Dieta Paleo; FIT-INNOV; Programele de inovație și nutriție pentru sănătate și sănătate

De fit-innov 28 februarie 2015

Cu siguranță ați auzit deja de „dieta paleolitică”, numită și „dieta paleo” sau „dieta preistorică”. Se bazează pe un principiu foarte simplu: trebuie să mâncăm ceea ce suntem programați să mâncăm! Societatea în care trăim și dieta noastră au evoluat mult mai repede decât corpurile noastre.

nutriție

Dieta paleolitică nu a fost „inventată”: corespunde cu ceea ce oamenii timpurii mâncau spontan, în mod natural. Am auzit despre asta de când Dr. S. Boyd Eaton a publicat un articol în 1985 intitulat Nutriție paleolitică în prestigiosul New England Journal of Medicament 1. Radiolog și antropolog medical, dr. Eaton a crezut atunci că dieta ideală se va potrivi cu cea a strămoșilor noștri din epoca de piatră. În măsura în care putem judeca din populațiile actuale care încă trăiesc la acea vreme, se pare că strămoșii noștri nu știau despre bolile degenerative. Se crede chiar că forma lor fizică excelentă le-ar fi permis să concureze cu ușurință cu sportivii moderni.

Teoria Dr. Eaton afirmă că genele noastre ne determină nevoile nutriționale. Deoarece genomul uman a evoluat doar cu 0,02% în peste 40.000 de ani, aceasta înseamnă că avem aceleași gene ca strămoșii noștri preistorici. Prin urmare, dieta acestei ere ar fi bine pentru noi.

Din 1985, diverși oameni de știință au început să studieze această eră și să determine practicile dietetice ale vânătorilor-culegători de atunci. Unul dintre acești cercetători, Loren Cordain, doctor în educație fizică, a publicat o carte, adaptată culturii americane, care descrie dieta așa cum ar trebui urmată în timpul nostru.

Loren Cordain nu este primul care subliniază beneficiile dietei strămoșilor noștri îndepărtați. Într-adevăr, un eminent doctor francez, dr. Jean Seignalet, care a murit în 2003, a publicat în 1996 o carte despre dieta ancestrală, intitulată Mâncare sau a treia medicament. Cartea sa tocmai a fost republicată pentru a cincea oară. În timpul carierei sale, Dr. Seignalet a folosit dieta ancestrală cu mare succes împotriva bolilor autoimune, cum ar fi scleroza multiplă și artrita reumatoidă, precum și a bolilor pe care medicina convențională le întâmpină cu dificultate, precum fibromialgia.

De fapt, de-a lungul evoluției suntem încă „făcuți” să mâncăm și să ne mișcăm așa cum au făcut strămoșii noștri vânători-culegători acum peste 100.000 de ani.

- Ne mâncăm din plin

- Mâncăm când ne este foame

- Nu numărăm caloriile

- Gata cu barurile și poftele

- Nivelul general de energie al corpului sa îmbunătățit pe tot parcursul zilei, sistemul digestiv cheltuie mai puțină energie și digeră mai bine

- O gamă largă de alimente cu adevărat sănătoase (vezi piramida de mai jos)

- Mâncăm grăsimi bune bogate în Omega 3 (care ne satură)

- Mănâncăm proteine ​​bune fără să ne complexăm ...

- Ne aprovizionăm cu antioxidanți, vitamine și minerale

- Gata cu sesiunile de sport/tortură de 1h30.

20-30 de minute de activitate fizică explozivă sunt suficiente, indiferent de dieta ta

puteți introduce, de asemenea, 2 sesiuni de cardio de 30 până la 45 de minute pe săptămână (jogging, ciclism ...)

- Reducerea inflamației și a tuturor bolilor inflamatorii

- Somn mai bun, recuperare mai bună

- Mai multă încredere în sine

- Mai mult libido

- Nu ne mai petrecem timpul gândindu-ne la mâncare

Principiile principale

Obiective

  • Pierdere în greutate.
  • Îmbunătățirea stării generale de sănătate.
  • Gata cu oboseala (mai multă energie).
  • Dispariția problemelor de digestie și a refluxului de aciditate.
  • Eliminarea sinusurilor, dispariția rigidității dimineții, normalizarea funcției intestinului (la unele persoane).
  • Prevenirea mai multor boli: boli cardiovasculare, osteoporoză, sindrom X (diabet zaharat tip 2, hipertensiune, hipertrigliceridemie, obezitate).
  • Posibilă ameliorare a anumitor boli autoimune: boală celiacă, dermatită herpetiformă, poliartrită reumatoidă, scleroză multiplă, sindrom Gougerot-Sjögren.

Principalele linii

Dieta paleolitică elimină în total două dintre cele patru grupe principale de alimente, produsele lactate și cerealele (inclusiv pâinea). Face parte din dietele sarace in carbohidrati (sărac în carbohidrați). Conține doar 22% până la 40% carbohidrați, precum și 19% până la 35% proteine ​​și 28% până la 47% grăsimi. În comparație, dieta tipică din America de Nord este de 50% până la 60% carbohidrați.

Alimente autorizate

  • Toate carnea slabă, păsările de curte, peștele și fructele de mare, precum și ouăle.
  • Toate fructele și legumele cu amidon scăzut.
  • Toate nucile și semințele (semințe de floarea-soarelui, migdale etc.).

Alimente de mâncat cu măsură

  • Uleiuri presate la rece.
  • Avocații.
  • Ceai, cafea și băuturi alcoolice.
  • Fructe uscate.

Alimente de îndepărtat

  • Toate produsele din cereale.
  • Toate leguminoasele.
  • Toate produsele lactate.
  • Toate produsele prelucrate sau conservate.
  • Toate legumele bogate în amidon (cartof, manioc, ignam etc.).
  • Carne grasă.
  • Mâncăruri sărate.
  • Zahăr.
  • Bauturi acidulate.

Cu această dietă, nu este nevoie să numărați grame de carbohidrați sau chiar caloriile pe care le consumați. Principala regulă este să nu mai mâncați de îndată ce sunteți mulțumit.

Potrivit teoriei, puteți adera la această dietă oferindu-vă o anumită marjă de manevră, adică permițându-vă una, două sau, cel mult, trei mese „pe placul nostru” pe săptămână. Deoarece aceste câteva mese sunt alcătuite din alimente „neaprobate”, acestea ar acționa ca o plasă de siguranță și ar facilita adoptarea acestui nou mod de viață.

Stramosii nostri

(cu zeci de mii de ani în urmă) erau vânători-culegători și mâncau ce le stătea la dispoziție în sălbăticie: carne, pește, legume (adevărate), fructe, fructe de pădure și nuci.

Invers,

consumând alimente care au ajuns târziu (în termeni de evoluție) pe farfurie, avem tendința de a depozita grăsimi și de a dezvolta boli cardiovasculare și cancere (printre altele). Aceste alimente „noi” sunt în principal cereale (care au ajuns odată cu agricultura acum 10.000 de ani), produse lactate, produse zaharoase, rafinate, procesate și acizi grași trans nesaturați dăunători sănătății.