Dieta paleo - așa funcționează Ellviva

Care este dieta Paleo?

Să mâncăm în epoca de piatră - asta promite dieta Paleo. Paleo înseamnă paleolitic, adică paleolitic. Dieta Paleo se bazează pe dieta oamenilor din epoca de piatră, care erau vânători și culegători. Dieta Paleo este numită și Dieta Epocii Pietrei sau Dieta Epocii Pietrei. În acea perioadă nu erau cunoscute nici cerealele, nici leguminoasele, produsele lactate sau chiar mâncarea rapidă. Dieta paleo nu este atât o dietă care pierde rapid multe kilograme, cât mai degrabă un mod de a mânca. Cu toate acestea, datorită alimentelor permise, pierderea în greutate este destul de sigură. Unul dintre primii care a făcut ca dieta paleo să fie acceptabilă social în Germania este Nico Richter. El conduce un blog și a publicat cărți despre dieta paleo.

Cum funcționează dieta paleo?

Adepții dietei paleo (paleoani) cred că oamenii nu mai mănâncă „potrivit speciei”. Tractul digestiv uman este încă adaptat la dieta oamenilor din epoca de piatră. Potrivit paleoanelor, consumul de așa-numiți „anti-nutrienți” în dieta de astăzi ar duce la boli precum obezitatea, diabetul, alergiile sau chiar cancerul.

Ideea dietei Paleo este deci să consumăm alimente naturale care nu au fost procesate anterior sau care nici măcar nu existau în epoca de piatră. Dieta din epoca de piatră mănâncă doar ceea ce vânătorii și culegătorii aveau atunci. Aceasta înseamnă că produsele finite, mâncarea rapidă și alte alimente foarte procesate sunt tabu.

Accentul dietei Paleo este mai puțin pe cantitatea de alimente și mai mult pe calitate, de exemplu cu carne. Paleoanele, de exemplu, sunt adversari fermi ai agriculturii în fabrici, așa cum se practică adesea în Germania. Peștele ar trebui, de asemenea, să provină din acvacultura capturată sălbatică sau organică, astfel încât carnea lor să fie de calitate.

Alimentele permise în dieta Paleo

Numai alimentele „reale”, procesate non-industrial și bogate în nutrienți sunt permise în dieta Paleo. Acestea includ:

carne
peşte
Fructe de mare (midii, crabi, stridii, creveți)
Ouă
legume
Fructe (cantități limitate din cauza zahărului, în special a fructelor de pădure)
Grăsimi sănătoase: grăsimi saturate, animale, cum ar fi slănină, untură sau unt, ulei de cocos, ulei de măsline, ulei de avocado, ulei de macadamia, ulei de nucă, ulei de susan, ulei de palmier
Nuci si seminte
Ciuperci
Sirop de miere și arțar pentru îndulcire

Alimente interzise din dieta Paleo

Susținătorii dietei Paleo au tăiat din meniu alimente care erau disponibile numai după introducerea agriculturii și creșterii animalelor în urmă cu aproximativ 10.000 de ani. În plus, alimentele care conțin o proporție mare de așa-numiți „anti-nutrienți” sunt tabuuri. Acestea sunt considerate dăunătoare pentru corpul uman.

Cereale și produse din cereale (pâine, produse de patiserie, paste, bulgur, couscus, spelta verde etc.)
Leguminoasele precum mazărea, linte, fasole, naut
Zahăr (fructe limitate doar datorită conținutului de zahăr, fără dulciuri sau băuturi îndulcite, cum ar fi ceai cu gheață, băuturi energizante sau spritzere cu suc de fructe)
Înlocuitori de zahăr și îndulcitori
Mâncăruri gata, alimente procesate (inclusiv carne și cârnați) și mâncăruri rapide, cum ar fi pizza, hamburgeri sau supe de sac.
Produse lactate precum iaurt, chefir, lapte sau brânză
Grăsimi vegetale și margarină - fără acizi grași polinesaturați, cum ar fi acizii grași omega-6, dar mai mulți acizi grași omega-3 (de exemplu, în peștii grași de mare), fără acizi grași trans, ulei de măsline cu acizi grași mononesaturați cu moderare.

Cum funcționează dieta paleo?

Se recomandă trecerea treptată la dieta Paleo. Nico Richter, autor și unul dintre primii care au făcut cunoscută această formă de nutriție în Germania, recomandă, de exemplu, o fază de testare de 30 de zile. În acest timp, alcoolul, cafeaua și fumatul sunt, de asemenea, tabu, astfel încât organismul să se poată recupera din substanțele nocive. Cei care doresc să slăbească, economisesc și carbohidrați. Abia după faza de aclimatizare, alimentele interzise revin treptat pe farfurie.

Dieta Paleo nu funcționează cu planurile nutriționale - adepții dietei Paleo le interpretează foarte diferit. Dar o masă echilibrată este importantă. De exemplu, poate consta dintr-o mulțime de legume, o sursă de proteine (carne, pește sau ou), grăsimi suficiente și cantități mici de fructe.

Care sunt beneficiile dietei paleo?

Dieta paleo ar trebui să te facă subțire, sănătos și în formă, deci adepții. Dieta paleo ar trebui, de asemenea, să fie eficientă împotriva anumitor boli, cum ar fi alergiile, neurodermatita sau intoleranța alimentară (intoleranță la lactoză, intoleranță la gluten). Cu toate acestea, acest lucru nu a fost dovedit științific.

Avantajul dietei Paleo este că o dietă bogată în fructe, legume, nuci, semințe, ciuperci și proteine sub formă de pește, carne și ouă este foarte sănătoasă. Consumul de alimente naturale, neprelucrate este de asemenea bun. La urma urmei, alimentele procesate industrial conțin adesea mult zahăr, făină albă nesănătoasă și grăsimi nesănătoase - și, prin urmare, multe calorii. Cei care îi salvează au, de asemenea, șanse mari să slăbească.

Care sunt dezavantajele dietei paleo?

Dieta paleo este asociată cu restricții serioase de meniu. Pentru majoritatea dintre ei, va fi dificil să mențineți această formă de dietă pe termen lung. Deoarece rafturile supermarketurilor sunt pline de alimente care nu sunt permise conform dietei Paleo. De asemenea, nu există dovezi științifice că oamenii nu pot prelucra produse lactate, leguminoase sau cereale datorită structurii lor genetice. Societatea germană de nutriție (DGE) scrie: „Presupunerea că doar genele modelează comportamentul nutrițional este prea unilaterală. Mulți factori, cum ar fi învățarea anumitor tipare de comportament, modelarea mediului social și mecanismele fiziologice ne influențează dieta. În plus, dieta a variat foarte mult în epoca de piatră, astfel încât nu se poate vorbi despre „dieta din epoca de piatră”.

Cu toate acestea, dieta paleo poate merita încercată pentru anumite persoane, de exemplu dacă suspectează o intoleranță la anumite componente alimentare, cum ar fi glutenul sau lactoza.