Dieta ketogenică - Keto Guru

Dieta cetonică este un meniu cu conținut scăzut de carbohidrați, cu un conținut moderat de proteine și grăsimi. Studiile clinice au arătat că dieta ceto produce rezultate care nu au fost obținute anterior fără ajutorul medicamentelor pentru diabet, epilepsie, cancer și boala Alzheimer.

Dieta ceto: aflați mai multe despre nutriție și cetoză

Scopul dietei ketogenice este de a forța organismul să utilizeze grăsimile ca sursă primară de energie. Acest proces este de obicei diferit: carbohidrații furnizați cu alimente sunt transformați în glucoză - baza pentru funcționarea și nutriția creierului și a structurilor celulare ale altor organe. Când limitați cantitatea de carbohidrați, ficatul transformă grăsimile în cetone.

Experții recomandă o dietă ketogenică în următoarele condiții:

diabet, epilepsie și autism;
Boala Alzheimer și tumoarea cerebrală;
accident vascular cerebral, depresie, Parkinson și boala Charcot;
schizofrenie, traumatisme craniene și hiperactivitate;
obezitate, sindromul intestinului iritabil și tremurături;
patologii cardiovasculare și insuficiență respiratorie.

Pentru a înțelege modul în care dieta ceto afectează corpul, trebuie să înțelegeți procesul cetoza. Pentru a funcționa pe deplin, o persoană are nevoie de o cantitate suficientă de energie în formatul ATP (o sursă universală obligatorie pentru procesele biochimice). În medie, aveți nevoie de aproximativ 1.800 kcal pe zi. Creierul consumă aproximativ 400 kcal sau 100 g de glucoză. Ce se întâmplă cu corpul atunci când carbohidrații sunt aproape complet excluși din dietă?

Cetoza este un proces în care grăsimea este utilizată ca sursă principală de energie, în timp ce glucidele sunt reduse la minimum. Modificări similare în organism în timpul copilăriei și la femei în timpul sarcinii sunt văzute ca un proces natural fără efort suplimentar.

În cetoză, nivelul insulinei scade, iar acizii grași părăsesc țesutul gras în cantități mari. Procesul de oxidare are loc în ficat, unde se produc cetone (substanțe organice) - surse de energie pentru organism. Ei pătrund în bariera hematoencefalică și hrănesc celulele creierului.

Dacă priviți cu atenție procesele biochimice, ar trebui să acordați o atenție deosebită procesului de „ardere a grăsimilor”. În acest caz, moleculele de acizi grași sunt transformate în acetil-CoA. Acest element se combină cu oxaloacetat și duce la ciclul Krebs care are loc în mitocondriile celulelor. Acest proces creează substanțe importante pentru activitatea vitală.

Reducerea zahărului și insulinei are un efect pozitiv asupra sănătății organelor și sistemelor interne. Cetoza este un proces mai sigur decât metabolizarea glucozei, deoarece în acest caz nu se formează radicali liberi, ceea ce este esențial la bătrânețe. Cetonele sunt produse automat în organism atunci când dieta consumă mai puțin de 30 de grame de carbohidrați pe zi și 0,8-1,5 grame de proteine la 1 kg de greutate corporală. În același timp, sunt necesare grăsimi saturate de înaltă calitate în cantități suficiente (unt, gălbenușuri, untură și slănină etc.).

Beneficiile cetonelor pentru corpul nostru sunt următoarele:

Organele și țesuturile interne (inima, creierul, rinichii) funcționează mult mai eficient.
O inimă sănătoasă este înconjurată de țesut gras gros, fără de care nu poate bate bine.
Creierul funcționează cu 25% mai eficient decât cu glucoza din sânge.

Cetonele sunt un combustibil ideal pentru structurile celulare, nedistructive și neinflamabile. Nu glicozează, ceea ce înseamnă că nu contribuie la îmbătrânirea celulară și nici nu scurtează durata de viață a unei persoane. Cetoza sănătoasă înfometează celulele canceroase și crește funcția mitocondrială pentru a produce mai multă energie în mod fiabil și durabil.

Diferența dintre o dietă ketogenică și o dietă săracă în carbohidrați

Doar o lipsă regulată de carbohidrați vă va permite să atingeți cetoza. Acest proces devine permanent și se caracterizează printr-o creștere notabilă a nivelului de cetone din sânge. Astfel de procese nu sunt observate în cazul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece cantitatea de carbohidrați și grăsimi care intră în organism cu alimente în fiecare zi este complet suficientă pentru nevoile sale energetice.

Când vorbim despre dieta ceto, acest sistem nutrițional este conceput astfel încât cetonele să fie sintetizate în cantități mari în ficat și utilizate ca combustibil. Cu cetoza cauzată de corecția nutrițională, indicatorii ating o valoare de 0,5-3,0 mM/l. Pentru a determina cantitatea de cetone, puteți utiliza benzi de testare speciale pentru farmacii. Acest lucru nu este posibil cu o dietă săracă în carbohidrați.

Dieta ketogenică afectează organismul la mai multe niveluri în același timp. Mitocondriile au fost create inițial pentru a fi utilizate ca sursă de energie din grăsimile din dietă. În același timp, sarcina asupra celulelor cu toxine scade, iar cantitatea de radicali liberi (deșeuri) scade. Sănătatea mitocondrială este cheia principală pentru o sănătate optimă. Dieta ketogenică este cel mai bun mod de a menține un echilibru bun.