Dieta ketogenică - Așa funcționează dieta ketogenică

Toată lumea vorbește despre dieta ceto sau dieta ketogenică, cel puțin în sens figurat. Dar ceea ce se află în spatele ei și pentru cine merită schimbarea dietei?

Ce înseamnă dieta ketogenică?

Dieta ceto nu este altceva decât o formă înăsprită a dietei populare cu conținut scăzut de carbohidrați de mult timp, adică o dieta saraca in carbohidrati.

Expresia dietă ketogenică este de fapt greșită și se bazează probabil pe o eroare de traducere: cuvântul englezesc „dietă” nu înseamnă dietă în sensul de a pierde în greutate, ci pur și simplu nutriție. Cu toate acestea, dieta ketogenică poate avea efectul secundar plăcut al pierderii în greutate.

Termenul ketogen se referă la starea de cetoză în care corpul intră din cauza dietei extrem de scăzute în carbohidrați.

În spatele acestui lucru se află o schimbare simplă a metabolismului: în mod normal, corpul își ia cea mai mare parte a energiei din glucoză, Zaharul care i se furnizeaza prin carbohidrati.

Dacă aceste surse de energie lipsesc, el se transformă în grăsime ca alternativă. El transformă acizii grași care îi sunt furnizați în corpuri cetonice. El este atunci în cetoză.

Care sunt beneficiile dietei ketogenice?

Corpul uman nu a fost niciodată construit pentru a folosi energia tot timpul. Strămoșii noștri mâncau mult mai rar și apoi mâncau în principal proteine și grăsimi care erau în animalele vânate și colectau fructe și nuci.

Doar odată cu descoperirea agriculturii, proporția de carbohidrați din alimente a crescut. Așa-numita Paleo Diet (Stone Age Diet), o versiune destul de complicată a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, se bazează pe această idee.

Timp de multe secole, aportul zilnic de calorii pentru majoritatea oamenilor a rămas foarte limitat, deoarece doar nobilimea bogată își putea permite mese zilnice mari.

Produsele ieftine produse în masă și frigiderele s-au asigurat acum că alimentele sunt întotdeauna disponibile peste tot și în orice moment - adesea sub formă de carbohidrați simpli și ieftini. Rezultatul: o creștere rapidă a bolilor stilului de viață, cum ar fi obezitatea și diabetul zaharat.

Corpul este pur și simplu copleșit de aportul constant de carbohidrați și zahăr. Ceea ce nu poate folosi, stochează ca grăsime. Așadar, tampoanele de grăsime cresc rapid astăzi, deoarece foamea temută nu va veni.

O dietă ketogenică sau dieta ceto își propune să restabilească cel puțin parțial starea anterioară: organismul nu își obține energia din carbohidrați, pe care îi convertește în glucoză, ci din grăsimi.

Acestea nu îi sunt furnizate numai prin nutriție, dar sunt disponibile și din abundență sub formă de tampoane de grăsime. Rezultatul: scăderea în greutate și o stare de sănătate în general îmbunătățită.

Studiile au arătat impresionant că oamenii au reușit să inverseze pre-diabetul, un precursor al diabetului zaharat ireversibil, trecând la o dietă ketogenică. Nivelul zahărului din sânge a devenit mai echilibrat și rezistența la insulină a scăzut.

Cercetările ridică, de asemenea, speranța că o dietă ketogenică ar putea preveni boala Alzheimer.

Cum arată o dietă ketogenică?

Hidrogenat, dieta Atkins, dieta Paleo ... toate aceste diete cu conținut scăzut de carbohidrați sunt în cele din urmă o formă a dietei ketogenice.

În mod ideal, necesarul zilnic de energie ar trebui să fie acoperit de 60% grăsimi, 30% proteine și doar 10% carbohidrați. Pentru majoritatea oamenilor, aceasta înseamnă renunțarea la o mare parte din cele mai populare alimente. Următoarele sunt în mare parte tabu:

Toate formele de cereale și produsele conexe, cum ar fi pâinea și pastele
Alimentele cu amidon, cum ar fi cartofii
Alimente bogate în zahăr, precum dulciuri, produse de patiserie, sucuri și chiar fructe proaspete
Mese gata și fast-food
alcool

În schimb, meniul este dominat de următoarele alimente:

Carne de bună calitate precum fripturile
Pești grași precum somonul și macroul
Ouă
Lactate
legume
nuci
Uleiuri sănătoase
Fructe cu un conținut scăzut de zahăr, cum ar fi fructele de pădure

Este evident că dieta ketogenică sau dieta keti este aproape diametral opusă celei de-a doua tendințe nutriționale majore din zilele noastre - dieta vegetariană și vegană.

În cele din urmă, o dietă ketogenică este, de asemenea, o chestiune a portofelului, deoarece dacă doriți să evitați carnea ieftină, trebuie să vă sapați adânc în buzunare pentru carne de înaltă calitate de la măcelar și alte produse organice.

Având în vedere pescuitul excesiv al oceanelor lumii, creșterea consumului de pește este cel puțin o decizie îndoielnică din punct de vedere moral.

Care sunt dezavantajele dietei ceto?

Schimbările metabolice la trecerea la cetoză sunt însoțite de plângeri fizice, cum ar fi dureri de cap, oboseală și oboseală generală.

În plus, cetoza este vizibilă cu o anumită halitoză cu miros de acetonă. Acest lucru se datorează toxinelor care se acumulează în organism în timpul acestei faze. Cu toate acestea, după 2-3 săptămâni, schimbarea ar trebui să se încheie și bunăstarea generală să fie restabilită.

Cu toate acestea, dieta ketogenică poate avea și consecințe pe termen lung: dieta relativ unilaterală, cu multă grăsime, poate crește riscul bolilor cardiovasculare.

Rinichii sunt, de asemenea, mai stresați. Prin urmare, trecerea la o dietă ketogenică ar trebui să fie întotdeauna monitorizată și monitorizată de un medic.

Pentru cine este o dietă ceto?

Nu în ultimul rând, reducerile majore din dieta obișnuită sunt adesea dificile din punct de vedere psihologic. Cei cărora le place să mănânce feluri de mâncare cu paste, vor suferi foarte mult dacă le lipsesc complet.

Majorității oamenilor le este, de asemenea, foarte dificil să se descurce complet fără mâncăruri precum tort sau ciocolată. O dietă ketogenică poate fi menținută în principal dacă este însoțită de o îmbunătățire a sănătății, de ex. prin reducerea supraponderabilității și/sau evitarea diabetului.

Cu toate acestea, ca tendință nutrițională și hype, dieta ceto sau dieta ketogenică nu are prea mult sens. Dacă vrei să mănânci mai sănătos, ai multe alte opțiuni. Așa s-a dovedit Post intermitent dovedit a fi cel puțin la fel de benefic pentru sănătate.

În pauzele lungi fără aport de alimente, organismul se poate regenera și echilibra nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, dieta este mult mai echilibrată.

Nu este necesar să renunțați la fructele sănătoase, bogate în vitamine, pur și simplu din cauza conținutului natural de fructoză, iar una sau cealaltă porție de chipsuri și paste nu este nici o problemă.