DIETA NOSTRU Actualizare privind obiceiurile noastre alimentare Pharmacie Principale
Dacă mâncarea ar fi satisfacerea unei nevoi fiziologice, relația noastră cu mâncarea ar fi probabil mult mai simplă. Dar iată ... Mâncarea joacă mai multe roluri, ceea ce complică situația.
De Patricia Bernheim, cu colaborarea Véronique Di Vetta și Chantal Nègre, dietetici înregistrați, Catherine Haenni și Isabelle Carrard, psihologi FSP
Mâncarea ne permite să ne hrănim, dar nu numai. Acest act aparent inofensiv se află de fapt în centrul existenței noastre. Este asociat cu plăcerea și împărtășirea, depinde de factori culturali sau religioși și uneori îndeplinește funcția de refugiu. Destul de mare încât să ne facă să pierdem din vedere rolul său principal: să ne satisfacem nevoile nutriționale.
Inițial, toți suntem programați să mâncăm atunci când ne este foame și să ne oprim când suntem plini. Diferitele faze se succed: senzația de foame generează o tensiune interioară la care răspundem mâncând și nu mai mâncăm atunci când ne simțim plini. Experimentăm apoi o stare de plenitudine și satisfacție numită sațietate. Prin urmare, senzațiile noastre alimentare ne informează constant despre starea nevoilor noastre, atât în cantitate, cât și în calitate.
Frecvența meselor este reglementată de alternanța foamei și sațietății, dar și de convenții: la noi, a mânca „în mod normal” înseamnă a lua o masă constând din mai multe feluri de mâncare de trei ori pe zi, pe care o mâncăm luându-ne timpul, așezați la masa într-un loc prevăzut în acest scop, cu tacâmuri, începând cu sărat și terminând cu dulce, în porții definite.
Cu toate acestea, această competență fiziologică de autoreglare, deoarece este modulată de factori psihologici, sociali și de mediu, este fragilă, dovadă fiind numărul tot mai mare de persoane care sunt supraponderale sau care nu mai pot mânca fără anxietate.
Când mâncați devine problematic
Cu rare excepții, cu toții avem tendința de a ne suprasolicita uneori, din lacomie sau de a ne calma stresul și apoi compensăm acordând puțină atenție. Unde devine problematic, atunci când aceste mici alunecări devin un mod unic de funcționare, sunt durabile și sunt însoțite de vinovăție. Acest lucru poate da naștere la dereglarea mai mult sau mai puțin gravă a comportamentului alimentar, până la diagnosticul psihiatric al tulburărilor alimentare.
Printre cele mai frecvente dereglementări se numără restricția cognitivă, adică dorința de a mânca cât mai sănătos posibil sau dorința de a pierde în greutate privându-vă și stabilind reguli externe care înlocuiesc regulile interne ale foamei, satietății și preferințelor alimentare. Este o modalitate formidabilă de dereglare a mașinii. În primul rând, deoarece restricția cognitivă ne îndepărtează de dorințele și nevoile noastre. Apoi, pentru că nu există nimic ca interdicțiile care să ducă la nelegiuiri, atunci pierderea controlului cu partea sa de rușine, vinovăție și reguli tot mai numeroase și mai restrictive cu privire la ce să mănânci sau să eviți.
O altă dereglare frecventă a comportamentului alimentar: gustarea. Aceasta se caracterizează prin a mânca aproape orice, oricând, oriunde, în mod repetat, în grabă și a face altceva. De fapt, răspunde poftei, nu foametei și devine problematică atunci când persoana nu se mai poate controla pe termen lung.
Când vorbim despre tulburarea alimentară
Dorința de a vă controla în mod constant dieta pentru a evita îngrășarea sau a o pierde nu este lipsită de pericol. Pe termen mai mult sau mai puțin scurt, acest lucru implică riscul căderii în extreme. Există oameni care se controlează în mod constant și se lipsesc de mâncare, cum este cazul anorexiei nervoase. Aceasta se caracterizează prin refuzul de a menține o greutate normală, teama intensă de a se îngrășa, o modificare a percepției corpului, o negare a severității subțirii. Poate fi restrictiv numai sau cu mâncăruri excesive și vărsături.
Partea inversă a restricției alimentare este căderea bulimiei, așa cum se întâmplă cu mulți oameni care încep diete prea severe.