Dieta Paleo, dieta modernă sau arheo

Ziarele pentru femei vorbesc despre asta, este subiectul multor cărți recente: paleo sau dieta ancestrală, cunoscută de mult de unii, a fost democratizată pe scară largă în ultimele luni. Este la modă astăzi, lăudat pentru proprietățile sale de slăbire și pentru reducerea sau prevenirea bolilor metabolice

această dietă

Ce să crezi despre această dietă? Este într-adevăr potrivit secolului și vieții noastre? ?

Ce este dieta paleo ?

„Paleo” înseamnă de fapt „paleolitic”. Prin urmare, această dietă se referă la perioada paleolitică, care începe odată cu apariția primilor bărbați, în urmă cu aproximativ 3 milioane de ani (!). Această perioadă a umanității este prima și cea mai lungă din preistorie și corespunde cu cea a vânătorilor-culegători (1). Nici agricultura, nici creșterea animalelor nu sunt cunoscute și practicate în această perioadă.

„- 3 kilograme în timp ce mănânci sănătos: dieta paleolitică” Elle.fr, nr. 3414

Este compatibilă dieta vânătorilor-culegători în secolul XXI ?

Prin urmare, dieta paleo se bazează pe dieta primitivă a vânătorilor-culegători. El este dragul presei feminine chiar acum.

În meniul vânătorilor-culegători paleolitici:

  • carne de animale sălbatice, pești sălbatici,
  • fructe, legume,
  • semințe și nuci.

Absent din această dietă primitivă:

  • cereale si leguminoase (din agricultură, încă nu este în vigoare),
  • lactate (de la reproducere, de asemenea, nu încă la locul său),
  • produse dulci (inexistente, cu excepția formelor naturale, cum ar fi mierea).

Pe scurt, 2 familii principale de alimente/substanțe nutritive nu sunt prezente în această dietă: carbohidrați și produse lactate.

Principiile principale ale dietei paleo originale

Mai multe calorii

Cerințele de energie ale vânătorilor-culegători sunt estimate la 3000 kcal. Cheltuielile lor fizice erau într-adevăr mult mai importante decât ale noastre, doar pentru a-și lua mâncarea. !

3.000 kcal corespund acum nevoilor unui bărbat care ar exercita o slujbă foarte fizică sau unui atlet de nivel înalt.

Mai multe proteine

Cu aproximativ 19-35% din aportul zilnic, vânătorii-culegători au consumat de fapt mai multe proteine ​​decât noi (10-15% din CDI), în principal animale. Nu l-au putut găsi în surse vegetale, deoarece nu au mâncat cereale sau leguminoase.

Atât de multă grăsime, dar cea mai bună

Din semințe și nuci, chiar și din carne și pește, grăsimile au fost mai bune în natură, adică mai ales nesaturate și cu mult mai multe omega-3 decât omega-6, spre deosebire de noi (30-40% din CDI).
">

Mult mai puțini carbohidrați

Cea mai importantă diferență în nutrienți provine din aproape inexistența carbohidraților, deoarece aceștia nu consumau cereale sau leguminoase, o sursă de proteine ​​și carbohidrați în același timp (și, de asemenea, fibre!).