Dieta pentru diabet »Ce dietă pentru tipul 1 sau tipul 2

Diabetul este mai puțin despre urmarea unei anumite „diete”. Mai degrabă, este important să îmbunătățiți controlul glicemiei printr-o dietă conștientă.

Scopul unei nutriții adecvate pentru ambele tipuri de diabet zaharat este evitarea complicațiilor acute, cum ar fi coma diabetică sau hipoglicemie, precum și a efectelor pe termen lung, cum ar fi leziuni renale, oculare și vasculare. Pentru diabeticii de tip 2, o modificare a dietei poate însemna chiar un remediu pentru boală.

Prezentare generală

Echilibrul carbohidraților în diabet

Diabeticilor de tip 1 le lipsește insulina și, prin urmare, capacitatea de a contrabanda zahăr din sânge în celule. Prin urmare, trebuie administrată insulină. Dozele de insulină furnizate trebuie să fie corelate cu cantitatea de zahăr sau carbohidrați consumată pentru a atinge niveluri optime de zahăr din sânge și, în același timp, pentru a evita hipoglicemia.

Cu toate acestea, diabetul de tip 2 este rezistent la insulină, i. insulina proprie a organismului și insulina furnizată sunt mai puțin eficiente decât la persoanele sănătoase. Scăderea în greutate singură duce, așadar, la o îmbunătățire a situației metabolice, iar recomandările nutriționale pentru persoanele supraponderale și diabeticii de tip 2 sunt în mare parte identice.

Diabet: Carbohidrați, da, vă rog!

Diabeticii nu trebuie să meargă fără carbohidrați. În timp ce programele pentru diabetici obișnuiau să insiste asupra reducerii carbohidraților, se aplică astăzi următoarele: o dietă mixtă variată și echilibrată este ideală. Cel mai bine este să urmați recomandările piramidei alimentare. Aceasta presupune un aport zilnic de carbohidrați între 45 și 60% din cantitatea totală de energie. Pentru a evita fluctuațiile accentuate ale nivelului de zahăr din sânge, ar trebui să le distribuiți pe mai multe mese pe zi.

Carbohidrații simpli (cum ar fi zahărul și făina albă) trec în sânge relativ repede și pot determina creșterea nivelului de zahăr din sânge. De exemplu, carbohidrații din băuturile cu zahăr trec în sânge extrem de repede, în timp ce cei din legume „se scurg” în sânge, ca să spunem așa. Cu toate acestea, carbohidrații mai complecși din produsele din cereale integrale trebuie mai întâi „defalcați” și, prin urmare, determină o creștere semnificativ mai scăzută și, prin urmare, mai îndelungată a zahărului din sânge. Efectul unui aliment asupra nivelului de zahăr din sânge poate fi evaluat folosind indicele glicemic (IG). Aceasta indică cât de repede intră carbohidrații în sânge și cât de ridicat este nivelul zahărului din sânge. Carbohidrații care sunt digerați rapid ajung în sânge mai repede și, prin urmare, cresc nivelul zahărului din sânge rapid. În alimentele cu un indice glicemic scăzut, carbohidrații sunt digerați mai încet și intră în sânge mai încet, astfel încât nivelul zahărului din sânge rămâne scăzut. Cu toate acestea, alți factori, cum ar fi vârsta, sexul și alimentele pe care le consumați în același timp cu alimentele bogate în carbohidrați, determină cât de mare este IG. Practic, zahărul și produsele din făină albă au un IG mai mare, produsele din cereale integrale un IG mai mic.

Zaharul cu intelepciune

Zahărul poate fi consumat cu precauție, cu condiția să vă monitorizați întotdeauna nivelul de zahăr din sânge foarte atent. Băuturile care conțin zahăr nu au de obicei nimic de-a face cu „consumul atent de zahăr” și, prin urmare, ar trebui evitate, inclusiv înlocuitori ai zahărului, cum ar fi Zaharurile din fructe nu sunt recomandate. Îndulcitorii fără calorii sunt mai potriviți pentru îndulcire.

Fibră

Alimentele ar trebui să conțină, de asemenea, suficiente fibre. Valoarea indicativă este de aproximativ 30 de grame pe zi, astfel încât produsele din cereale integrale, precum și fructele și legumele sunt ieftine. Leguminoasele sunt, de asemenea, o modalitate bună de a încheia o dietă sănătoasă. Această recomandare poate fi realizată cu regula „de 5 ori pe zi legume sau fructe”, pe lângă pâinea integrală. Aceasta acoperă nu numai nevoia de vitamine, ci și nevoia de fibre.

Glucidele și terapia cu insulină

Dacă este necesară terapia cu insulină, carbohidrații sunt de obicei calculați în unități de pâine (BU). Medicul curant sfătuiește și pregătește un plan de nutriție cu pacientul pe baza BE. În cursurile de pregătire pentru diabetici, cei afectați sunt apropiați de componentele nutriției și de interacțiunea dintre nutriție și terapia (cu insulină).

Alegeți cu înțelepciune grăsimile în diabet

Grăsimile sunt vitale, deoarece oferă organismului blocuri importante. Pentru diabetici - ca și pentru adulții sănătoși - aportul de grăsime nu trebuie să depășească 30-35% din cantitatea zilnică de energie. De asemenea, este important să acordați atenție calității grăsimilor, adică Consumați cât mai puține grăsimi animale. Există 3 tipuri diferite de acizi grași:

Acizi grași saturați (de exemplu, în grăsime de ciocolată sau nucă de cocos)
Acizi grași mononesaturați (de exemplu, în măsline, ulei de porumb sau ulei de rapiță)
Acizi grași polinesaturați (de exemplu, în ulei de floarea-soarelui sau de șofră)

Necesarul zilnic este acoperit în mod ideal cu un amestec de 10% din necesarul zilnic; până la 20% din acizii grași mononesaturați pot fi, de asemenea, consumați; numai acizii grași nesaturați au un efect benefic asupra nivelului de colesterol.

Deși grăsimea nu este nesănătoasă, aceasta oferă aproximativ de două ori mai multă energie decât carbohidrații sau proteinele - în ceea ce privește obezitatea, ar trebui să fii cu ochii pe cantitatea consumată zilnic.

Aportul de proteine în diabet

Nici nimic nu vorbește împotriva proteinelor, cu condiția să o consumați cu moderare și țintă. Aproximativ 10 - 20% din cantitatea zilnică de energie poate consta în proteine. Proteinele sunt importante pentru structura celulară, dar - dacă sunt consumate excesiv - afectează rinichii. Proteina vegetală este mai potrivită decât proteina animală. Carnea trebuie consumată în porții mici, dar nu mai mult de 2 până la 3 ori pe săptămână. Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau leguminoasele sunt surse bune de proteine.

Diabet: cât alcool este permis?

Un sentiment de proporție este, de asemenea, necesar atunci când consumați alcool. Este foarte bogat în calorii, dăunează ficatului, crește tensiunea arterială și nivelul lipidelor și poate provoca hipoglicemie, deoarece blochează ficatul să producă zahăr. Prin urmare, este recomandabil să consumați alcool numai în combinație cu alimente bogate în carbohidrați. Cu toate acestea, cantități mici sunt inofensive - pentru bărbați, aproximativ 20 de grame de alcool sunt acceptabile. Aceasta corespunde la aproximativ jumătate de litru de bere sau mai puțin de o optime de vin. Pentru femei, nu se recomandă mai mult de jumătate din această sumă.

Diabet: Evitați obezitatea

Obezitatea aduce cu sine un risc crescut de diabet de tip 2 și, dimpotrivă, reducerea greutății poate îmbunătăți semnificativ metabolismul. Prin urmare, diabeticii trebuie să se asigure că mențin sau ating o greutate normală. Evitând grăsimile și alcoolul, kilogramele pot fi reduse. O schimbare bine gândită a dietei - către o dietă echilibrată bogată în vitamine și fibre - contribuie, de asemenea, la pierderea în greutate. Acest lucru ameliorează metabolismul, deoarece insulina își poate face treaba mai bine, iar celulele reacționează mai bine la insulină. Mai mult, zahărul nu poate fi produs atât de repede în ficat, iar valorile crescute ale lipidelor din sânge se stabilizează din nou. Un program de succes de slăbire este completat în mod ideal cu exerciții fizice suficiente.