Dieta pentru pancreatită meniu de probă pancreas - Eco Slim

Dieta în pancreatită pancreasul este o condiție prealabilă pentru terapia bolii. Gradul de restricție în alimente într-un anumit caz depinde de forma și severitatea pancreatitei. Cu pancreatită cronică, o masă de dietă 5 și, în timpul unei exacerbări a bolii, urmați recomandările terapiei nutriționale 5P.

Regulile dietei

Scopul principal al dietei în dezvoltarea pancreatitei este reducerea secreției pancreatice și asigurarea odihnei maxime pentru pancreas. Excludeți din aprovizionare o serie de produse care au un efect stimulator asupra glandei, și anume:

Grăsimi de origine animală, care duc la creșterea secreției de enzime pancreatice;
Bulion de carne, pește și ciuperci;
Proteine animale greu de digerat (carne grasă, cârnați etc.);
condimente fierbinți;
fructe acre și sucuri de fructe;
băuturi concentrate (cafea, ceai negru), băuturi răcoritoare, alcool.

Reguli generale de nutriție în pancreatită, următoarele:

Mese mai mici (de 4 ori pe zi), în timp ce mesele sunt orientate spre foamete.
O cantitate mică de alimente, deoarece porțiile sunt abundente, provoacă o secreție intensă și de lungă durată a sucurilor pancreatice.
Dieta trebuie să conțină în principal carbohidrați ușor digerabili, fibre, proteine dietetice. Conținutul caloric al rației zilnice este de 2400-2800 kcal.
Proteinele din dietă se limitează la 100-120 de grame pe zi. Carnea (peștele) este permisă pe tot parcursul zilei, cum ar fi brânza de vaci, ouăle, produsele lactate.
Cantitatea de carbohidrați utilizată trebuie să fie de până la 300-400 de grame pe zi. Sursa principală de carbohidrați în pancreatită sunt produsele din cereale și făină.
Este permis consumul de grăsime vegetală (până la 50 de grame pe zi).
Legumele sunt o sursă de fibre și vitamine, așa că diferite tipuri de legume, gătite, fierte și crude ar trebui consumate zilnic.
Consumați fructe și fructe de pădure în cantități mici ca o masă separată.

Odată cu inflamația eliminată de dieta pancreatitei, simptomele durerii dispar, fermentația scade sucurile gastrice și pancreatice, ceea ce permite facilitarea muncii și a stării generale a pancreasului.

Ce este posibil și ce să nu mănânci (masă)

Alimentația adecvată în pancreatită este delicată pentru pancreas și pentru toate organele tractului gastro-intestinal în general. Încălcarea regimului alimentar duce imediat la o exacerbare a pancreatitei.

Când pregătiți mâncarea, preferați gătitul, stingerea, coacerea în cuptor (în folie, în mânecă). Mâncarea și băuturile la servire nu trebuie să fie prea calde sau reci.

Dieta în pancreatita acută

Cu toate acestea, în forma acută de inflamație a pancreasului, este necesar nu numai să respectați terapia medicamentoasă și odihna la pat, ci și să respectați o dietă specială, constând în mai multe etape.

Foame. Excepția alimentară completă se practică în primele 2-3 zile, în funcție de starea pacientului. În acest timp pacientului i se permite să bea băuturi calde (ceai slab fără zahăr, șolduri de bulion), apă necarbonatată și apă minerală. Cu pancreatita acută puteți bea până la 5 pahare de lichid pe zi.

Dieta mucoasă. După foamete în următoarele câteva zile (3-5 zile), pacienții cu pancreatită să păstreze alimente dietetice care sunt doar sfărâmate și feluri de mâncare sub formă de piure:

Supe din cereale, morcovi, broccoli, dovlecei, fără sare și ulei;
cereale lichide sfărâmate: hrișcă, ovăz, gri;
Piure de cartofi file de pui, curcan, iepure;
jeleu de lapte lichid și jeleu cu fructe de pădure dulci;
Ceai, bulion șolduri, sucuri de fructe diluate.

Modul de alimentare pentru tratamentul pancreatitei acute ar trebui să fie reutilizabil: 8 mese mici. Servirea în această etapă a terapiei - nu mai mult de 150 de grame de alimente la un moment dat.

7-10 zile de îngrijire ușoară a pancreasului pancreatita acută intră în remisie. Mai mult, pacientului i se permite să extindă dieta prin consumul de fructe, legume, cantități minime de făină.

Meniu exemplar pentru o săptămână în pancreatită pancreasă

luni

Mic dejun: fulgi de ovăz cu caise uscate și prune, pere,
Prânz: șnițel aburit, piure de cartofi, salată de castraveți și roșii, marshmallows,
Gustare după-amiaza: terci de lapte,
Cina: dovlecei fiert.

marţi

Mic dejun: terci de orez afânat cu caise, măr dulce,
Pranz: crochete de peste, salata, jeleu de fructe de padure,
Gustare: supa de lapte cu gris,
Cina: supă cremoasă de mazăre verde.

miercuri

Mic dejun: masa de caș cu fructe uscate, struguri,
Pranz: supa de legume, sarmale cu vita, salata verde, dulciuri,
Gustare: paste cu lapte,
Cina: piure de conopida.

joi

Mic dejun: sufle de morcovi cu quark, suc,
Prânz: cod la cuptor, salată cu sfeclă, gem,
Gustare: terci de lapte cu pepene galben,
Cina: morcovi fierti.

vineri

Mic dejun: budinca de orez cu mere,
Pranz: curcan fiert, cartofi, salata de varza, jeleu de fructe de padure,
Miezul: hrișcă cu lapte,
Cina: piure de morcovi cu dovleac.

sâmbătă

Mic dejun: vareniki lenes cu gem, fructe de padure dulci,
Prânz: quenelle de pește, terci de orz, salată, ceai cu miere,
Prânz: sufle de dovleac,
Cina: Salata de cartofi cu mazăre verde.

duminică

Mic dejun: budinca de brânză de vaci cu fructe, ceai,
Prânz: tocană cu legume, nu produse de patiserie cu gem, compot,
Gustare: vinaigreta,
Cina: Salată cu șarpe și cartofi.

Rețete

Dieta pentru pancreatită include o varietate de feluri de mâncare făcute din cereale, legume și produse lactate. Pentru remisiunea pe termen lung în pancreatita cronică, supele de lapte și legume, tocană de legume cu carne etc. trebuie servite în dietă, carne și pește, sub formă de crochete, chiftele pe câteva chiftele.

Supă de orez din lapte

Supă de lapte cu orez preparată în două variante: ras și normal. Măcinat sau blender Mâncarea cu piure este utilizată în prima săptămână după pancreatită acută pancreas. În perioada de remisie a bolii se poate găti supă de lapte, ca de obicei. Ambele variante pregătite conform unei rețete.

Pentru preparare aveți nevoie de: jumătate de litru de lapte, 3 linguri de orez, sare, 1 lingură de zahăr, 1 linguriță de unt, un pahar de apă.

Spălați orezul, cerealele, turnați apă rece și fierbeți timp de 15-20 de minute la foc mic. Apoi adăugați laptele, sarea, zahărul și fierbeți încă 5-10 minute. Înainte de servire, adăugați unt în terci.

Crochete de pește făcute din merluciu

Pentru prepararea crochetelor aveți nevoie de: un filet de kilogram de merluciu, ou, ceapă, morcov 1 bucată fiecare, 3 linguri de orez, sare, ierburi. Pentru sos: un pahar cu apă, o linguriță de smântână și roșie.

Cojile trebuie să fiarbă în prealabil în apă sărată timp de 15 minute, se scurg și se lasă să se scurgă apa. Pregătirea cărnii: Se spală fileul de merluciu, se taie bucăți, se curăță și se toacă ceapa și morcovii. Peștele și legumele se îndoaie într-o mașină de tocat carne sau se toacă folosind un robot de bucătărie.

Se amestecă carnea tocată, orezul și oul, se adaugă sare. Apoi ar trebui să formați bile mici, să le puneți pe o tigaie unsă, să turnați sosul și să fierbeți timp de 20 de minute sub capac.

Crochete de merluciu presărate cu verdeață tocată înainte de servire.

Piure de conopida

Pentru a găti piureul, veți avea nevoie de: conopidă de mărime medie, o a treia ceașcă de lapte, o lingură de unt, sare, ierburi.

Tăiați varza în flori, spălați-o și fierbeți-o în apă cu sare timp de 7-8 minute. Apoi se scurge apa și varza se toacă cu un blender manual, se adaugă lapte și unt. Piureurile au nevoie de săruri și se presară cu ierburi.

Piureul de gătit poate fi utilizat în toate formele de pancreatită, deoarece vasele mucoase au mai puțin stres asupra pancreasului.

Salata de cartofi cu mazăre

Produse de care veți avea nevoie: 2 cartofi, morcovi de mărime medie, 2 ouă, 4 linguri de mazăre verde, 3 linguri de smântână, sare, ierburi.

Gatiti morcovii si cartofii in prealabil, curatati-i si taiati-i cubulete. Ouăle ar trebui să fiarbă fierte, să decoreze proteinele și să le taie cubulețe; gălbenușurile nu trebuie folosite pentru salată.

Se amestecă toate ingredientele, se adaugă smântână, sărată, presărată cu mărar tocat sau pătrunjel.

Ragou de curcan cu legume

Pentru prepararea tocăniței aveți nevoie de: 400 de grame de piept de curcan, 4-5 bucăți de cartofi, 250-300 de grame de varză albă, dovlecei medii, ceapă, morcovi, sare, linguri de concentrat de roșii.

File de curcan pentru spălat și tăiat în bucăți mici. Curățați și tăiați legumele: tăiați cartofii, ceapa și dovleceii, tăiați varza în fâșii și tăiați morcovii cu ajutorul fierului de răzătoare. Legumele și curcanul Se toarnă puțină apă, astfel încât apa puțină cuvertură de pânză, sare.

Castron de tocană la foc mediu 40-50 de minute, amestecând regulat. La 20 de minute după prepararea tocăniței, adăugați roșia în tigaie. Pentru a face o tocană de legume mai groasă, scoateți capacul timp de 7-10 minute la sfârșitul timpului de gătit.

Caserola de caș cu banane și măr

Pentru caserole aveți nevoie de: 200 de grame de brânză de vaci, banane, mere, 1 lingură de miere, 3 linguri de făină, 2 ouă, zahăr pudră.

Pentru prepararea bananelor de desert curățați și tăiați în bucăți mici și radeți mărul pe răzătoare. Amestecul de caș trebuie să se frece cu ou și să frământe aluatul adăugând miere, făină, banană și măr.

Întindeți aluatul într-o formă unsă și coaceți timp de 20 de minute. Presară caserola de brânză de vaci de sus cu zahărul pudră.