Dieta Paleo Paleo și dieta modernă diferențele Thierry Souccar Editions

paleo

Ce s-a schimbat cu adevărat între dieta strămoșilor noștri, la care rămânem adaptați genetic, și dieta modernă occidentală? Focalizare mică, nutrient cu nutrient, cu Marc-Olivier Schwartz, co-autorul Manger paleo.

Latura calorică

Multe diete se concentrează în primul rând pe calorii, stabilindu-și obiectivul de a consuma o anumită cantitate de calorii pe zi (și nu să le depășească). În dieta paleo, există de fapt foarte puțin interes pentru calorii. Mai mult decât cantitatea contează calitatea alimentelor.

  • În paleolitic, se estimează că oamenii au consumat în medie 3.000 kcal pe zi.
  • Astăzi, consumă în medie 2.600 (1.800 pentru femei).

Latura proteinei

Proteinele sunt esențiale: organismul pur și simplu nu o poate face singură. Vom găsi acești nutrienți în cantități mari în carne, pește, ouă ... Alimentele care conțin multe proteine ​​sunt favorizate în dieta paleo.

  • În paleolitic, se estimează că 25-29% din calorii provin din proteine.
  • Astăzi este doar 15-17%.

Latura lipidelor

Unele dintre aceste grăsimi sunt esențiale, la fel ca proteinele, iar corpul nostru nu le poate produce singure. Acesta este cazul omega-6 și omega-3, două familii de acizi grași polinesaturați. Problema este că dieta modernă favorizează omega-6 în detrimentul omega-3.