Dieta japoneză Tot ce trebuie să știți
Dieta japoneză: Dacă cumpărați ceva printr-un link de pe această pagină, s-ar putea să câștigăm un mic comision. Cum functioneaza
Dieta tradițională japoneză este o dietă alimentară integrală bogată în pește, fructe de mare și alimente pe bază de plante, conținând proteine animale minime, zaharuri adăugate și grăsimi.
Se bazează pe bucătăria tradițională japoneză, cunoscută și sub denumirea de „Washoku”, care constă din mâncăruri mici făcute cu ingrediente simple, proaspete și de sezon.
Această dietă este bogată în substanțe nutritive și poate avea multe beneficii pentru sănătate, inclusiv pierderea în greutate îmbunătățită, digestia îmbunătățită, longevitatea crescută și sănătatea generală.
Acest articol explică tot ce trebuie să știți despre dieta tradițională japoneză.
Care este dieta tradițională japoneză?
Dieta tradițională japoneză constă din alimente sezoniere mai puțin elaborate servite într-o varietate de feluri de mâncare mici.
Acest stil de luat masa accentuează aromele naturale ale mâncărurilor, mai degrabă decât să le ascundă cu sosuri sau condimente.
Dieta este bogată în orez aburit, tăiței, pește, tofu, natto, alge și fructe și legume proaspete, fierte sau murate, dar sărace în zaharuri și grăsimi. Poate conține și ouă, lactate sau carne, deși acestea sunt de obicei doar o mică parte a dietei.
Dieta tradițională japoneză este similară cu dieta Okinawa, modelul istoric de consum al celor care locuiesc pe insula japoneză Okinawa, dar include mult mai mult orez și pește.
Acest lucru contrastează cu bucătăria japoneză modernă, care are puternice influențe occidentale și chinezești și include cantități mai mari de proteine animale și alimente procesate.
rezumat
Dieta tradițională japoneză este bogată în alimente proaspete, sezoniere și minim procesate. Conține cantități foarte mici de zaharuri adăugate, grăsimi sau proteine animale și promovează consumul de pește, fructe de mare, orez, tăiței, alge marine, soia, fructe și legume.
Mesele japoneze constau de obicei dintr-un produs de bază combinat cu supă, un fel principal și câteva feluri de mâncare (1, 2).
- Mâncare de bază: orez aburit sau fidea soba, ramen sau udon
- Supă: de obicei o ciorbă miso făcută cu alge marine, fructe de mare, tofu și legume în bulion de soia fermentat - deși supele de legume sau tăiței sunt alte opțiuni populare
- Fel principal: pește, fructe de mare, tofu sau natto cu cantități posibil mici de carne, carne de pasăre sau ouă
- Însoțiri legume (crude, aburite, fierte, sotate, la grătar sau marinate), plante sălbatice, alge marine și fructe crude sau murate
Alimentele japoneze sunt cunoscute pentru gustul lor bogat de umami, descris ca al cincilea gust, distinct de dulce, sărat, acru și amar. Umami natural îmbunătățește aroma legumelor și a altor alimente bogate în nutrienți în bucătăria japoneză (1).
Un alt aspect important al dietei tradiționale japoneze este atracția vizuală. Mâncărurile tind să fie consumate în mușcături mici cu bețișoare, această metodă credând că creează o armonie bogată de arome.
Ceaiul verde fierbinte sau ceaiul rece de orz sunt băuturile la alegere, în timp ce băuturile alcoolice precum berea și sake-ul sunt de obicei rezervate pentru cină. Gustările sunt rare și sunt consumate rar (3).
rezumat
Mâncărurile tradiționale japoneze constau din orez aburit sau tăiței, însoțite de o supă fierbinte, un fel principal de fructe de mare sau soia și câteva fețe. Umami natural este folosit pentru a îmbunătăți gustul alimentelor.
Dieta tradițională japoneză legată de o serie de beneficii pentru sănătate.
Bogat în substanțe nutritive și compuși benefici
Dietele tradiționale japoneze sunt bogate în mod natural într-o varietate de nutrienți, inclusiv fibre, calciu, potasiu, magneziu, fier și vitaminele A, C și E (4).
Legumele contribuie la densitatea nutrienților acestei diete și sunt adesea gătite în dashi, un bulion din pește uscat și legume de mare. Acest lucru reduce volumul lor și le îmbunătățește aroma, facilitând consumul de cantități mari (5).
Dieta oferă, de asemenea, cantități bune de alge marine și ceai verde. Ambele sunt surse excelente de antioxidanți, compuși benefici care vă protejează corpul împotriva deteriorării celulelor și a bolilor (4, 6, șapte).
În plus, numeroasele feluri de mâncare din pește și alge marine incluse în această dietă oferă acizi grași omega-3 cu lanț lung, care susțin sănătatea creierului, a ochilor și a inimii (8).
Poate îmbunătăți digestia
Algele marine, boabele de soia, fructele și legumele au un conținut natural ridicat de fibre, un nutrient care vă ajută digestia.