Medicină Zece kilograme în zece zile în FOCUS Online
medicament
Experții se îndoiesc de eficiența dietei proteice pe care papa de fitness Ulrich Strunz o propagă în noua sa carte
Vestea bună a ajuns la națiune cu puțin înainte de începerea sezonului de scăldat. În primăvară, când milioane de germani vor să slăbească câteva kilograme, papa fitness Ulrich Strunz a promis răscumpărare: „Cu dieta mea poți pierde zece kilograme în zece zile - și apropo să devii mai frumos, mai tânăr și mai sănătos”, a scris el în „Bild”.
De atunci, cartea lui Strunz „Dieta” (Heyne, 20 de euro) a fost pe listele bestseller-urilor și s-au vândut peste 200.000 de exemplare. Teza de bază a lucrării sună simplă: hormonii singuri reglează kilogramele în sus sau în jos. Persoanele supraponderale, potrivit guru-ului fitness, au nevoie pur și simplu de mai mulți „hormoni de slăbire” pentru a-și spori metabolismul. Oricine le poate produce în organism prin alergare și o doză mare de proteine cu lapte de lapte.
A fi prea bun pentru a fi adevărat. Medicul Martin Wabitsch, expert în hormoni la Universitatea din Ulm și președintele grupului de lucru privind adipozitatea (obezitatea) în copilărie și adolescență, consideră teoria lui Strunz „nedurabilă din punct de vedere științific”.
De exemplu ipoteza proteinelor. „Grăsimile au un nivel prea scăzut de proteine”, spune Strunz. Cu toate acestea, al său este cu mult peste medie - „după un an și jumătate de vindecare a proteinelor, de șase ori pe zi trei linguri de pulbere ca băutură”.
Omul de știință Wabitsch răspunde: „Nu există dovezi ale unei legături între aportul de proteine și producția crescută de hormoni de slăbire.” În principiu, Wabitsch consideră că este bine să alegeți o dietă echilibrată, bogată în proteine. În comparație cu alți macronutrienți, cum ar fi grăsimile sau carbohidrații, proteinele au cea mai mare capacitate de sațietate. În plus, proteinele ajută la o dietă cu conținut scăzut de calorii, deoarece se pierde relativ puțină masă musculară în timpul fazei de slăbire.
Principiile clasice de bază ale fiecărei diete de reducere pe care Strunz le descrie în cartea sa sunt adevărate, dar absolut nimic nou. Alți autori, precum controversatul expert francez în nutriție Michel Montignac, au recomandat ca, în loc să numere caloriile, să aleagă alimente cu un indice glicemic scăzut și să atragă astfel insulină cât mai puțin posibil în sânge. „Aceste efecte nu au nicio legătură cu influența directă asupra producției de hormoni reductori de grăsime în organism”, critică medicul. De asemenea, nu este cazul ca un aport excesiv de mare de proteine este necesar pentru aceste procese metabolice sau că acestea pot fi realizate cu pulbere de proteine.
Oamenii de știință pun la îndoială și ipoteza hormonului. Atunci când își explică dieta, Strunz se referă în esență la cei patru hormoni insulină, cortizol, testosteron și hormon de creștere. Acestea au jucat un rol important în metabolismul grăsimilor. „Cu toate acestea, nu există dovezi științifice că sinteza lor poate fi controlată direct prin dietă”, spune Wabitsch. Concluzie: afirmația lui Strunz că un aport crescut de proteine - în special sub formă de pulbere de proteine - produce „hormoni de slăbire” doriti, cum ar fi hormonul de creștere HGH sau testosteron, în cel mai scurt timp, expertul în hormoni consideră o prostie pseudoscientifică.
„Pierderea în greutate în sine este ușoară”, proclamă Strunz în sloganul său. „Veți deveni slabi dacă vă reduceți aportul de energie și creșteți consumul de energie - dar nu cu calorii. Este vorba despre un truc, despre hormoni. Asta e ușor. Asta e fericit, asta e medicament bucuros ".
Cu toate acestea, nu este la fel de simplu precum explică medicul pierderea de grăsime. Georg Brabant, expert în metabolism la Facultatea de Medicină a Universității din Hanovra, comentează legătura dintre hormonul de creștere și dizolvarea celulelor grase din organism: „Este într-adevăr cazul în care un bloc de proteine, aminoacidul arginină, crește producția de hormoni de creștere pentru o perioadă scurtă de timp.” Brabant el însuși a publicat un studiu în care a oferit subiecților de test capsule de arginină. Nivelul hormonului de creștere a crescut aproximativ o jumătate de oră. Valoarea mult mai importantă, nivelul IGF-1 (factorul de creștere asemănător insulinei 1), a rămas neschimbat. „Doar o creștere permanentă a valorii IGF-1 ar avea un efect suplimentar de ardere a grăsimilor”, spune Brabant.
Strunz susține că își poate influența nivelul IGF-1 prin alergarea zilnică și stilul său de viață sănătos, inclusiv o dietă bogată în proteine. „Îmi măsoară întotdeauna valorile sanguine și am o valoare IGF-1 mai mare decât populația medie”, dezvăluie el. Ascetismul medicului care a mutat într-un sportiv de înaltă performanță nu este adecvat ca rețetă dietetică pentru persoanele supraponderale.
Nici teoria, nici țintele („zece kilograme în zece zile”) nu par realiste. Brabant: „Nu poți pune așa ceva în cameră fără dovezi științifice, doar pentru că vrei să-ți vinzi pulberea”.
Arma secretă pulbere Teuro. Pe site-ul Strunz, clienții pot comanda pudra de proteine „For You Power Eiweiß Plus” la 55 de euro, care este disponibilă și în farmacii. Numele Samhammer AG (marketing, call center, logistică) apare ca operator al magazinului de pe site. Strunz și furnizorul de servicii cooperează din iulie anul trecut.
Oricine comandă pudră de proteine de la Samhammer primește un pachet de energie de la Strunz GmbH (vezi diagrama). „Aceasta este compania soției mele Petra”, explică medicul. Ulrich Strunz este acționar unic, compania își are sediul în cabinetul său privat din Roth lângă Nürnberg. Medicul a anunțat că Petra Strunz are un cuvânt de spus în compania de la Samhammer AG. „Strunz GmbH a fost o afacere negativă până acum, nu câștig nimic acolo”, susține Strunz. "Norbert Samhammer este un prieten și student de-al meu, este un alergător de maraton ca mine."
Vorbitorul, care percepe 20.000 de euro pe zi pentru seminarii (200 de prelegeri pe an), ale cărui bestselleruri sub sigla „Forever young” reprezintă o afacere de un milion de dolari, proclamă totuși: „Oamenii nu înțeleg întotdeauna de ce am succes. Pentru că mă limitez la abilitățile mele medicale ".
Din „motive legale și din cauza asociației medicale”, Strunz se asigură că Strunz GmbH și participarea sa la produsul „For You Power Protein Plus” rămân în plan secund. „Ar fi mai cinstit să scriu pe proteina mea sau pe vitamina mea Strunz”, recunoaște medicul.