Dietă Paleo; Pagina principala; Modul dovedit de a mânca
Nutriția epocii de piatră, dieta epocii de piatră, dieta paleo sau dieta paleo este o formă de nutriție umană care se bazează pe dieta asumată în paleolitic.
Numele de dietă din epoca de piatră a fost dat de omonim Carte de Walter L. Voegtlin Introdus în 1975. El discută doar vag dietele discutate în aceasta, deoarece schimbările radicale în diete au avut loc pe parcursul miilor de ani care au durat în timpul epocii de piatră. Voegtlin și alții, prin urmare, s-au referit mai mult la presupusele diete din vechea epocă de piatră, paleolitic. De aici și denumirea Paleo diet sau „Paleo diet” în țările vorbitoare de limbă engleză.
Teoria nutriției din epoca pietrei
Perioada paleolitică se întinde aproximativ de la două milioane de ani în urmă la aproximativ 20.000 de ani în urmă. În această epocă, hominini, adică liniile ramificate și strămoșii oamenilor anatomici moderni (Homo sapiens), au trăit ca vânători și culegători.
Ipoteza de bază a adepților paleo este că genomul uman nu s-a schimbat semnificativ de la epoca de piatră. În consecință, dieta epocii de piatră este singura „dietă adecvată speciei” pentru oameni. Organismul uman s-a adaptat perfect la aceste alimente pe parcursul a milioane de ani.
In conformitate cu Paleopatologie așa-numita Revoluție Neolitică a dus la creșterea mortalității infantile, la o creștere a bolilor infecțioase, la o speranță de viață semnificativ mai mică și la o dimensiune corporală redusă. Deteriorarea oaselor și a dinților a crescut, de asemenea. „În mod paradoxal, atunci, producția suficientă de alimente a dus la simptome de carență și„ revoluția agricolă ”în neolitic (...) la o regresie a sănătății.”
Dieta Paleo
Dieta din epoca de piatră constă exclusiv din alimente despre care se crede că erau disponibile încă din epoca paleolitică. Dieta constă în principal din legume, carne (din vânat), fructe de pădure, pește, fructe de mare, crustacee, ouă, fructe, precum și ierburi, ciuperci, nuci, castane și miere.
lapte și produse lactate
Ar trebui evitate laptele și produsele lactate, precum și cerealele și produsele din cereale precum pâinea. De asemenea, trebuie evitate alimentele procesate industrial, cum ar fi zahărul, băuturile alcoolice sau mesele gata, precum și alimentele care pot fi consumate numai prin prelucrare tehnică complexă.
Grăsimi vegetale
Utilizarea uleiurilor vegetale este controversată. Unii evită doar uleiurile și grăsimile care nu erau disponibile în cantități suficiente în epoca de piatră, cum ar fi B. unt de arahide, măsline, germeni de porumb sau ulei de semințe de struguri. Alții nu dispun de toate uleiurile vegetale, deoarece acestea sunt procesate industrial. Au un raport nefavorabil de acizi grași omega-3 la omega-6. Deoarece majoritatea uleiurilor conțin acizi grași polinesaturați, aceștia se pot oxida și pot deveni rânzi atunci când sunt depozitați. Raportul dintre acizii grași omega-6 și omega-3 la strămoșii noștri a fost de 1: 3 la 1: 5. Nutriționiștii de astăzi recomandă un raport de 1: 5. Cu toate acestea, oamenii moderni au un raport semnificativ mai mare de 1:10 la 1:20.
Apa și ceaiul din infuzii de plante sunt recomandate ca băuturi.
dietă Paleo
Respectarea liniilor directoare ale nutriției din epoca pietrei reduce drastic gama de alimente disponibile. Faptul că alimentele intenționate nu sunt disponibile peste tot, gustările și mâncărurile rapide nu se încadrează în general în schema nutrițională și că consumul în gastronomie este în general posibil doar într-o măsură limitată, majoritatea alimentelor nesănătoase și bogate în calorii care se găsesc adesea în zilele noastre sunt eliminate reprezintă o mare parte din consumul de alimente.
Din acest motiv, utilizarea termenului paleo dietă nu este deloc greșită. Pentru începători, este necesară o schimbare radicală a modului de viață anterior.
Scopul blogului
Acest blog ar dori să adune toate cunoștințele despre această formă de degenerare. Nu se dorește a fi exhaustiv, dar vom include toate opiniile și rapoartele pe care le primim pro și contra.
Scopul este cu siguranță o cale către o dietă mai sănătoasă.