Dieta ketogenică, este corectă pentru mine Centre de Naturopathie de Francheville

Ketogenică, ketogenică, ați spus ketogenică? Acest cuvânt este din ce în ce mai prezent în revistele pentru femei, reviste de sport sau chiar în articole științifice care vorbesc despre nutriție. Dar despre ce anume vorbim și este potrivit pentru nevoile dumneavoastră ?

De zece ani, asistăm la o schimbare de curs în ceea ce privește mâncarea. Demonizate de mult în favoarea zaharurilor sau mai degrabă a carbohidraților (principalele categorii de zaharuri), grăsimile sunt din nou pe fața scenei cu beneficii pe care le redescoperim: rolul acizilor grași omega-3 buni, nucă de cocos, nuci, avocado etc.

  • dieta

Cu toate acestea, recomandările nutriționale oficiale, chiar dacă acestea evoluează, oferă totuși un loc primordial carbohidraților în dieta zilnică: 50 până la 55% din aportul zilnic de energie, în timp ce în dieta ketogenică, în general, reprezintă 5-10%.

Mică istorie

Dieta ketogenică a început să fie utilizată „oficial” la începutul secolului al XX-lea pentru a trata epilepsiile la copii care nu răspund la tratamentele medicale convenționale (1) ...

dar cu mult înainte de acel moment era mâncarea „naturală” a strămoșilor noștri cu câteva mii de ani în urmă. De fapt, la vremea respectivă, nu știau despre zahărul alb sau produsele ultraprelucrate care reprezintă 80% din oferta supermarketului. Au mâncat ceea ce au găsit în natură și care au un conținut scăzut de zaharuri (sau altfel au postit): plante, alge, nuci, semințe și fructe în principal, atunci când au găsit, crustacee, pești, ouă, insecte și carne.

Ce este dieta ketogenică ?

Dieta ketogenică este o dietă care reduce dramatic carbohidrații și crește consumul de alimente cu grăsimi bune.

  • Consumul crescut de semințe oleaginoase (avocado, măsline etc.), nuci, nuci și semințe, pește gras, grăsime de nucă de cocos, grăsime de rață etc.
  • Eliminarea consumului de produse dulci sau produse cu adaos de zahăr, reducerea semnificativă a produselor pe bază de cereale precum pâine, paste sau orez, cartofi și alte legume foarte bogate în carbohidrați, de exemplu.

Pentru a compara mai bine o dietă clasică și o dietă ketogenică, putem pune cot la cot recomandările lor cu privire la aportul de energie furnizat de carbohidrați (zaharuri), lipide (grăsimi) și proteine ​​(elemente constitutive pentru construirea corpului):

  • Recomandări oficiale franceze pentru adulți: 50 - 55% carbohidrați, 35 - 40% grăsimi și 10 - 15% proteine
  • Dieta ketogenică: 5-10% carbohidrați, 70-80% grăsimi și 10-20% proteine.