Dieta paleo Consumul riscant de carne cu coliquio dietă din epoca de piatră
Adepții dietei paleo mănâncă precum vânătorii și culegătorii din paleolitic. Acest lucru ar trebui să ne mențină sănătoși și să fie mai bine tolerați de tractul nostru digestiv. Cu toate acestea, un studiu actual relevă riscurile unei astfel de diete naturale. 1.2
Timp de citire: 2 minute
Dieta Paleo permite alimentele care corespund unei diete din epoca paleolitică. Astfel, pot fi folosite legume, fructe, nuci și semințe, carne, pește, păsări de curte și ouă. Zaharul, cerealele, leguminoasele, produsele lactate și uleiurile și grăsimile rafinate, printre altele, nu sunt permise.
Este posibil un deficit de nutrienți pe termen lung
Susținătorii dietei paleo susțin că cerințele genetice ale metabolismului uman s-au adaptat la această dietă anterioară și nu sunt compatibile cu modificarea dietei noastre actuale.
Societatea germană de nutriție (DGE) este critică pentru o astfel de dietă. Pe de o parte, renunțarea la zahăr, mâncăruri rapide și alimente foarte procesate este binevenită. Cu toate acestea, consumul ridicat de alimente de origine animală trebuie privit în mod critic. Prin evitarea cerealelor, a produselor lactate și a leguminoaselor, sunt eliminați și furnizorii importanți de fibre, calciu și proteine.
Studiul examinează efectele negative ale consumului ridicat de carne
Într-un studiu publicat în Jurnalul European de Nutriție, cercetătorii australieni au examinat acum posibilele consecințe ale consumului ridicat de carne asupra unei diete paleo. Studiul se concentrează asupra substanței oxid de trimetilamină (TMAO), care se formează după digestia cărnii.
Colina și carnitina conținute în carne sunt metabolizate în trimetilamină de către bacteriile intestinale. Resorbit din mucoasa intestinală, ficatul îl transformă în TMAO. În studiile epidemiologice, s-au găsit concentrații crescute de TMAO în sângele persoanelor cu boli cardiovasculare. În studiile pe animale, TMAO a promovat, de asemenea, ateroscleroza din sânge.
Concentrația TMAO a crescut cu o dietă strictă
Pentru a compara nivelurile de ser TMAO din sânge, cercetătorii au studiat 44 de persoane care urmau o dietă paleo. Jumătate dintre subiecți au urmat o dietă strictă, celălalt grup a mâncat mai mult de o porție de cereale sau produse lactate pe zi. În plus, a fost examinat un grup de control de 46 de participanți care nu urmau o dietă.
Cea mai mare concentrație de TMAO a fost găsită în grupul care a urmat o dietă strictă în conformitate cu principiul paleo (9,53 µmol), urmat de grupul de pseudo dietă (5,47 µmol). Grupul de control fără dietă a avut cea mai mică concentrație de TMAO în sânge (3,93 µmol). Probele de scaun din grupul de dietă au indicat, de asemenea, un număr crescut de bacterii formatoare de trimetilamină (Clostridium hathewayi) în intestin.
Cu toate acestea, vor fi ani mai târziu dacă persoanele care fac dietă sunt supuse efectiv unui risc cardiovascular crescut.