Dieta pe parcursul anotimpurilor - Landessportbund Sachsen

--> René Dolge zoom Ce se întâmplă cu organismul în timp ce acesta se adaptează condițiilor climatice în schimbare de-a lungul anului și ce înseamnă acest lucru pentru dieta noastră? Autorul nostru René Dolge este un dietetician aprobat de stat și prezintă lunar exemple practice de nutriție adecvată sportului pentru LSB.

Ingrediente (8 porții)

250 g quark, 20% grăsime
200 g iaurt simplu
200 ml frisca
30 de grame de zahăr
Ladyfingers (aprox. 10-12 bucăți)
500 g granule roșii

Energia totală pe porție: 232 kcal., Proteină: 7,0 g, glucide: 26,8 g, Gras: 8,7 g

pregătire

Se amestecă quarkul, iaurtul și zahărul împreună și apoi se amestecă cu frisca. Mai întâi umpleți un vas de copt cu jumătate din crema de quark, așezați ladyfingers aproape împreună și distribuiți restul de cremă deasupra. În cele din urmă se toarnă peste ele jeleul de fructe roșii. Apoi puneți-l în frigider timp de aproximativ 4 ore.

Potrivit ca: gustare dulce, gustare post-antrenament

Beneficii pentru sportiv

Chiar dacă ne plângem adesea de vremea locală, mai ales când trece vara și începe sezonul rece și umed, este de fapt ceva plăcut să poți trăi patru anotimpuri. Este ca în cazul alimentelor de lux: dacă mănânci sau bei o anumită mâncare sau o băutură specială în fiecare zi, mereu, apetitul tău scade în cele din urmă sau îți pierzi poziția specială. Pot exista chiar aversiuni la asta. Dar ce se întâmplă de fapt cu organismul în timp ce acesta se adaptează la condițiile climatice în schimbare de-a lungul anului și ce înseamnă acest lucru pentru dieta noastră?

În primul rând, trebuie remarcat faptul că există un număr imens de mare de sisteme în corp care într-o mare varietate de moduri - pe termen scurt, mediu și lung - reacționează la condiții externe precum temperatura, intensitatea luminii și multe altele. poate reacționa. Chiar și ritmul mesei din zi determină setarea ceasului intern și îl poate direcționa greșit [1]. În ceea ce privește performanța atletică, se știe, de exemplu, că unele elemente ale aptitudinii fizice (cum ar fi forța, rezistența etc.) pot fi uneori mai slabe și alteori mai bune în anotimpurile individuale [2]. Se știe, de asemenea, că oamenii - în funcție de sex, vârstă și etnie - prezintă diferențe în alimentele preferate în diferite perioade ale anului [7].

Dacă luați mai întâi cursul sezonier al aprovizionării regionale cu alimente, este recomandabil să folosiți acest lucru ca fir roșu pentru selectarea alimentelor principale. Nu numai datorită echilibrului nutrițional mai bun al alimentelor proaspete, ci și datorită echilibrului climatic mai bun și mult mai mult. [3]. Mâncărurile tradiționale, care sunt legate de anumite festivități, ritualuri familiale sau religioase și, prin urmare, sunt consumate în perioade fixe ale anului, vor intra cu siguranță în joc.

În plus, alegerea și compoziția alimentelor sunt adesea adaptate în mod deliberat pe parcursul anului și al sezonului la provocările sportive și stimulii de antrenament, de exemplu pentru a reduce rata de formare a lactatului, metabolismul grăsimilor, creșterea masei sau reducerea greutății etc. Cerințele calendarului competiției și ale structurii structurate de antrenament împreună.

Devine interesant atunci când te uiți la rezultatele unui studiu [4] dintr-o publicație din 2015. Acolo Dopico și colegii au aflat că peste un sfert (> 4.000) din genele cunoscute codificate de proteine din corpul nostru sunt influențate de anotimpuri și de condițiile externe care se schimbă ca urmare [4]. Genele afectate sunt activate în diferite grade, astfel încât, de exemplu, activitatea sistemului imunitar este reglată în sus iarna, adică tocmai când sezonul rece este în plină expansiune [4]. Prin urmare, este de conceput că numeroase alte gene din metabolismul nostru sunt, de asemenea, modificate pe parcursul anului și că necesitatea și distribuția nutrienților în organism sunt, prin urmare, supuse fluctuațiilor [5]. În tradițiile Ayurveda și TCM, aceste schimbări sezoniere ar trebui să se reflecte de fapt în alegerea alimentelor [6]. De exemplu. Conform dieteticii tradiționale indiene, surplusul de iarnă Kapha trebuie redus primăvara, astfel încât să fie preferate mesele ușoare în locul alimentelor grase. [6].

Prin urmare, dieta vizată sezonier ar putea reprezenta un domeniu interesant pentru eforturile de cercetare ulterioare. Din păcate, în prezent nu există recomandări fundamentate științific, așa că rămân de văzut alte evoluții.