cereale, leguminoase), care va oferi fibre și diverse vitamine, minerale și antioxidanți care au rol protector împotriva anumitor patologii și ale căror nevoi sunt crescute la vârstnici.
Fructele și legumele ar trebui să fie prezente la fiecare masă, la fel ca amidonul (prea des pus deoparte) pentru rolul lor energetic și satietogen. Dă preferință produselor de sezon, proaspete, crude care au fost procesate minim de industria alimentară.
Nu uitați să luați proteine o dată sau de două ori pe zi pentru a menține o stare musculară bună. (Ne gândim imediat la carne, dar aceasta include și pește, fructe de mare, măruntaie, produse lactate etc.)
Dacă sunt bine tolerate, produsele lactate și brânzeturile își au locul în dieta noastră datorită conținutului lor de calciu, proteine, vitamine A și grupa B, precum și oligoelemente precum iod și zinc.
Unii acizi grași sunt esențiali, deci este bine să reduceți, dar mai ales să alegeți grăsimea. Consumați puțin unt crud în cantități controlate și uleiuri bogate în acizi grași polinesaturați din familia omega 3 (rapiță, nuci etc.)